권장 일일 섭취량에 가까워 지려면 쌀을 많이 섭취해야하지만 쌀에서 단백질을 섭취하게됩니다. 백미는 다량으로 가공되며 일반적으로 다른 품종보다 단백질 함량이 낮습니다. 야생 쌀이나 현미와 같이 진한 쌀은 백미보다 최대 40 % 더 많은 단백질을 함유하므로 단백질 섭취량을 높이는 더 좋은 옵션입니다.
쌀 단백질
야생 쌀은 고 단백질 품종의 쌀 목록에서 1 위를 차지합니다. 1 컵 조리 된 서빙은 6.5 그램 이상의 단백질을 제공합니다. 그러나 현미는 그리 멀지 않습니다. 준비된 현미 컵에서 4.5-5 그램의 단백질을 얻을 수 있습니다. 흰 쌀은 단백질이 가장 적은 경향이 있습니다. 찐 백미 한 컵은 4 ~ 4.5 그램을 제공합니다.
권장 사항과 비교
"Dietary Guidelines for Americans, 2010"에 명시된 바와 같이 단백질은 소비하는 모든 칼로리의 10 % ~ 35 %를 차지해야합니다. 예를 들어, 2, 000 칼로리 다이어트를하려면 단백질에서 200-700 칼로리를 섭취해야합니다. 칼로리를 4로 나눕니다-단백질은 그램 당 4 칼로리를가집니다-필요한 그램을 결정하십시오. 매일 2, 000 칼로리의 경우 단백질 50 ~ 175g을 목표로합니다. 1 컵의 쌀을 섭취하면 종류에 따라 2, 000 칼로리 다이어트에 필요한 단백질의 2 ~ 13 %를 섭취 할 수 있습니다.
단백질의 기능
실제로 신체의 모든 기능은 단백질에 의존합니다. 소화 과정에서 시스템은 크고 복잡한 단백질 분자를 분해하여 더 작은 아미노산을 남겨 둡니다. 이 아미노산은 근육 조직과 장기 조직을 만들고 세포벽을지지하며 신경 기능을위한 신경 전달 물질을 전달합니다. 포도당이나 지방산을 쉽게 구할 수없는 경우와 같이 어떤 경우에는 신체가 단백질을 연소시켜 에너지를 소비 할 수도 있습니다.
페어링 단백질
쌀과 대부분의 다른 식물성 식품은 불완전한 단백질 공급원으로, 필요한 양의 필수 아미노산이 충분하지 않습니다. 이들은 몸에서 만들 수 없기 때문에 음식에서 가져와야하는 아미노산입니다. 소화관은 다른 음식에서 아미노산을 분해하여 서로 짝을 이룰 수 있습니다. 하루 종일 식단에 여러 종류의 불완전한 단백질이 있어야합니다. 따라서 점심으로 밥을 먹으면 콩이나 렌즈 콩을 저녁으로 먹거나 견과류 또는 후 머스 딥을 간식으로 먹습니다. 당신은 당신의 몸이 필수 아미노산을 모두 얻는 데 도움이되는 몇 가지 다른 불완전한 단백질 음식을식이 요법에 섭취하게됩니다.
