채식은 모든 사람에게 해당되는 것은 아니며 일일 영양소 요구를 충족시키기 위해 신중한 계획을 세우더라도 채식 식사 계획을 따르는 사람들은 몇 가지 건강상의 이점을 기대할 수 있습니다. 예를 들어, "임상 실습에서의 영양 상태"에 대한 2010 년의 리뷰에 따르면 채식인은 일반적으로 비 채식인보다 체질량 지수가 낮습니다. 여러 종류의 채식을 선택할 수 있지만 고기를 피하는 것이 모두 공통점이 있습니다.
페스 카타 리안 다이어트
페스 카타리아식이 요법을 따르는 사람들은 붉은 육류와 가금류를 피하지만 생선과 다른 해산물은 소비합니다. 반대로, 비 채식인은 일반적으로 붉은 육류, 가금류 및 해산물을 포함한 모든 종류의 동물성 식품을 섭취합니다. 비 채식주의 자 및 페스 카타리아 식 다이어트 자 모두 식사 계획에 계란, 유제품 및 식물성 식품을 포함합니다. "당뇨병 치료"에 발표 된 2009 년 연구에 따르면 페스 카타 리안 다이어트자는 육식 인보다 체질량 지수가 낮고 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 낮습니다.
락토와 오보 채식
많은 채식 다이어트자는 다양한 식물성 식품을 섭취하는 것 외에도 계란, 유제품 또는 둘 다를 식단에 추가합니다. Lacto-ovo 채식주의자는 고기, 가금류 및 해산물을 피하지만 우유, 요구르트 및 치즈와 같은 계란과 유제품을 모두 섭취합니다. 락토 채식인은 유제품을 섭취하지만 육류, 가금류, 해산물 및 계란은 피하십시오. 오보 채식인은 계란을 먹지만 모든 유제품, 육류, 가금류 및 해산물은 피하십시오.
비건 채식
비건 채식인은 동물에서 추출한 모든 음식을 피합니다. 채식주의자는 육류, 가금류, 해산물, 계란 또는 유제품을 먹지 않습니다. 또한 많은 젤리 사탕, 마시멜로 및 젤라틴 디저트에서 발견되는 젤라틴 (동물 콜라겐에서 추출한 성분)을 함유 한 식품을 피합니다. 완전 채식은 가장 제한적인 채식주의 식단이기 때문에 완전 채식이 일일 영양 요구를 충족 시키려면 신중한 계획이 필요합니다. "임상 실습에서의 영양"에서 2010 년 리뷰에 따르면 비건 채식인을위한 중요한 영양소에는 비타민 D, 비타민 B-12, 칼슘, 철, 아연 및 오메가 -3 지방산이 포함됩니다. 경우에 따라 이러한 영양소의 결핍을 예방하기 위해 보충이 필요할 수 있습니다.
질병 위험 고려 사항
일반적으로 섭취하는 동물성 제품에서 추출한 음식이 적을수록 체질량 지수가 낮아지고 만성 질환 위험이 높아집니다. "임상 치료에서의 영양 상태"의 2010 년 보고서에 따르면 채식인은 비 채식인보다 고혈압, 고혈압, 심장병으로 인한 사망, 뇌졸중, 2 형 당뇨병 및 특정 암 발생률이 낮습니다. "당뇨병 치료"의 2009 년 연구에 따르면 비건 채식인은 체질량 지수가 가장 낮으며, 락토 오보 채식인과 페스 카타리아식이 요법이 있습니다. 육식 인은 BMI가 가장 높았습니다.
