Quince 나무는 과학적 이름 Cydonia oblonga로 알려진 황금색의 향기로운 과일을 생산합니다. 서양 아시아와 열대 국가에서는 마 르 멜로가 부드럽고 육즙이 많지만 북미 마 르 멜로는 껍질이 거칠고 수렴성이 강한 육체를 가지고 있습니다. 추운 날씨에 사는 경우 더 맛있게 먹기 위해 마 르 멜로를 요리하기 전에 요리하십시오. 초록색이 거의 또는 전혀없는 크고 단단한 quinces를 선택하고 쉽게 멍이 들기 때문에 조심스럽게 다루십시오.
젤리
Quince는 pectin 함량이 높기 때문에 잼과 젤리에서 인기가 있습니다. 펙틴은 산성 물질 및 설탕과의 화학적 상호 작용을 통해 젤리의 구조와 강성을 생성하는 탄수화물 유형입니다. 날것의 껍질을 벗기지 않은 모과를 썰어 25 분간 끓여 마 르 멜로 젤리를 만듭니다. 주스를 긴장시키고 설탕과 레몬 주스로 끓입니다. 젤리가 두껍고 숟가락에 달라 붙을 때 열에서 제거하십시오. 거품을 제거하고 젤리를 사용하거나 나중에 사용할 수 있습니다.
구운 것
모과를 구워 따뜻하고 편안한 간식으로 먹거나 아이스크림이나 엔젤 푸드 케이크 위에 디저트를 제공하십시오. 오븐을 화씨 300 도로 예열하십시오. Quinces의 거친 부분을 코어, 1/4 및 벗겨냅니다. 베이킹 접시에 조각을 겹친 다음 꿀로 뿌려 감귤 주스와 물을 뿌립니다. 취향에 따라 레몬, 라임, 사과 또는 오렌지 주스를 사용하십시오. 1 시간 동안 또는 슬라이스가 반투명해질 때까지 덮고 굽습니다. 덮개를 벗기고 10 분 더 구워 주스를 두껍게합니다.
데친 것
밀렵 또는 끓이기 전에 분기 및 껍질 모과. 큰 냄비에 물, 감미료 및 감귤 주스를 함께 섞으십시오. 예를 들어 물 6 컵과 감미료 1 컵을 6 ~ 8 개의 모과로 사용하십시오. 인공 감미료를 사용하지 말고 꿀, 용설란 시럽 또는 날 설탕을 사용해보십시오. 원하는 경우 바닐라 콩을 추가하거나 다른 향신료를 사용하십시오. 크기에 따라 약 1 ~ 2 시간 정도 날카로운 칼로 쉽게 뚫을 수있을 때까지 물에 담그십시오.
emb 브릴로
4 ~ 5 개의 모과 당 레몬과 1 개의 바닐라 콩을 데친 후 멜빵 페이스트라고도하는 멤브 릴로를 준비하십시오. 밀렵을하기 전에 마 르 멜로 퍼지를 세척 하 고 제거하지만 피부를 유지합니다. 밀렵 후, 액체를 예약하고 마르 멜로 분기를 따로 두십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 마 르 멜로를 퓌레. 마 르 멜로 퓨레를 같은 양의 설탕과 1 tsp와 섞으십시오. 마 르 멜로 컵 당 레몬 주스의. 열로 돌아와 2 ~ 3 시간 더 또는 quince가 페이스트로 두껍게 될 때까지 끓입니다. 설탕 함량이 높아 적당히 먹습니다.
노골적인
열대 기후에 사는 경우 마르 멜로를 먹습니다. 더운 나라에서는 마 르 멜로의 털 껍질이 사라지고 과일이 부드럽고 덜 산성이됩니다. 불쾌한 맛을 내고 소화를 방해하는 탄닌 화학 물질로 인해 추운 기후에서 생 마 르 멜로를 피하십시오. 일반 마 르 멜로 하나는 탄수화물, 섬유질 2g, 일일 비타민 C 요구량의 25 %, 소량의 철 및 칼슘에서 50 칼로리를 섭취합니다.
