열을 가져 오는 카이엔 고추 대체 성분

시나이 산에 따르면, 열을 더하고 싶은 요리법은 종종 카이엔 고추를 요구합니다. 케이준, 크리올, 멕시코 및 아시아 요리에서 일반적이며 수천 년 동안 성분 (의학적 치료제)으로 사용되어 왔습니다. 향신료는 진통제 역할을하는 물질 인 캡사이신에서 열을 얻습니다.

레드 칠리 플레이크는 열을 가져 오는 훌륭한 카이엔 고추 대체물을 만듭니다.

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1. 으깬 고추 조각

카이엔 가루가 다 떨어지면 피자 가게에서 어디에나있는 고추 조각을 다시 사용할 수 있습니다.

Grateful Grazer의 RDN이자 푸드 블로거 인 Stephanie McKercher는“파쇄 된 고추는 보통 칠리 고추를 섞어 만들어지며 종종 카이엔을 포함한다. 맛은 비슷하지만 덜 매운 옵션이므로 McKercher는 비슷한 열을 원할 경우 레시피가 요구하는 양을 두 배로 늘리는 것이 좋습니다.

"카이엔 고추처럼 분쇄 된 페퍼 플레이크의 질감이 더 가루가되게하려면 먼저 스파이스 그라인더에서 플레이크를 분쇄 해보십시오"라고 그녀는 말합니다. 스파이스 그라인더가 없습니까? 숟가락이나 박격포와 유 봉의 뒷면을 사용하여 부스러기를 분쇄하십시오.

2. 칠리 파우더

칠리 파우더는 제조업체의 블렌드에서 다른 제조업체의 블렌드에 따라 열이 다르기 때문에 조심스럽게 교체하십시오. McKercher는 칠리 파우더를 추가하기 전에 열 수준에 대한 자세한 내용을 라벨에서 확인하는 것이 좋습니다 (또는 맛을 내십시오!). "카이엔 대신에 칠리 파우더의 양을 두 배 또는 세 배로 늘려야 할 것"이라고 그녀는 말한다.

3. 후추

McKercher는 카이엔 가루보다 훨씬 순하지만 후추도 잠재적 대체재라고 말합니다. 그녀는“아직도 한입 먹었다”고 말했다.

그리고 몇 가지 잠재적 인 건강상의 이점이 수반됩니다. Journal of Physical Chemistry의 2016 년 5 월 연구에 따르면, 후추는 항 염증성 커큐민과 같은 심황에서 유익한 식물 영양소의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.

4. 핫소스

카이엔 고추 대신 Tabasco와 같은 매운 소스를 자주 켤 수 있습니다. McKercher는 "카이엔 고추 1/4 티스푼 대신에 약 8 방울의 매운 소스를 사용한다"고 말했다.

이 대체물은 카이엔 분말이 육류 용 향신료 문지름 또는 에어 팝 팝콘 코팅과 같은 건조 혼합물의 일부인 레시피에서는 잘 작동하지 않습니다. McKercher는“다른 젖은 재료를 접시에 넣을 때 첨가하는 것이 좋습니다. 그렇게하면 매운 소스가 다른 맛과 잘 녹을 수 있습니다.