소화는 위의 HCl 또는 염산 뿐만 아니라 다른 여러 기관 및 소화액에 의존하는 복잡한 과정입니다. 위에는 HCl의 기능이 하나뿐 아니라 산이 소화에 기여하고 건강을 유지하는 몇 가지 방법이 있습니다.
염산은 단백질을 분해하고 특정 영양소를 흡수하며 아프게 할 수있는 박테리아 및 바이러스와 같은 외부 침입자를 제거합니다. 염산의 작용 방식을 완전히 이해하려면 소화 작용 방식을 이해하는 것이 도움이됩니다.
소화 시스템 기본 사항
소화 시스템은 위장관 (GI, tract tract) 이라고 불리는 것을 형성하기 위해 여러 기관으로 구성되어 있습니다 . 위장관은 입, 식도, 위, 소장, 대장, 간 및 췌장으로 구성됩니다. 각 기관에는 별도의 작업이 있으며 일련의 프로세스를 사용하여 작업을 완료합니다.
음식을 처음 입에 넣으면 치아와 타액이 음식을 분해하기 시작합니다. 그런 다음 식도를 통해 위로 이동하여 HCl , 위산 또는 위산이라고하는 염산이 많은 위액과 혼합됩니다.
위장에서 음식은 소장으로 이동하여 간과 췌장에서 나오는 더 많은 소화액과 혼합됩니다.
소장이 작업을 마치면 음식이 소화가 완료된 대장으로 이동 한 다음 배설물이 배변을 통해 몸 밖으로 나옵니다. 이 과정의 모든 부분이 중요하지만 위의 염산은 중요한 구성 요소입니다.
위의 염산
염산은 위산의 주요 성분으로 전체 부피의 0.5 %를 차지합니다. 그러나 이것이 유일한 중요한 물질은 아닙니다. 위산에는 또한 다량의 염화칼륨과 염화나트륨이 포함되어 있습니다.
이 물질들은 함께 위산의 pH를 약 1 ~ 2로하는데, 이는 pH 스케일에서 얻을 수있는만큼 거의 산성입니다. American Chemical Society에서 발행 한 ChemMatters의 2012 년 2 월호에 따르면 , 신체는 매일 2 ~ 3 리터의 위산을 만듭니다.
위산은 너무 산성이지만 몸에 위 안감이 산에 의해 식지 않도록 보호하는 메커니즘이 내장되어 있기 때문에 위에 해를 끼치 지 않습니다.
점액 세포는 위 내벽에서 가장 풍부한 세포입니다. 이 점액 세포는 위 내부 전체를 코팅하는 점액을 방출합니다. 점액은 HCl에 대한 물리적 장벽을 형성하지 않습니다. 또한 많은 양의 중탄산염이 함유되어있어 위 내벽과 접촉 할 때 산을 중화시키는 데 도움이됩니다.
이 고급 생화학 시스템으로 인해 위장의 염산이 손상을 입히지 않고 작업을 수행 할 수 있습니다.
단백질의 고장
위장에서 HCl의 주요 역할 중 하나는 단백질 분해를 돕는 것입니다. 위 내벽에는 음식이있을 때 위산을 방출하는 정수리 세포 라고 불리는 특수 세포가 들어 있습니다. 수석 세포 라고 불리는 위장 내막의 다른 세포는 다른 중요한 물질을 분비합니다. 위산이 펩시노겐과 접촉하면 펩신 이라는 활성 효소로 변합니다.
펩신은 단백질을 단백질이라는 작은 성분 ( 아미노산 이라고 함)으로 분해하는 데 도움이되기 때문에 프로테아제 효소 로 분류됩니다. 당신의 몸은 전체 단백질을 흡수 할 수 없지만, 아미노산으로 분해 될 때, 이 아미노산들은 소장으로 이동하여 몸에서 건강을 유지하기 위해 필요한 다른 단백질을 만드는 데 사용됩니다..
HCl이 없으면 펩시노겐은 결코 펩신으로 변하지 않으며 신체는 섭취하는 음식에서 단백질을 효과적으로 소화 할 수 없습니다. 반면에 펩신이 없으면 HCl은 자체적으로 단백질을 분해 할 수 없다고 ChemMatters 기사는 설명했다.
그러나 단백질은 위산의 존재에 의존하는 유일한 영양소가 아닙니다. HCl은 일부 비타민과 미네랄도 흡수하는 데 도움이됩니다.
영양소의 흡수
위장 내 HCl의 또 다른 기능은 2014 년 11 월 Gastroenterology의 Current Opinion에 발표 된 보고서에 따르면 비타민 B12, 철 및 칼슘의 흡수를 촉진하는 것 입니다. 비타민 B12는 동물성 단백질이 풍부한 식품에서 주로 발견되는 필수 영양소입니다.
비타민 B12를 흡수하기 위해서는 비타민 B12가 결합 된식이 단백질에서 분리되어야합니다. 신체가 이것을 효과적으로 수행하기 위해서는 충분한 펩신이 필요합니다.
철과 칼슘은 모두 적절한 소화와 흡수를 위해 염산 자체의 산도에 의존합니다. 약물 안전 치료 개선에 관한 2013 년 6 월 보고서에 따르면 철과 칼슘은 모두 음식에서 분리 될 수있는 산성 환경이 필요하므로 신체가 효과적으로 흡수 할 수 있습니다.
염산은 영양소 소화 및 흡수에 필수적인 성분이기 때문에 양성자 펌프 억제제 또는 위산 생성을 감소시키는 약물을 복용하는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 비타민과 미네랄 결핍의 위험이 높습니다.
질병 예방
위장병 학의 현재 의견에 따르면 위의 HCl의 또 다른 기능은 감염과 질병을 유발할 수있는 미생물을 제거하는 능력입니다. 위장이 면역계의 공식적인 부분은 아니지만 HCl이 생성하는 산성 환경으로 인해 박테리아 나 바이러스가 생존하기 어렵습니다.
이 산은 신체가 지방을 분해하는 데 도움이되는 또 다른 효소 인 펩신 및 리파제 와 결합하여 오염 된 음식이나 병든 사람과의 접촉을 통해 섭취 한 병원균을 죽여서 몸이 아플 위험을 줄입니다. 음식 관련 질병을 예방하는 것 외에도 , 위장병 학의 현재 의견 은 다음을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고보고합니다.
- 세균성 자란
- 장 감염
- 세균성 복막염
- 특정 유형의 폐렴
- 마이코 박테리아 결핵 감염
따라서 염산은 신체에 필요한 단백질 및 기타 영양소를 소화 흡수하여 건강을 유지하는 데 도움이 될뿐만 아니라 중요한 방어 메커니즘으로도 작용합니다.
