스위트 베이 또는 월계수 나무에서 자라는 베이 잎은 고대 로마에서 월계관을 만들기 위해 사용되었습니다. 오늘날 베이 리프는 누군가의 머리보다 스튜 나 수프에서 조미료로 자주 발견됩니다. Food Network Canada의 마리사 포니 코프 스키 (Marissa Ponikowski)에 따르면 신선하거나 말린 베이 잎은 독이 아니라고 알려진 식과는 달리, 먹으면 불쾌한 영향을 미칠 수있다.
맛이 나다
베이 잎은 쓴 맛이 날카 롭고 매운 맛이 있습니다. 베이 리프 또는 Laurus nobilis는 식용 월계수 식물 군의 유일한 구성원이며, 베이 리프도 유독하다는 아이디어에서 유래 한 것 같습니다. Union County College에 따르면 체리, 영어, 산 및 양의 월계수와 같은 비슷한 식물은 유독합니다.
조직
베이 잎은 매우 단단하며 우디 줄기가 있습니다. 잎의 가장자리는 매우 날카 롭고 요리 중에 잘 부서지지 않습니다. 신선하거나 말린 베이 리프를 먹으면 거친 가장자리가 입이나 목을자를 수 있습니다. 신선하거나 건조하거나 조리 한 베이 리프를 삼키면 베이 잎이 씹기 매우 어려워 목구멍에 끼일 수 있습니다. 질식 위험을 피할뿐만 아니라 강한 향이 요리를 압도하지 않도록 요리가 끝날 때 베이 리프를 제거하십시오.
약용
베이 잎은 위 질환에 대한 약초 치료 및 소화 보조제로 사용된다고 Monadnock Herbal Society는 주장했다.
고려 사항
수많은 요리를 맛보는 데 사용되는 향신료의 경우, 베이 잎은 당연히 무서운 명성을 가지고 있습니다. Ponikowski에 따르면 신선한 베이 잎은 찾기가 쉽지 않지만, 전문 식품점은 늦은 여름과 가을에 운반 할 수 있습니다. 다른 유형의 월계수는 유독 할 수 있으므로 Laurel nobilus가 무엇인지 확신하지 않는 한 나무에서 베이 잎을 먹지 마십시오. 당신이 어떤 종류의 나무를 가지고 있지 않다면, 보육원이나 수목원에 지점을 가지고 확인하십시오. 가능하면 상점에서 베이 잎을 사는 것이 더 안전하다고 University of Florida는 권장합니다.