삼겹살은 지방 함량이 매우 높은 고기를 잘라 고기에 풍부한 맛을줍니다. 소금에 절인 삼겹살은 소금에 절인 형제만큼 흔하지 않습니다. 소금에 절인 삼겹살은 이미 기술적으로 치료되었지만 다양한 방법으로 요리 할 수 있습니다. 소금에 절인 돼지 고기 배를 고온에서 빠르게 요리하면 질감을 변경하지 않고 고기의 풍미가 강화되고 액체에서 천천히 요리하면 고기 포크가 부드럽고 짠 맛이 나게됩니다.
예비
1 단계
요리하기 30 분 전에 소금에 절인 삼겹살을 냉장고에서 꺼내십시오. 소금에 절인 돼지 고기 배꼽은 항상 플라스틱 랩으로 덮어 두십시오.
2 단계
소금에 절인 삼겹살을 깨끗한 도마 위에 놓으십시오. 날카로운 칼을 사용하여 돼지 고기 배를 약 1 인치 두께의 조각으로 자릅니다.
3 단계
돼지 고기 배를 양쪽에 식물성 기름으로 가볍게 바르고 양쪽에 갓 갈린 후추로 양념하십시오. 소금에 절인 돼지 고기 배꼽의 지방이 끈적 거리지 않도록 유지하기 때문에 소량의 기름 만 사용하십시오.
팬 그을음
1 단계
프라이팬이나 소테 팬에 오일을 첨가하지 않고 고열의 프라이팬이나 소테 팬을 3 분 동안 가열합니다.
2 단계
소금에 절인 돼지 고기 배 조각을 핫 팬에 넣고 소금에 절인 돼지 고기 배를 첫 번째면에서 3-4 분 동안 요리하십시오.
3 단계
삼겹살을 뒤집어 놓고 반대쪽에 4 분 더 익힌다.
4 단계
통조림으로 뜨거운 팬에서 소금에 절인 삼겹살을 제거하고 조리법에 사용하거나 사용하기 전에 작은 조각으로 썰어냅니다.
브레이징
1 단계
오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오.
2 단계
소금에 절인 삼겹살을 큰 로스팅 팬의 바닥에 놓고 그들 사이에 약간의 공간을 두십시오.
3 단계
닭고기 스톡과 맥주를 로스팅 접시에 넣고 소금에 절인 돼지 고기 배 조각에 붓습니다.
4 단계
로스팅 팬을 오븐의 중앙 선반에 놓고 소금에 절인 삼겹살을 90 분 동안 끓여서 30 분마다 고기를 바릅니다.
5 단계
로스팅 랙에서 소금에 절인 삼겹살을 제거하고 서빙 플래터로 옮깁니다. 고기가 뜨거울 때 즉시 고기를 제공하십시오.
필요한 것
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소금에 절인 돼지 고기 배 2 파운드
플라스틱 랩
깨끗한 도마
날카로운 칼
식품 안전 브러시
솔질을위한 식물성 기름
신선하게 갈은 후추, 맛보기
헤비 프라이팬 또는 소테 팬
집게
대형 로스팅 팬
치킨 스톡 2 컵
맥주 2 컵
서빙 플래터
갓 다진 로즈마리 또는 타임
팁
요리하기 전에 소금에 절인 돼지 고기 배를 양념으로 갓 다진 백리향이나 로즈마리로 맛을 내면 허브 풍미가 더 좋습니다.
