바쁜 일상 속에서 직장에서 집으로가는 길에 패스트 푸드를 더 쉽고 빠르게 얻을 수 있습니다. 그러나이 편리함은 대가를 치릅니다. 연구에 따르면 수제 식사는 테이크 아웃보다 건강에 좋은 경향이 있습니다. 신선하고 건강한 성분으로 자신의 식사를 준비함으로써 고혈압, 제 2 형 당뇨병 및 심장병의 위험을 줄일 수있어 원치 않는 칼로리, 탄수화물, 포화 지방 및 나트륨을 절약 할 수 있습니다.
영양의 차이는 무엇입니까?
패스트 푸드와 가정식 식사의 영양 학적 가치를 비교할 때, 스스로 준비하는 식사는 종종 훨씬 더 건강합니다. 패스트 푸드와 식당 식사는 소금, 동맥 막힘 콜레스테롤 및 칼로리가 높을 수 있습니다. 자신의 요리를 준비함으로써, 설탕이없는 감미료 또는 저 나트륨 옵션을 대체하고 더 많은 야채와 통 곡물을 포함하여 재료를 제어 할 수 있습니다. 레시피를 위해 건강한 지방을 선택하면 심장의 건강에 도움이됩니다.
대부분의 식당에서 필요한 것보다 큰 음식을 섭취하면 과식으로 이어질 수 있습니다. 식당에서 주문할 수있는 12 온스 스테이크 대신 3 온스 또는 4 온스 고기를 즐기고 건강한 채소로 접시의 나머지 부분을 채우고 포화 지방을 줄이고 섬유질 섭취량을 높이십시오. 식당에서 당신을 유혹하는 설탕이 함유 된 디저트 대신 신선한 과일이나 과일 설탕에 절인 과일을 제공하여 일일 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다.
너무 많은 나트륨
패스트 푸드와 수제 식품의 또 다른 차이점은 나트륨 함량입니다. 집에서는 계절 식사에 소금을 적게 사용하는 경향이 있지만 식당과 패스트 푸드 점에서는 풍미를 높이기 위해 충분한 양을 사용합니다. 식품 첨가물 및 방부제는 또한 소금을 포함합니다. 구입 한 패스트리, 도넛 또는 빵이 짠 맛이 없더라도 나트륨 함량이 높을 것입니다.
실제로, 2017 년 식욕에 발표 된 연구에 따르면, 식당 음식에 소금이 얼마나 많이 있는지 아는 사람은 거의 없습니다. 미국인들은 89 %의 소금을 너무 많이 먹습니다. 권장 일일 수당 (RDA)은 하루에 2, 300 밀리그램의 나트륨이며 약 1 티스푼입니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 학교에 따르면 과도한 소금 섭취는 수분 보유를 유발하고 혈압을 상승시켜 심장, 혈관, 뇌 및 신장에 손상을 줄 수 있다고합니다.
어린이 비만
외식을하거나 집에 패스트 푸드를 가져와도 시간을 절약 할 수있는 식사는 자녀의 건강에 악영향을 줄 수 있습니다. 어린이의 비만은 공중 보건 문제가 높아지고 있으며, 이로 인해 나중에 심장병과 제 2 형 당뇨병의 위험이 있습니다.
85 개 학교의 어린이에 대한 연구에서는 테이크 아웃 식사를 한 적이없는 어린이와 주당 1 회 이상의 테이크 아웃 식사를 한 어린이를 비교했습니다. 어린 시절의 질병 보관소에 2018 년에 발표 된 결과는 테이크 아웃을 먹는 그룹이 더 높은 칼로리와 포화 지방 섭취 및 낮은 단백질 및 미량 영양소와 관련이 있음을 보여주었습니다. 또한, 테이크 아웃을 먹은 그룹은 총 및 LDL 콜레스테롤 수치가 높았고 지방 질량 지수가 높았습니다.
이 연구의 결론은 어린이의 테이크 아웃 식사 섭취가 체지방 증가와 질이 좋지 않은식이 요법으로 인해 비만과 관상 동맥 심장 질환의 위험에 장기적으로 영향을 줄 수 있다는 것입니다.
음식 알레르기 및 민감성
많은 사람들이 다른 음식과 향신료에 알레르기 반응을 보입니다. 미량의 음식 알레르기 항원조차도 심각한 반응을 유발할 수 있습니다. Food Safety Training Solutions의 검사관 인 Francine L. Shaw는 매일 식당에서 교차 접촉 상황을 관찰합니다. 주로 식품 서비스 팀이 안전한 식품 취급에 대해 부적절하게 훈련을 받았기 때문입니다.
가정에서의 요리의 이점은 재료가 깨끗하고 오염 물질이 없는지 확인할 수 있다는 것입니다. 자신의 부엌에서 통제 할 때, 부작용의 위험을 줄일 수 있습니다.
체중 감량
가정식 식사는 건강 할뿐만 아니라 패스트 푸드 점에서 한 번만 섭취하면 하루에 섭취해야 할 권장 칼로리가 모두 청구될 수 있습니다. 집에서 만든 식사는 일반적으로 더 적은 칼로리를 공급하므로 체중을 줄이려고 할 때 도움이됩니다.
체중 감량을 목표로 한 미국인의 요리 빈도와식이 요법에 대한 2015 년 검사에 따르면 주당 집에서 6 ~ 7 끼 식사를 한 사람들은 하루 평균 170 칼로리, 5 그램, 16 그램을 소비했습니다 설탕은 일주일에 한 번 집에서 저녁을 요리 한 사람들과 비교했습니다. 공중 보건 영양소 (Public Health Nutrition)에 실린 증거에 따르면 집에서 저녁 식사를하는 사람들은 체중 감량 여부에 관계없이 더 건강한 식단을 먹는 것으로 나타났습니다.
건강한 패스트 푸드 옵션
밥을 먹을 시간이없고 점심을 먹을 시간이없고 패스트 푸드가 유일한 대안이라면 가장 건강한 옵션을 찾으십시오. 이것은 과도한 설탕, 나트륨 및 트랜스 지방없이 다량 영양소, 특히 단백질의 적절한 조합을 제공하는 식품을 의미합니다.
테이크 아웃 샐러드를 선택하는 것이 종종 좋은 선택입니다. Wendy 's는 430 칼로리, 14 그램의 지방 및 39g의 단백질을 함유 한 지중해 치킨 샐러드를 제공하며 비타민 A에 대한 RDA의 120 %를 추가로 제공합니다. 단점은 RDA의 절반 이상을 포함하는 나트륨의 양입니다 패스트 푸드 영양에 따르면.
더 건강한 아침 식사 랩을 위해 스타 벅스에서 달콤한 과자를 우회하십시오. 스타 벅스의 시금치, 페타 및 케이지가없는 계란 흰 랩에는 290 칼로리, 10 그램의 지방 및 19 그램의 단백질이 들어 있습니다. 랩에는 섬유에 대한 RDA의 24 %가 포함되어 있기 때문에 덜 채우는 머핀이나 도넛과 비교할 때 유리합니다.
또 다른 옵션은 Taco Bell의 Chicken Burrito Supreme입니다. 340 칼로리와 17 그램의 단백질로 RDA의 16 %에서 8 그램의 지방과 적당한 양의 탄수화물 만 포함합니다. 다시 말하지만, 나트륨 함량은 RDA의 거의 절반입니다.
