누가 맛있는 달콤한 게살을 즐기지 않습니까? 발톱에서 갈라 지거나 준비된 덩어리 고기를 사용하든, 일반적으로 살아있는 조개류를 요리하는 것이 아니라 게를 재가열 할 것입니다. 그렇다면 오븐에서 게를 데우고, 전자 레인지에서 게를 데우거나 다른 방법으로해야합니까?
영양 게는 특히 미네랄 아연의 좋은 공급원이며, 식이 보충제 사무국은 면역계, 상처 치유 및 맛과 냄새에 중요하다고 설명합니다. USDA에 따르면 킹크랩 1 개가 10.2 밀리그램의 아연을 공급합니다. 이는 거의 매일 11 밀리그램입니다.
열이 필요하지 않습니다!
게를 실제로 즐기기 위해 재가열 할 필요는 없습니다. 게 다리와 게 발톱은 단순히 해동하거나 (냉동 된 경우) 냉장고에서 꺼내 녹은 버터와 레몬 웨지로 식힐 수 있습니다.
마찬가지로, 요리 된 게살의 많은 용도는 재가열을 요구하지 않습니다. 예를 들어, 크랩 칵테일 (상추 및 칵테일 소스 포함), 크랩 샐러드 또는 딥 또는 페이트를 만들기 위해 냉장고에서 직접 요리 한 크랩을 사용할 수 있습니다. 또한 여러 요리법에서는 식힌 요리 된 고기를 요리가 끝날 때 가까운 접시에 바로 추가해야합니다.
촉촉한 열이 최고입니다
오븐에서 게를 다시 데우는 것은 이상적이지 않습니다. 껍질에 여전히 게의 경우 습열이 좋습니다. HelloFresh 셰프 Claire Sidoti는 First for Women 과의 인터뷰에서 게 다리와 발톱을 데우는 데 이상적인 간단한 비등 방법을 제안합니다.
- 큰 냄비에 물을 2/3 정도 채워 소금을 조금씩 넣으십시오.
- 게 다리를 끓는 물에 넣으십시오.
- 4 ~ 5 분 동안 끓입니다 (요리하는 동안 집게를 사용하여 물에 완전히 담 그려면 게 다리를 조정하십시오).
- 끓는 물에서 게 다리를 제거하고 봉사하십시오.
찜은 게 다리를 데우는 또 다른 훌륭한 방법입니다. 끓는 물 위의 찜통 바구니에는 보통 5-6 분 안에 준비됩니다. 스팀을 흉내내는 방식으로 오븐에서 게를 다시 데울 수 있습니다. 이렇게하려면 반 인치 물을 넣은 덮은 오븐 방지 접시에서 재가열하기 만하면됩니다.
Sidoti는 또한 전자 레인지에서 게를 데우는 방법을 권장합니다.
- 게 다리를 딜 장식으로 감싸십시오.
- 젖은 종이 타월로 각 묶음을 덮은 다음 집착 랩으로 덮습니다.
- 게 다리 묶음마다 약 2 분 동안 전자 레인지.
- 전자 레인지에서 번들을 꺼내서 달라 붙은 랩과 종이 타월을 제거한 다음 즉시 제공하십시오.
식품 안전 제일
전자 레인지에서 게를 데우거나 끓이거나 찌는 것을 선호하든 조개류의 보관, 준비 및 서빙에 관한 간단한 식품 안전 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.
FoodSafety'gov의 FoodKeeper 앱에 따르면, 조리 된 게살은 냉장고에 보관할 때 1 ~ 3 일 이내에 먹어야하고 2 ~ 4 일 이내에 게 다리를 요리해야합니다. 냉동 조리 된 게살은 2 ~ 4 개월 간 유지되며 냉동 게 다리는 9 ~ 12 개월 간 유지됩니다.
냉장 게살을 뜨거운 요리에 넣은 후 (예: 뜨거운 파스타 나 리조또를 통해 저어주십시오) 항상 똑바로 먹고 미지근한 온도로 접시를 두지 마십시오. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 화씨 40도에서 140도 사이의 온도는 매우 빠른 박테리아 성장을 유발할 수 있습니다.
비슷한 선을 따라 실온에서 조리대에 방치 한 남은 요리 게는 2 시간 이내에 폐기해야합니다.
