만약 식량 가격이 영양가에 근거한다면, 겸손한 당근은 훨씬 비쌀 것입니다. 당근은 미국 식단에서 베타 카로틴의 주요 공급원이며 따라서 중요한 비타민 A 공급원입니다. 완전히 성숙한 아기 당근은 일반 당근의 절반 크기입니다. 두 품종 모두 동일한 영양소를 함유하고 있지만, 베이비 당근에는 약간의 양이 포함되어 있습니다.
비타민 A
당근은 체내에서 비타민 A로 전환되는 지용성 물질 인 베타 카로틴에서 밝은 주황색 색조를냅니다. 비타민 A는 면역력, 장기 기능 및 정상적인 시력을 유지하는 데 도움이됩니다. 얇게 썬 생 야채 1 컵 서빙에서 베타 카로틴의 양은 의학 연구소의 식품 영양위원회가 정한 비타민 A의 일일 가치의 약 410 %에 이릅니다. 베이비 당근은 비타민 A가 약 20 % 더 낮지 만 여전히 훌륭한 영양소 공급원입니다.
비타민 C
일반 당근은 얇게 썬 생 야채 한 컵당 일일 가치의 12 %를 제공하는 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 이 수용성 영양소는 건강한 피부, 잇몸, 치아 및 뼈에 필수적 일뿐만 아니라 철 흡수를 강화하고 자유 라디칼 손상으로부터 세포를 보호합니다. 베이비 당근은 다양한 종류보다 비타민 C가 약 55 % 낮습니다. 베이비 당근은 비타민 C가 적은 것으로 간주되지는 않지만 좋은 소스로 간주되지는 않습니다.
비타민 K
얇게 썬 당근 한 컵은 뼈 건강을 지원하고 혈액 응고를 가능하게하는 영양소 인 비타민 K에 대한 식품 영양위원회의 일일 가치의 20 %를 공급합니다. 몸은 많은 양의 비타민 K를 제조하지만 대량으로 저장되지 않으므로 여전히식이 요법에서 일부를 섭취해야합니다. 유아용 당근은 일반 품종보다 비타민 K가 거의 30 % 더 적지 만 1 인당 권장 일일 섭취량의 14 %로 여전히 좋은 소스로 인정받습니다.
칼륨
당근은 또한 칼륨의 좋은 공급원입니다. 1 컵 제공량은 일일 가치의 10 % 이상을 제공합니다. 전해질 인 칼륨은 체내 수분과 미네랄의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다. 또한 나트륨의 영향을 없애고 고혈압을 줄이는 데 도움이됩니다. 베이비 당근은 일반 당근보다 칼륨 함량이 약 25 % 낮기 때문에 미네랄의 좋은 공급원이 아닙니다.
식이 섬유
모든 당근은식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 베이비 당근을 선택하든 일반 품종을 선택하든 얇게 썬 야채 한 컵당 약 3.4 그램의 섬유질 또는 일일 가치의 14 %를 얻을 수 있습니다. 당근에는 칼슘 pectate로 알려진 특수한 종류의 수용성 섬유가 포함되어 있습니다. "웰니스 푸드 A 내지 Z"에 따르면, 칼슘 펙 테이트는 지방산을 제거하고 높은 콜레스테롤 수치를 감소시키는 데 특히 효과적이다.
고려 사항
중간 크기의 당근 두 개 또는 얇게 썬 당근 한 컵에서 약 50 칼로리를 얻을 수 있습니다. 더 작은 품종의 50 칼로리를 제공하기 위해서는 약 12 개의 중간 크기의 당근이 필요합니다. 작은 당근을 아기 당근과 혼동하지 마십시오. 단순히 당근으로 껍질을 벗기고 간식 크기의 모양으로 만듭니다.
