바다의 고슴도치로 알려진 성게는 불가사리 및 해삼과 같은 가족에 속합니다. 성게를 먹는 것의 이점에 대해 알아야 할 것이 있습니다.
Uni: 일본의 진미
성게는 많은 요리, 특히 일본 요리에서 진미로 간주됩니다. 메인 대학에 따르면 일본은 성게의 가장 큰 소비자입니다. 성게 구레나룻 인 Uni는 일본 스시 레스토랑과 휴일 간식으로 제공됩니다. Uni은 상호 교환 할 수있는 알이라고도합니다. 그러나 명란은 기술적으로 계란을 의미합니다. 성게의 뾰족한 껍질 안쪽을 열면 Uni가 발견됩니다.
Uni는 신선하게 제공되며 일반적으로 요리되지 않습니다. 또한 스프, 파스타 및 기타 해산물 요리와 같은 음식에 때때로 첨가됩니다. 메인 대학 (University of Maine)에 따르면, 양질의 유니는 오렌지, 골드 또는 옐로우 색상이며 달콤하고 바다 같은 맛과 버터 같은 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 거칠고, 느슨하고, 물이 많고, 칙칙하고 변색 된 나쁜 품질의 유니는 피해야합니다.
메인 대학 (University of Maine)은 성게 수요 증가로 인해 남획에 취약한 것으로 나타났다. 그러나 몇몇 국가는 이제 성게를 지속적으로 성장시켜 수요에 부응하기 위해 양식 프로그램을 시작했습니다.
성게 영양
성게는 단백질과 건강한 지방의 좋은 공급원이라는 점에서 다른 유형의 해산물과 유사한 영양 프로파일을 가지고 있습니다. 메인 대학 (University of Maine)은 성게를 저 칼로리 단백질 및 오메가 -3 지방산 공급원으로 인식합니다.
오메가 -3 지방산은 심장에 좋은 건강한 지방입니다. 미국 심장 협회에 따르면 오메가 -3는 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄입니다. 성게의 이러한 이점은 미국 심장 협회가 일주일에 오메가 -3가 함유 된 지방이 많은 생선 2 인분을 섭취 할 것을 권장하기 때문에 좋아하는 경우 규칙적으로 먹는 좋은 변명을 줄 수 있습니다.
성게의 영양 학적 이점을 조사한 Food Chemistry 저널 2016 년 4 월호에 게재 된 연구에 따르면 생식선은 필수 아미노산이 풍부합니다. 미국 국립 의학 도서관 (National Library of Medicine)에 따르면, 20 가지 종류의 아미노산 중 9 가지가 몸으로 스스로 만들 수 없기 때문에 9 가지가 필수로 간주되므로 식단에서 얻어야합니다.
2016 년 4 월 Food Chemistry 연구에서는 성게의 탄수화물 함량을 평가 한 결과 탄수화물이 성게 성분의 2 % 미만을 구성하여 저탄수화물 다이어트에 적합한 옵션임을 발견했습니다.
성게는 칼로리가 낮기 때문에 최소한의 칼로리로 건강한 영양소를 제공하기 때문에 체중 감량 다이어트에 더할 수 있습니다. 성게 칼로리의 대부분은 단백질과 지방산에서 비롯됩니다.
2017 년 6 월 Marine Drugs 저널에 발표 된 연구에 따르면 성게의 또 다른 이점이 있습니다.
