식이에 아마씨를 첨가하면 섬유질, 단백질 및 오메가 -3 지방산 섭취가 증가합니다. 날것의 씨앗을 스무디에 넣거나 시리얼에 뿌릴 수 있습니다. 아마씨가 포함 된 구운 식품을 섭취하면 도움이 될 수도 있습니다. 아마씨를 가열해도 영양 성분이 크게 변하지는 않습니다.
혜택
아마씨는 1 큰술 당 37 칼로리와 3 그램의 심장 건강 지방을 제공합니다. 피복재. 큰 스푼은 또한 2g의 섬유질을 제공합니다. 그 중 대부분은 용해되어 변비 치료에 도움이됩니다. 아마씨는 티아민, 인 및 망간의 공급원입니다. 또한 소량의 철, 칼슘, 아연, 칼륨, 비타민 B-6 및 엽산을 제공합니다. 아마씨에는 암과 싸우는 데 도움이되는 리그닌 (식물성 식물 영양소)이 들어 있습니다.
지방
아마씨의 지방은 알파 리놀렌산 또는 ALA로 알려져 있습니다. ALA는 오메가 -3 지방산으로 뇌의 발달과 기능에 중요하며 심장병 예방에 중요합니다. 아마씨의 ALA는 베이킹과 관련된 온도를 견뎌냅니다. 즉, 아마씨를 뿌린 머핀과 빵은 여전히이 심장 건강에 좋은 지방을 제공 할 수 있습니다.
다른 영양소에 대한 열의 영향
리그닌은 베이킹과 일치하는 온도로 가열 될 때에도 안정적으로 유지되므로 아마씨 함유 머핀, 빵 및 크래커는 계속해서 이러한 식물 영양소를 제공합니다. 아마씨의 섬유 함량은 또한 가열의 영향을받지 않습니다. 단백질은 열에 의해 분해 될 수 있지만 이로 인해 더 쉽게 소화됩니다. 그러나 티아민은 고온에 의해 파괴 될 수 있습니다.
고려 사항
아마씨 전체가 포함 된 구운 식품은 씨앗의 유익한 영양소를 많이 제공하지 않을 수 있습니다. 몸이 아마씨를 소화하고 활용하기 위해서는 먼저 갈아서 먹어야합니다. 아마씨 유를 사용하기로 선택한 경우, 열이 지방의 성질을 변화시켜 더 이상 유익하지 않기 때문에 조리하지 마십시오. 아마씨 또는 아마씨 유를 서늘한 공간에 어두운 용기에 보관하십시오. 아마씨와 기름은 손상에 취약하므로 자주 교체하십시오.
