황새치는 굽는 바람이 적은 몇 안되는 물고기 중 하나입니다. 강하게 맛을 낸 스테이크는 외부에서 바삭한 갈색의 물고기를 내기 위해 필요한 높은 열을 견딜 수있을 정도로 튼튼합니다. 황새치는 참치, 연어 및 고등어와 같은 다른 큰 물고기와 유사하며 오메가 -3 지방산과 인, 비타민 B-12, 니아신 및 비타민 B-6을 포함한 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 건강한 성인이 매주 최소 2 회 3.5 온스 요리 생선을 섭취 할 것을 권장합니다. 구운 황새치 스테이크는 추천을 신속하고 쉽고 최적의 영양으로 관리 할 수 있습니다.
1 단계
황새치 스테이크를 찬물에 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 스테이크를 유리 베이킹 접시에 넣으십시오. 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추를 섞습니다. 혼합 될 때까지 털고 생선 위에 부어 넣으십시오.
2 단계
베이킹 접시를 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 최소 30 분 ~ 2 시간 동안 냉장 보관하십시오. 황새치 스테이크는 절인하는 동안 두 번 뒤집습니다.
3 단계
그릴 랙을 열원에서 3 ~ 4 인치 떨어진 곳에 가스 또는 숯불 그릴을 높게 가열하십시오. 올리브 오일로 굽는 선반을 닦습니다. 매리 네이드에서 황새치 스테이크를 제거하고 그릴에 놓습니다.
4 단계
2 분간 굽습니다. 황새치에 스테이크를 45도 돌려 크로스 해치 마크를 만듭니다. 2 분 더 구워 준 다음 손잡이가 긴 금속 주걱으로 뒤집습니다. 3 분 그릴.
5 단계
날이 많은 칼을 각 황새치 스테이크 중앙에 밀어 넣습니다. 칼로 살을 부드럽게 벌리고 살을 봅니다. 칼이 저항없이 쉽게 육체에 들어가고 스테이크의 안쪽 부분이 반투명도를 거의 또는 거의 모두 잃어 버린 경우 황새치가 완성됩니다.
6 단계
그릴에서 스테이크를 제거하십시오. 크로스 해칭이 위를 향하도록 플레이트 또는 서빙 플래터에 놓습니다. 스테이크는 서빙하기 3 분 전에 휴식을 취하십시오.
필요한 것
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황새치 스테이크, 1 인치 두께, 총 1 1/2 ~ 2 파운드
종이 타월
유리 베이킹 접시
사발
총채
엑스트라 버진 올리브 오일 1 컵 (그릴 랙에 오일을 더 해줍니다)
신선한 레몬 주스 3-4 큰술
소금 1 티스푼
후추 1 작은 술
플라스틱 랩
페스트리 브러쉬
손잡이가 긴 금속 주걱
얇은 칼
서빙 플레이트 또는 서빙 플래터
팁
매리 네이드에 허브와 양념을 추가하여 황새치 스테이크의 맛을 바꾸십시오. 마늘, 바질, 로즈마리, 팔리 또는 레몬 주스를 사용해보십시오. 또한 라임 주스, 간장 또는 식초와 같은 풍미 부스터를 추가하십시오.
평범하게 요리 된 황새치 스테이크는 과일 기반 살사, 양념 또는 소스와 함께 제공됩니다.
경고
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 어린 아이들과 임산부는 황새치가 높은 수은을 포함 할 수 있으므로 먹지 않도록 조언합니다.
