당신의 건강에 대해 걱정할 때, 튀김, 바삭 바삭한 감자는 메뉴에서 벗어납니다. 그렇다고해서 바삭 바삭한 욕구에 대한 갈망을 만족시킬 수는 없습니다. 탈수 감자 칩은 실제와는 다르지만 심장과 허리 둘레에 훨씬 좋습니다.
스 퍼드를 탈수하는 이유
바삭 바삭하고 바삭 바삭하고 기름기가 많은 감자 칩을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 체중을 늘리거나 심장병이나 암을 좋아하는 사람은 거의 없으며, 튀긴 음식 섭취와 관련된 모든 위험도 있습니다. BMJ 에서 2019 년 1 월에 발표 된 전향 적 코호트 연구 결과에 따르면, 튀긴 음식을 정기적으로 먹는 것은 미국 여성의 심장병 및 모든 원인으로 인한 사망 위험이 높다는 것과 관련이 있습니다.
이것은 주로 감자 칩과 감자 튀김을 포함하여 튀긴 음식에 많은 양의 지방과 나트륨이 있기 때문입니다. 예를 들어, 미국에서 가장 좋아하는 BBQ 풍미 감자 칩을 예로 들어 보자. USDA에 따르면 1 온스 인 1 인분은 9 그램의 지방과 320 밀리그램의 나트륨을 제공합니다.
BBQ 감자 칩을 제공하는 9g 지방 중 1.5g이 포화 상태입니다. 포화 지방은 콜레스테롤을 증가시키고 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있으며, 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 포화 지방에서 최대 5-6 %의 칼로리를 권장하지만 그보다 적은 것이 좋습니다.
과량의 나트륨은 혈압을 높이고, 그 중 높은 수준은 심장병의 위험 요소이기도합니다. 미국 심장 협회는 하루에 최대 2, 300 밀리그램의 나트륨을 권장합니다. 그러나 이상적인 한계는 하루에 1, 500 밀리그램임을 제안합니다. 칩 1 회 분량은 그 총량의 1/5 이상을 차지합니다.
설상가상으로, 대부분의 사람들은 1 온스의 감자 칩을 먹지 않습니다. 솔직히 말하면, 일단 시작하면 특히 가방에서 바로 먹을 때 멈추기가 어렵습니다.
경고
미국 암 협회 (American Cancer Society)는 고온에서 전분 성 식품을 조리하면 잠재적으로 발암 성 물질 인 아크릴 아마이드를 형성한다고 경고합니다. 식품의 양이 인간 건강에 실질적인 위험을 초래하는지 여부는 여전히 조사 중입니다.
탈수 감자 칩 만들기
좋은 소식은 지방과 나트륨 은행을 파괴하지 않고 1 온스 이상의 탈수 감자 칩을 먹을 수 있다는 것입니다. 또 다른 좋은 소식은 탈수 된 감자 칩을 일괄 처리하는 것이 매우 간단하다는 것입니다. 당신이 필요로하는 것은 당신이 좋아하는 간식의 저칼로리, 바삭 바삭하고 풍미있는 버전을 만들기 위해 음식 탈수기, 약간의 향미료, 향신료 및 약간의 건강에 좋은 올리브 오일입니다.
팁
흰 감자 나 고구마를 사용할 수 있습니다. 후자는 약간 더 달콤한 맛을 빌려 주지만 여분의 칼슘, 철 및 비타민 A를 제공합니다.
소금과 식초 칩을 만들려면:
1. 감자 세정기 또는 굵은 천으로 따뜻한 물에서 감자를 닦습니다. 다음 완전히 말리십시오.
2. 만돌린 또는 매우 날카로운 칼을 사용하여 감자를 매우 얇게 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기거나 피부를 그대로 둘 수 있습니다. 피부는 여분의 영양소와 섬유질을 제공합니다.
3. 얇게 썬 감자를 사과 식초 또는 백 식초에 밤새 담그십시오. 이것은 감자의 전분을 분해하여 덜 백악질입니다.
4. 감자를 잘 헹구고 소량의 올리브 오일을 얇게 바르십시오.
5. 소금을 살짝 뿌린다. USDA에 따르면 1/4 티스푼에는 590 밀리그램의 나트륨이 함유되어 있으므로 보수적입니다. 실제로 필요하다고 생각되면 탈수 후 언제든지 더 많이 추가 할 수 있습니다.
6. 조각을 탈수기에 넣고 12 시간 이상 건조시킵니다. 칩을 테스트하고 원하는 선명도에 도달하면 탈수기에서 제거하십시오.
BBQ 맛 칩을 만들려면:
위의 모든 단계를 따르십시오. 그러나 소금 외에도 훈제 파프리카, 양파 가루 및 마늘 가루를 첨가하여 맛보십시오.
