사과는 산성 음식을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 아니지만 두 종류의 산이 있습니다. 사과의 산 함량은 대부분 말산에서 비롯되며 나머지는 아스코르브 산의 형태로 비타민 C의 과학적인 이름입니다.
그러나 역류 또는 위식도 역류가있어 사과에 산이 있는지 궁금하다면, 여전히 사과가 당신이 즐길 수있는 비 산성 과일 중 하나로 여겨진다는 것이 좋은 소식입니다.
팁
사과에는 말산과 아스코르브 산이 포함되어 있는데, 이 비타민은 더 일반적으로 비타민 C라고 불립니다. 그러나 산이 포함되어 있어도 가슴 앓이 또는 산성 퇴조를 피해야하는 산성 식품 중 하나로 간주되지 않습니다.
사과의 말산
Tree Genetics & Genomes 2013 년 4 월호에 따르면 사과산은 사과의 주요 산 유형이며 다른 종류의 사과에서 사과산의 농도는 사과의 맛에 큰 역할을합니다. 야생 사과는 두 사과 품종이 과당과 자당 형태로 비슷한 양의 설탕을 가지고 있지만 양식 사과보다 훨씬 더 많은 말산을 가지고 있습니다.
말산의 건강상의 이점에 대한 연구는 많지 않았지만 2013 년 1 월 Medicina Oral Patologia Oral y Cirugia Bucal 의 문제에 발표 된 한 연구가 산이 증상을 가진 사람들에게 어떤 영향을 미치는지에 대해 조사했습니다 xerostomia, 또는 일반적으로 타액의 감소로 인한 건조한 구강.
연구원들은 말산을 보충 한 지 2 주 후에 연구 참여자들이 타액의 흐름과 증상의 완화를 상당히 증가 시켰음을 발견했습니다. 그러나 연구 중에 말산 스프레이가 사용되었다는 점에 주목하는 것이 중요하므로 사과가 동일한 효과를 가질 수 있는지 확실히 말하기는 어렵습니다.
사과의 아스코르브 산
더 일반적으로 비타민 C로 알려진 아스코르브 산은 사과에서 상당한 양으로 발견되는 또 다른 유형의 산입니다. 말산과 마찬가지로, 야생 사과는 양식 사과보다 아스코르브 산이 더 많습니다. 2017 년 6 월 Food Chemistry 에 발표 된 보고서에 따르면, 말산과 아스코르브 산은 양의 상관 관계가 있기 때문입니다. 다시 말해, 한 유형의 산이 증가하면 다른 유형도 증가합니다.
Food Chemistry 의 보고서에 따르면 아스코르브 산은 미성숙 한 사과에서는 실제로 높지만 과일이 익고 성숙하고 커짐에 따라 아스코르브 산 함량은 떨어지고 사과는 더 달콤해진다.
인간은 스스로 아스코르브 산 또는 비타민 C를 만들 수 없기 때문에 비타민 C가 면역계, 상처 치유, 피부 건강 및 단백질 대사에 중요한 역할을하기 때문에 먹는 음식을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.
산성 역류와 사과
실제로, 국제 위장 장애 재단은 가슴 앓이 및 산성 역류 완화를 위해 바나나, 멜론, 배 및 사과와 같은 비 산성 과일을 많이 섭취 할 것을 권장합니다. 타이밍도 중요하다. 가슴 앓이 또는 GERD가있는 경우, 취침 전 3-4 시간 이내에 음식을 먹지 마십시오.
물론 모든식이 요법 권장 사항과 라이프 스타일 치료가 모든 사람에게 적합한 것은 아니므로 만성 소화 문제가있는 경우 항상 사과를 먹어야하는지 여부와 옳은 것에 대해 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
