마늘을 부인하는 것은 건강에 도움이되지 않지만, 생마늘을 먹는 것이 주저 할 수 있습니다. 부작용에는 끔찍한 호흡을 유발하는 모호한 구별이 포함됩니다. 다행히도, 이 매운 야채를 즐기면 어떤 결과를 최소화 할 수있는 방법이 있습니다.
마늘의 건강상의 이점
국립 보완 및 통합 보건 센터 (National Center for Complementary and Integrative Health)에 따르면, 마늘은 영양이 풍부하고 고혈압, 고혈압, 암, 심지어 감기에 이르기까지 다양한 상태를 치료하는데 도움이 될 수있는 화합물을 함유하고 있습니다.
마늘의 효소 중 하나는 항염증제 특성에 크게 기여하여 감염을 예방합니다. 일련의 화학 반응을 통해 생마늘을 으깨거나 잘게 썰거나 씹을 때 알리신이라는 물질이 방출됩니다. 따라서 씹지 않고 마늘을 삼키면 영양 잠재력이 다소 떨어질 수 있습니다.
매운 작은 전구에는 최소한의 지방, 설탕 및 나트륨이 포함되어 있으며 B6을 포함한 B 비타민의 건강한 복용량을 제공합니다. USDA에. 비타민 B는 뇌, 골격 및 신경계의 최적 기능에 필요한 에너지를 몸에 제공합니다.
신선한 마늘은 3 정향마다 비타민 C를 위해 DV의 3 %를 공급합니다. 비타민 C는 면역, 콜라겐 합성 및 상처 치유 촉진에 필수적인 항산화 제입니다. 마늘의 비타민 K는 혈전이 과도한 출혈을 예방하고 뼈와 심장의 건강에 기여합니다.
마늘 3 쪽을 먹으면 망간 DV의 7 %가 신경계와 뇌 기능에 도움이됩니다. 마늘의 다른 중요한 미네랄은 뼈와 치아에 필수적인 칼슘과 신진 대사에 중요한 역할을하는 셀레늄입니다. 또한 USDA에 따르면 마늘에는 적은 양의 구리, 아연, 인, 칼륨 및 철이 포함되어 있습니다.
마늘이 구취를 유발하는 이유
마늘을 씹을 때, 그것은 alliinase라는 효소를 allicin으로 변형시키는 연쇄 반응을 유발합니다. Linus Pauling Institute에 따르면 Allicin은 추가로 분해되어 다양한 유기 황 화합물, 예컨대 알릴 메틸 디설파이드, 알릴 머 캅탄 및 알릴 메틸 설파이드를 형성한다. 이러한 악취가 나는 알릴 및 설파이드 화합물은 마늘의 많은 건강상의 이점을 담당하지만 파울 냄새도 담당합니다.
생 마늘을 먹은 후 입 냄새의 원인 중 일부는 구강에서 알릭 신이 치아에 달라 붙어 나오는 것입니다. 삼킨 후, 유황 화학 물질은 소화 시스템에 의해 대사됩니다. 악취가 나는 화합물은 혈류에 들어가 폐로 옮겨져 휘발되어 숨에 들어갑니다.
탈취제는 호기, 발한 및 소변으로 배설됩니다. 오하이오 주립 대학 식품, 농업 및 환경 과학 대학 (CFAES)에 따르면 마늘 호흡은 24 시간 동안 지속될 수 있습니다.
마늘 호흡을 피하는 데 도움
물론 양치질, 치실 사용 및 구강 청정은 마늘 호흡을 없애기위한 첫 번째 조치입니다. 그러나 생마늘을 먹는 것의 영향을 피할 수있는 다른 것들이 있습니다.
연구에 따르면 특정 식품의 일부 효소는 탈취제 역할을 할 수 있습니다. 2014 년 3 월 Journal of Food Science 에 발표 된 한 연구에 따르면 생 마늘에서 유기 유황 화학 물질 또는 휘발성 물질을 줄이기위한 일부 식품 및 음료의 가능성을 조사했습니다.
CFAES에 따르면이 연구의 공동 저자 인 오하이오 주 식품 과학 기술국의 셰릴 배 링어 (Sheryl Barringer)는 식품의 페놀 화합물이 마늘 호흡과 싸우는 열쇠라고 추측했다. 이 연구는 생 마늘을 씹은 후 여러 가지 다른 음식을 섭취 한 후 호흡 측정을 조사했습니다.
연구 결과에 따르면 식품에서 폴리 페놀 화합물의 유형이 페놀의 양보다 마늘 호흡과 싸우는 데 더 많은 요인이 있음이 밝혀졌습니다. 마늘 호흡과 싸우는 데 가장 효과적인 음식은 다음과 같습니다.
- 민트 잎 (rosmarinic acid)
- 생 사과 (케르세틴)
- 상추
- 사과 주스와 민트 주스
- 녹차 (카테킨)
사과와 상추를 포함한 전자 레인지에서 가열 된 음식은 익지 않는 음식만큼 구취에 효과적이지 않은 것으로 나타났습니다. 저자는 이러한 음식의 이점을 얻으려면 마늘을 먹은 후 동시에 또는 빨리 음식을 먹거나 마셔야한다고 조언했습니다.
일부 일상적인 허브와 향신료는 마늘 호흡의 강한 냄새를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 마늘 맛이 좋은 음식으로 이러한 향료를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 육두구: 육두구 의 항균 작용으로 인해 2017 년 4 월 _Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicin_e의 연구에 따르면 육두구의 항균 작용으로 인해 구취를 치료하는 데 사용됩니다.
- 회향, 아니스, 참깨 및 코코넛: 이들은 종종 "mukhwas"라는 구강 청정제의 성분으로 사용됩니다. 씨앗은 맛이 좋으며 설탕으로 코팅되어 있으며 2104 년 8 월 BioMed Research International에보고 된 것처럼 밝게 채색 될 수 있습니다.
- 캐러 웨이: 이 과일은 종종 알코올 호흡을위한 인기있는 마스크로 사용되므로 마늘 호흡을 덜 두드러지게 할 수 있습니다.
- 신선한 카 다몬: 카 다몬은 NIH PubChem에 따르면 호흡 청정제로 사용되는 제제에서 종종 발견됩니다.
- 신선한 파슬리: 엽록소를 함유 한 천연 탈취제 인 파슬리로 숨을 쉰다. 미국 국립 의학 도서관은 일시적인 구취에 효과적이라고 제안합니다.
밤에는 생마늘을 먹는 것과 같이 공복에 너무 많은 정향을 섭취하면 마늘 호흡을 유발할뿐만 아니라 배탈과 가스가 발생할 수 있습니다. 또한 생 마늘을 섭취하면 두통, 피로, 식욕 감퇴, 근육통, 현기증 및 알레르기 반응이 부작용으로 나타날 수 있다고 클리블랜드 클리닉에 경고합니다.
