시리얼 통로의 라벨은 "비타민 D의 좋은 공급원"또는 "비타민 A, B, C 및 E의 일일 가치 25 %"를 외칩니다. 이러한 주장은 그것이 시리얼 콩나물 비타민 자체처럼 보이게하지만, 이러한 가공 식품의 영양소는 대부분 자연적으로 발생하지 않는다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
세계 보건기구 (WHO)의 미량 영양소 강화 지침에 따르면 식품 강화는 식품의 영양 품질을 개선하기 위해 필수 비타민과 미네랄을 늘리거나 첨가하는 행위입니다. 이 과정은 특정 집단의 미량 영양소 결핍을 개선하는 데 도움이 될 수 있지만, 설탕이 풍부하고 가공 된 음식을 전국의 다이어트에 더 깊이 통합시키는 역효과를 가져올 수도 있습니다.
건강한 강화 시리얼
곡물 통로에서 가장 건강한 강화 옵션을 찾고 있다면 통 곡물을 고수하십시오. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면 통 곡물에는 밀기울, 배아 및 내배엽이 포함되어 있으며, 정제 된 곡물에는 배유 만 포함되어 있습니다. 정제 된 곡물 (밀기울과 세균)에서 빠진 두 가지 성분은 피부와 모발을 건강하게 유지하는 것 외에도 심장병과 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.
영양 및 영양학 아카데미에 따르면, 전체 곡물 오트밀은 콜레스테롤을 낮추는 베타 글루칸 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 섬유질이 많은 품종을 찾으십시오. 일부 단백질을 포장하고 설탕이 적은 포장 된 오트밀 옵션을 선택하십시오.
통 곡물 시리얼은 여전히 미량 영양소로 강화 될 수 있지만, 이러한 옵션은 가장 건강한 선택, 특히 적은 양의 설탕이 포함 된 선택입니다. 슈퍼마켓에서 광범위하게 사용할 수있는 가장 건강에 좋은 곡물 곡물 및 오트밀은 다음과 같습니다.
- 그레이트 곡물 바삭 바삭한 피칸 게시
- 알펜
- 전체 곡물 클러스터 종류
- 카시 골란 크런치
- 카시 오버 나이트 뮤 즐리
- 퀘이커 오버 나이트 오트
- 순전히 Elizabeth Granola + 퍼프
- 자연의 길 Q'ia Superflakes
- 생명을위한 음식 에스겔 4: 9 싹이 튼 통 곡물 시리얼
- 자연의 길 메이플 피칸 위기 시리얼
- Cascadian Farms 유기농 풍성한 아침 섬유 시리얼
덜 영양 추천
시리얼에 비타민과 미네랄이 첨가되었다고해서 건강하다는 의미는 아닙니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 많은 곡물이 정제되어 유통 기한은 연장되지만 B- 비타민, 철, 섬유와 같은 중요한 영양소는 제거합니다. 강화 과정 중에도 회사는 섬유질을 거의 다시 넣지 않기 때문에 가공 된 곡물이 너무 오래 걸리지 않습니다.
2019 년 6 월 EWG (Environmental Working Group)에서 발표 한 결과는 곡물의 또 다른 문제를 발견했습니다. 주요 브랜드는 제초제 라운드 업에서 발견 된 성분 인 글 리포 세이트 (glysophate)를 함유 한 제품을 EWG의 안전 기준보다 높게 판매하고 있습니다. 암 연구소는 글 리포 세이트를 "인간에 발암 성"으로 간주합니다.
또 다른 문제는 대부분 가공 된 곡물의 설탕 함량입니다. 강화 밀가루로 만든 케이크가 여전히 케이크 인 것처럼, 고 설탕 시리얼에는 영양분이 추가되어 있음에도 불구하고 여전히 많은 양의 달콤한 재료가 들어 있습니다. 강화 된 시리얼은 다음과 같습니다.
- 코코아 퍼프
- 쿠키 파삭 파삭
- 과일 루프
- 프로스트 미니 밀
- 프랑켄 베리
- 트릭스
- 옥수수 팝
- 리즈 퍼프
- 계피 토스트 크런치
- 초 쿨라 백작
목록은 확실히 계속됩니다. 이 시리얼은 특정 비타민과 미네랄의 일일 가치의 100 %까지 강화 될 수 있지만 한 번의 서빙에서 최대 10 ~ 15 그램의 설탕을 섭취 할 수 있습니다 (대부분의 사람들은 권장 서빙 크기보다 더 많이 섭취합니다). 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 남성 (하루에 설탕 36 그램)과 여자 (하루에 설탕 25 그램) 모두 일일 설탕 추가 량의 절반 이상을 차지하고있다.
그렇다면 왜 음식은 강화됩니까?
강화의 목표는 일반 인구의 잠재적 인 영양 결핍을 해결하는 것입니다. 세계 보건기구 (WHO)에 따르면 많은 성인들이 칼슘, 마그네슘 및 비타민 D, A, E 및 C를 충분히 섭취하지 못하고 있습니다. USDA에 따르면 임신 중이거나 임신 가능성이있는 여성은 비타민 D와 엽산에 대한 필요성이 증가하고 있습니다. 그러나 대다수의 사람들은 과일과 채소, 저지방 단백질, 유제품, 건강한 지방 및 통 곡물을 포함한 균형 잡힌 식단에서 필요한 모든 영양소를 섭취 할 수 있습니다.
또 다른 문제는 일부 곡물이 과도하게 강화되어 특히 어린이에게 과도한 섭취의 위험이 있다는 것입니다. EWG에 따르면 이들 시리얼 중 상당수에는 아연, 나이아신 및 비타민 A가 함유되어 있으며, 이는 약학 연구소에서 정한 이러한 영양소에 대한 8 세의 일일 한도를 초과 할 수 있습니다. 강화 시리얼을 찾을 때 항상 더 좋은 것은 아닙니다.
