틸라피아는 깊이 오해 된 물고기이며, 특히 인터넷에서 잘못된 정보를 자비로 여기는 명성을 가진 물고기입니다. 틸라피아 물고기에는 연어와 같은 물고기에서 발견되는 고농도의 오메가 -3 지방산이 포함되어 있지 않지만, 더 얇아서 칼로리도 낮습니다. 신선한 식물성식이 요법에 추가하면 틸라피아 혜택은 그 기원에 대한 넌센스 적 주장보다 훨씬 큽니다.
팁
틸라피아는 특히 건강에 좋은 생선으로, 올리브 오일로 준비 할 때 연어와 같은 지방이 많은 생선에 매우 중요한 오메가 -3 필수 지방산을 첨가합니다.
틸라피아에 대한 기본 사실
틸라피아는 미국에서 네 번째로 인기있는 물고기이며 참치, 연어 및 알래스카 폴락보다 순위가 높습니다. 틸라피아는 단단하고 거친 질감의 부드러운 맛으로 일년 내내 일반적으로 껍질이없는 필레로 제공됩니다. 이것은 틸라피아가 어쨌든 진짜 물고기가 아니라 피부가없고 뼈가없는 상태에서 만들어 졌다는 정보를 잘 모르는 사람들 사이에 두려움을 불러 일으켰습니다. 반대로, 틸라피아는 가장 오래된 양식 물고기이며 버클리에있는 캘리포니아 대학 (University of University of Berkeley)에 따르면 틸라피아는 갈릴리 바다에서 대중에게 먹이를주기 위해 예수가 사용했다고 믿기 때문에 종종 "성 베드로 물고기"라고 불립니다.
틸라피아는 성경의 전설을 제외하고는 매우 적응력이 뛰어나 거의 모든 곳에서 양식 할 수 있습니다. 틸라피아 물고기는 따뜻한 물에서 번성하며 주로 야생에서 조류와 다른 식물을 섭취합니다. 양식 된 틸라피아는 옥수수와 콩을 기본으로하는식이 요법을받을 가능성이 높습니다. 먹이 사슬이 낮다는 것은 틸라피아 필레가 발암 물질로 알려진 고농도의 다이옥신을 함유 할 가능성이 적다는 것을 의미합니다.
틸라피아의 영양
Tilapia는 수은, 다이옥신 및 기타 오염 물질이 거의 없으므로 임신 및 수유중인 여성과 2 세 이상의 어린이에게 권장됩니다. 틸라피아 단백질은 지방이 매우 적습니다. 3.5 온스 필렛에는 26 그램의 단백질과 130 칼로리 만 들어 있습니다. 양식 틸라피아는 조류 기반식이를 섭취하지 않기 때문에 양식 연어와 야생 연어에서 발견되는 1.5 그램이 아닌 부분 당 0.2 그램 만 포함하는 오메가 -3 지방산이 더 적습니다. National Fisheries Institute에 따르면 틸라피아 영양은 모든 물고기의 영양소와 마찬가지로 B 비타민, 철, 비타민 D 및 셀레늄을 포함합니다.
틸라피아 물고기를 선택하는 방법
모든 신선한 생선과 마찬가지로 단단하고 신선한 냄새가 나는 틸라피아를 선택하십시오. 전문가들에 따르면 가장 안전한 틸라피아는 미국, 캐나다 및 에콰도르에서 나오지만 미국의 모든 주요 소매 업체는 BAP (Best Aquaculture Practices), GAA (Global Aquaculture Alliance) 또는 ASC (Aquaculture Stewardship Council)에서 인증 한 틸라피아를 판매합니다 국립 어업 연구소에서.
최고의 틸라피아 레시피 팁
틸라피아는 상대적으로 지방이 적고 과도하게 익 으면 말리거나 거칠어 지므로 1/2 인치 두께마다 5 분 이상 익히지 않는 것이 좋습니다. 온화한 맛은 다목적이며 어린 아이들과 강한 생선 맛을 좋아하지 않거나 생선 요리의 냄새를 싫어하는 다른 사람들에게 더 매력적입니다. 틸라피아는 팬으로 깎거나 구이, 굽거나 구울 수 있으며, 지방을 거의 첨가하지 않아도되기 때문에 가장 건강에 좋은 음식입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 올리브 오일의 얇은 솔은 풍미와 불포화 지방을 추가하여 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 도움을줍니다. 틸라피아는 빵과 튀김도 가능하므로 피쉬 앤 칩스 나 피쉬 타코에 이상적입니다.
