인산이 나트륨은 미네랄 인산 또는 인과 나트륨을 결합한 식품 첨가물입니다. 인산염은 또한 의약품으로 사용되기도하며 일반적으로 미국 식품의 약국 (FDA)에서 안전하다고 간주합니다. 그러나 낮은 인 섭취를 요구하는 특정 건강 상태를 가진 사람들은 그들이 소비하는 인산이 나트륨의 양을 최소화하기를 원할 수 있습니다.
음식에 사용
식품 첨가물로 사용될 때, 인산이 나트륨은 많은 역할을합니다. 음식의 산도를 조절하고, 두껍게하고, 안정화시키고, 적절한 수분 수준으로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 인산이 나트륨은 또한 유성 성분과 수성 성분을 유지하는 데 도움이됩니다.
잠재적 인 음식 소스
생선과 해산물에는 때때로 인산이 포함되어있어 축축한 상태를 유지합니다. 그렇지 않으면 처리 및 보관 중에 상당한 양의 물이 손실됩니다. 인산이 나트륨은 또한 소시지와 조리 된 고기를 보존하고 청량 음료와 치즈를 부드럽게 만듭니다. 베이커리 제품과 풍부한 파리나를 보존하고 아이스크림과 인공적으로 달게 한 젤리의 부드러움을 유지합니다. 빵 가루 반죽이나 반죽, 아침 시리얼, 설탕에 절인 과일, 버터, 껌, 코코아 및 초콜릿 제품, 과일 주스 제품, 커피, 차, 사과주, 유제품, 사탕, 가공 야채를 포함한 다양한 다른 음식에도 인산이 나트륨이 포함될 수 있습니다 푸딩, 파스타, 주류, 소시지 케이싱, 계란 또는 지방 기반 디저트, 소금, 소금 대용품, 수프, 두부, 감미료 및 수성 음료.
다른 용도
인산이 나트륨도 비 식품 용도로 사용됩니다. 수처리 및 난연제로 사용할 수 있습니다. 의학에서는 고혈압의 칼슘을 낮추거나 낮은 혈중 인산염 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. MedlinePlus에 따르면 일부 유형의 신장 결석을 제한하는데도 도움이 될 수 있지만 이에 대한 증거는 아직 예비 단계입니다.
잠재적 관심사
다량의 인산 나트륨 또는 기타 인산염은 위장 장애, 변비 또는 설사를 유발할 수 있습니다. MedlinePlus에 따르면, 심부전, 간경변 또는 부종을 유발할 수있는 기타 증상이있는 사람은 인산이 나트륨을 피해야합니다. 2012 년 1 월 "Deutsches Arzteblatt International"에 실린 기사는 식품의 인산염 첨가제가 인 수준을 제한해야하는 조건을 가진 사람들에게 문제가 될 수 있다는 우려를 제기합니다. 인산이 나트륨 및 기타 식품 첨가물에서 발견되는 인의 유형은 식품에서 자연적으로 발견되는 것보다 더 쉽게 흡수되므로 이러한 첨가물을 함유 한 가공 식품을 많이 섭취하는 사람들에서 잠재적으로 인 수준을 너무 높일 수 있습니다. 우려되는 상태에는 신장 질환, 중증 심장 및 폐 질환, 갑상선 문제, 간 질환 및 애디슨 병이 포함됩니다.
