음식에는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄, 항산화 제, 섬유, 물 및 기타 물질로 만들어진 영양소가 포함되어 있습니다. 이러한 영양소 중 하나가 부족하면 질병, 장애 및 기타 의학적 상태의 위험이 높아질 수 있습니다. 음식과 영양소의 균형 잡힌 식단은 건강을 증진시키고 질병을 예방할 수 있습니다. 의사 또는 영양사와상의하여 영양 요구를 결정하고 자신에게 맞는식이 요법 및 보충 프로그램을 계획하십시오.
탄수화물과 지방
영양소는 두 그룹으로 나눌 수 있습니다. 탄수화물, 지방 및 단백질과 같은 다량 영양소, 다량의 비타민, 미네랄 및 산화 방지제와 같은 미량 영양소가 필요합니다. 균형 잡힌 식단은 탄수화물에서 45 ~ 65 %의 칼로리, 지방에서 20 ~ 35 %, 단백질의 나머지 칼로리를 제공합니다. 곡물, 콩과 식물 및 과일의 전분 및 설탕과 같은 탄수화물은 세포와 조직에 에너지를 공급합니다. 식물성 오일, 올리브 오일, 생선 및 동물성 제품에서 나오는 다중 불포화, 단일 불포화, 오메가 -3 및 포화 지방산과 같은 지방은 신체가 특정 비타민을 흡수하고 구조와 기능을 유지하는 데 도움이되는 농축 된 에너지 형태입니다. 세포막과 호르몬 및 기타 물질을 생성합니다. 포화 지방과 트랜스 지방과 같은 건강에 해로운 지방은 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
비타민
비타민은 몸 전체의 대사 기능을 조절하는 필수 영양소입니다. 비타민 A는 세포의 시력과 성장을 자극합니다. B 비타민은 몸 전체의 효소를 지원합니다. 비타민 C는 면역 체계를 자극하고 세포를 환경 독소로부터 보호하는 항산화 제입니다. 비타민 D는 뼈 성장에 필수적입니다. 비타민 E는 노화 과정을 늦추고 세포막의 분해를 방지합니다. 비타민 K는 혈액 응고를 자극합니다. 비타민은 모든 음식 그룹에서 발견되며 과일과 채소에 집중되어 있습니다. 질병 관리 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 나이에 따라 매일 과일 1/2 컵에서 2½ 컵과 야채 2½에서 4 컵을 섭취 할 것을 권장합니다.
탄산수
미네랄은 음식에서 발견되는 화학 성분으로 신체에 다양한 기능이 있습니다. 칼슘과 마그네슘은 건강한 뼈와 치아를 만들고 유지하는 데 필수적입니다. 철은 폐에서 산소를 몸 전체로 운반하는 적혈구 분자 인 헤모글로빈의 중요한 부분입니다. 인은 세포 에너지 대사에 필수적입니다. 아연, 구리, 망간 및 셀레늄은 소량으로 필요한 미량 미네랄입니다. 아연은 조직 성장 및 복구에 관여합니다. 구리 및 망간은 여러 유형의 화학 반응에서 효소와 함께 작동합니다. 셀레늄은 독소와 유해 화학 물질로부터 세포를 보호하는 항산화 제입니다.
단백질
단백질은 세포, 조직 및 기관, 항체, 효소 및 핵산의 성장, 발달, 구조 및 기능에 필수적입니다. 단백질은 또한 일부 호르몬의 일부입니다. 아미노산은 단백질의 구성 요소이며 식품, 특히 육류 및 유제품, 생선, 콩류, 견과류, 씨앗 및 통 곡물과 같은 동물성 제품에서 발견됩니다.
