사탕무의 짙은 자주색과 사탕무 녹색의 풍부한 색상은 이러한 야채의 영양 풍부를 반영합니다. 날것, 구운 것 또는 삶은 비트를 먹을 수는 있지만 그 꼭대기를 버리지 마십시오. 채소를 삶아 서빙 할 수 있습니다. 신선한 사탕무가 계절에 없다면 통조림 사탕무를 먹을 수도 있습니다. 사탕무에는 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 수많은 영양소와 비타민이 들어 있습니다.
엽산
사탕무는 엽산 함량이 높습니다. 미 농무부 (USDA)에 따르면 엽산은 신체가 적혈구를 형성하도록 도와줍니다. 임신 한 경우 태아 발달 과정에서 신경관 결손, 척추 이완 및 뇌전 증의 위험을 줄일 수있는 적절한 양의 엽산을 섭취해야합니다.
망간
오하이오 환경 보건국 (Ohio Bureau of Environmental Health)에 따르면 망간은 사탕무에서 발견되는 천연 미량 원소로 성장과 건강에 중요한 역할을합니다. 석탄이나 석유 연소 공장 근처에 사는 사람들은 너무 많은 망간에 노출되어 매우 높은 수준에서 해로울 수 있습니다.
칼륨
사탕무는 풍부한 칼륨 공급원입니다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)에 따르면, 칼륨은 근육 형성, 정상적인 신체 성장 및 심장의 정상적인 전기 활동을 포함하여 전기 및 세포 신체 기능에 관여하는 미네랄입니다. 충분한 칼륨이 부족하면 염분 민감도와 고혈압이 발생할 수 있습니다. 하루에 4.7 그램의 칼륨을 섭취해야합니다. NIH에 따르면 이뇨제, 스테로이드 및 완하제를 포함한 약물은 칼륨 수치를 낮추어 심각한 건강상의 영향을 줄 수 있습니다.
베타 카로틴
신선하거나 익힌 사탕무를 먹음으로써 베타 카로틴을 섭취 할 수 있습니다. NIH식이 보충제 사무국에 따르면 베타 카로틴은 다채로운 과일과 채소에서 발견되는 비타민 A의 한 형태입니다. 식이 보충 실은 "일부 프로 비타민 A 카로티노이드는 실험실 연구에서 항산화 제로 작용하는 것으로 나타났습니다."라고 덧붙였다. 식이 보조원에 따르면, 항산화 제는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는데, 이는 일부 만성 질환의 발병에 기여할 수있는 산소 대사 부산물을 잠재적으로 손상시킬 수 있습니다.
철
건강 보조 식품 국에 따르면 비트 그린은 산소 공급에 관여하며 세포 성장과 분화를 조절하는 데 필수적인 철분의 공급원이기도합니다. 철분이 충분하지 않으면 세포로의 산소 전달이 제한되어 피로, 작업 성능 저하 및 면역력 저하가 발생할 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 하루에 18 그램의 철을 섭취 할 것을 권장합니다.
