팜유는 두 가지 종류가 있습니다. 종려 열매로 만든 야자유 또는 열매 내부의 씨앗으로 만든 야자 커널 유입니다. 두 유형 모두 인도와 말레이시아와 같이 열대 기후에서 풍성하고 맛있습니다. 식물성 기름, 두 종류의 팜유는 칼로리가 높고 순수한 지방이며 많은 양의 포화 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 팜 커널 오일에는 중쇄 트리글리세리드 형태의 건강한 포화 지방이 포함되어 있습니다. 팜 오일을 적당히 섭취하면 안전 할 수 있지만 정기적으로 사용하면 포화 지방과 콜레스테롤 섭취량을 크게 높일 수 있습니다.
칼로리와 지방 함량이 높음
팜 오일 1 테이블 스푼은 120 칼로리이며 팜 커널 오일의 1 인분은 117 칼로리입니다. 두 가지 유형의 오일에는 1 회 제공량 당 13.6 그램의 지방이 있습니다. 미국 농무부는 견과류 및 씨앗과 같은 식품에서 자연적으로 발견되는 오일을 포함하여 하루에 5-7 티스푼의 오일을 권장합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일일 칼로리의 25 ~ 35 %를 지방, 지방에서 섭취 할 것을 권장합니다. 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하는 사람은 하루에 50-70 그램의 지방입니다.
콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다
야자 유나 팜핵 유에는식이 콜레스테롤이 포함되어 있지 않지만 포화 지방이 많은식이는 동맥벽에 플라크가 쌓 이도록 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 야자유 1 큰술에는 7 그램의 포화 지방이 포함되어 있는데, 이는 2, 000 칼로리 식단에서 일일 한도의 거의 절반에 해당합니다. 유제품, 육류 및 가공 식품과 같은 다른 포화 지방 공급원 외에 팜유를 섭취하는 경우 한계를 초과 할 수 있습니다.
체중 증가를 일으킬 수 있음
팜유에는 자연적으로 팔 미트 산이 포함되어 있는데, 지방산은 체중 증가와 비만 가능성을 높일 수 있습니다. "미국 임상 영양 저널 (American Journal of Clinical Nutrition)"의 2005 년 호에는 건강한 청년에서 팔 미트 산 함량이 높은식이의 전반적인 효과에 관한 연구가 포함되었습니다. 연구 결과 팔 미트 산 섭취량이 증가하면 지방 산화율이 낮아지고 신진 대사가 감소하는 것으로 나타났습니다. 결과적으로 연구자들은 팔 미트 산 함량이 높은 식단이 비만과 인슐린 저항성을 증가시킬 수 있다고 결론지었습니다.
더 건강한 지방을 선택하십시오
하버드 보건 출판부의 하버드 보건 학교의 월터 윌렛 박사와 하버드 건강 간행물을 위해 쓴 영양사 인 에이미 랄달 밀러 (Amy Myrdal Miller)에 따르면, 팜 오일은 수소화 된 지방보다 건강에 좋지 않습니다. 생산 과정. 그러나 팜유는 포화 지방이 여전히 높기 때문에 올리브 오일이나 비수 소화 해바라기 오일과 같이 실온에서 자연적으로 액체 인 식물성 오일보다 덜 건강한 선택으로 간주됩니다.
