혈당 지수는 1에서 100까지의 측정 척도이며 음식이 혈당에 미치는 영향에 따라 음식을 평가합니다. 규모가 70 이상인 고혈당 식품은 혈당을 가장 빠르게 증가시킵니다. 중 혈당 식품은 56에서 69까지이며 저혈당 식품은 55 이하입니다. 혈당 지수가 낮은 디저트를 만드는 비결은 과일과 채소, 견과류 및 씨앗, 유제품 및 곡물과 같이 가능한 많은 식품 성분을 모두 포함하는 것입니다.
과일 디저트
과일은 달콤하지만 건강하며 멜론과 파인애플을 제외하고는 GI가 낮습니다. 예를 들어, 블루 베리는 혈당 지수가 53이고 딸기는 40 개입니다. 디저트의 경우 유제품이 GI가 적기 때문에 달게하지 않은 휘핑 크림 또는 달지 않은 그리스 요구르트 덩어리로 신선한 과일을 먹을 수 있습니다. 과일이 든 달게 한 요구르트조차도 혈당 지수가 33에 불과합니다. 설탕 대신 우유와 냉동 과일을 섞어 밀크 쉐이크를 만들 수도 있습니다.
머핀, 케이크 및 컵 케이크
흰 밀가루를 통 밀가루로 바꾸고 설탕을 인공 감미료로 바꾸어 저 GI 구운 디저트를 만드십시오. 아 세설 팜 칼륨, 아스파탐, 사카린, 수크랄로스 및 네오 탐을 포함한 인공 감미료는 무설탕이므로 혈당 지수에도 나타나지 않습니다. 밀가루로 만든 머핀은 혈당 지수가 46에 불과합니다. 귀리 밀기울은 GI 점수가 낮기 때문에 통밀 밀가루 대신에 사용할 수도 있습니다. 초콜릿 칩과 같은 것을 믹스에 첨가하는 대신 말린 과일을 사용하여 구운 디저트를 GI로 낮추십시오.
견과류와 말린 과일 디저트
견과류에는 탄수화물이 거의 없으므로 GI가 낮습니다. 통 밀가루와 설탕 대체물을 사용하여 바나나 호두 머핀을 굽습니다. 오트밀의 GI는 49이므로 설탕 대체품으로 저지방 오트밀 쿠키를 굽고 건포도와 피칸을 포함시킬 수 있습니다. 귀리, 땅콩, 설탕 대용품 및 초콜렛이 약간 뿌려진 디저트 바를 만드십시오. 레몬 주스와 계피를 뿌린 300도 화씨로 오븐에 얇게 썬 코어 사과를 넣어 간단한 사과 고리를 만듭니다.
무설탕 푸딩
전유로 만든 인스턴트 초콜릿 푸딩은 GI 규모로 47 개이므로 기술적으로 저 GI 식품입니다. 당신은 또한 전체 음식 재료를 사용하여 더 건강한 낮은 GI 푸딩을 만들 수 있습니다. 치아 씨는 탄수화물이 너무 낮아 혈당 지수에 나타나지 않습니다. 그들은 액체와 결합되면 젤을 형성하고 푸딩의 기초로 우유와 함께 사용될 수 있습니다. 설탕을 첨가하는 대신 순수 복숭아 나 퓨어하려는 다른 과일을 넣고 필요한 경우 인공 감미료에 뿌려 낮은 GI 푸딩을 만듭니다.
