야채 또는 "채소"버거는 고기 대안으로 일반화되어 식당 및 패스트 푸드 점의 햄버거와 함께 메뉴에 합류했습니다. 그들은 더 이상 채식주의 자나 완전 채식을하는 사람들을 위해 예약되어 있지 않습니다. 소비자는 야채 버거와 쇠고기 버거를 결정할 때 현명한 선택을해야합니다. Vandana Sheth에 따르면, 미국 영양사 협회의 등록 영양사 및 대변인에 따르면 두 가지 옵션에 대한 장단점이 있습니다.
야채 버거
일반적으로 쇠고기보다 야채 버거에서 지방과 칼로리가 적고 섬유질이 더 많습니다. 단점은 채소 버거는 나트륨이 높지만 여전히 중간 정도이지만 단백질이 적다는 것입니다. 미국식식이 요법 협회에 따르면 채식 버거를 먹을 때 평균 소고기 버거를 먹을 때보 다 총 지방이 3 배, 포화 지방이 7 배 적습니다. 또한 쇠고기 버거에는 섬유질이없는 반면 3 ~ 4 그램의 섬유질을 섭취합니다. Life Span Medicine의 임상 영양 학자이자 영양 담당 이사 인 Nicole Kuhl은 상용 야채 버거의 영양소는 성분 목록에 따라 브랜드마다 다릅니다. 채소 버거에는 보통 콩 단백질, 밀 글루텐, 옥수수 유도체, 곡물, 채소 및 많은 인공 성분이 함유되어 있습니다.
쇠고기 버거
수제 야채 버거
가장 건강에 좋은 음식은 자연에서 사냥하거나 모을 수있는 음식입니다. 상점에서 구입 한 채식 버거는 편리하지만 수제 야채 버거는 포장 된 것보다 건강에 좋다고 Sheth는 말합니다. 허브, 향신료, 야채, 콩 및 곡물로 나만의 고기없는 햄버거를 만들 수 있습니다. 검은 콩 야채 버거는 좋은 선택입니다. 검은 콩 15 온스 캔, 1/2 다진 양파, 1/2 다진 고추, 1/2 티스푼 카이엔 고추, 1/2 티스푼 마늘 가루, 계란 1 개, 빵 부스러기 1 컵, 소금, 후추. 푸드 프로세서에서 빠르게 맥동하거나 포크로 으깨십시오. 혼합물을 패티로 만듭니다. 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 패티를 중간 열에서 각면에서 약 3-4 분 동안 요리하십시오.
