미국 심장 협회 (American Heart Association)는 2 개의 3.5 온스를 섭취 할 것을 권장합니다. 오메가 -3 지방산의 적절한 섭취를 보장하기 위해 주당 연어와 같은 지방 물고기의 서빙. 오메가 -3 지방산은 뇌 기능에 중요한 역할을하며 심장병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 대서양 또는 태평양의 두 가지 주요 분류로 나뉜 연어는 먹는 가장 건강한 물고기 중 하나입니다. 포화 지방 함량이 높지 않은 단백질 공급원으로 사용됩니다. 연어는 또한 비타민 B-12를 포함한 필수 미네랄과 비타민을 제공합니다.
B-12 기능
연어와 같은 물고기를 포함한 동물성 식품에서만 발견되는 비타민 B-12는 적혈구 형성에 필수적입니다. 또한 적절한 신경 기능과 세포의 유전 물질 인 DNA 생성에 중요한 역할을합니다. 비타민 B-12는 효소 메티오닌 신타 제를 활성화시켜 아미노산 인 호모시스테인의 또 다른 아미노산 인 메티오닌으로의 전환을 자극합니다. 혈액 내 높은 수준의 호모시스테인은 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있으므로 비타민 B-12는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
권장 섭취량
Linus Pauling Institute에 따르면 비타민 B-12 결핍은 60 세 이상 성인의 10-15 %에 영향을 미치며 일반적으로 흡수 감소로 인해 발생합니다. 비타민 B-12 결핍은 피로, 변비, 약점, 식욕 부진 및 체중 감소를 특징으로하는 초거성 빈혈을 유발합니다. 이러한 중요한 신체 기능을 지원하기 위해 National Institute of Medicine은 성인이 하루 2.4mcg을 섭취 할 것을 권장합니다.
연어 B-12 내용
권장 일일 섭취량을 충족시키고 결핍을 피하기 위해 의사는 천연 비타민 B-12 공급원 섭취를 권장합니다. 연어는 소고기보다 1 인분에 더 많은 비타민 B-12를 함유하고 있으며, 많은 사람들이 비타민 B-12의 좋은 공급원을 고려합니다. 3 온스 조리 된 연어는 1 일 권장 섭취량보다 4.9mcg을 포함합니다.
