어린 시절 과일 그릇에 담긴 포도가 왜 포도 주스 나 포도 사탕, 음료수와 같은 맛이 나지 않은지 궁금했을 것입니다. 시중에서 판매되는 포도 주스는 먹기 위해 재배 된 달콤하고 부드러운 맛의 품종이 아니라 짙은 껍질을 가진 포도에서 맛이 나기 때문입니다. 최신 제품인 백포도 주스는 녹색의 다양한 포도로 만들어집니다.
상업용 포도 주스
잘 익은 포도는 자연적으로 발생하는 설탕이 많으며 피부에 분말 코팅 된 경우 효모가 함유되어 있으므로 갓 분쇄 한 포도 주스가 쉽게 발효되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국 이것은 포도를 와인의 이상적인 과일로 구별하는 특징입니다. 그러나 와인이 항상 원하는 결과는 아닙니다. 미국 상거래에서 발효되지 않은 포도 주스에 대한 이야기는 1869 년에 교회를 위해 무 알코올성 친교 와인을 만들고 싶어하는 티계의 치과 의사 인 Thomas Welch 박사와 함께 시작됩니다. 웰치의 아들 찰스 (Charles)는 1893 년 시카고에서 열린 세계 박람회에서 주스를 성공적으로 홍보했으며 포도 주스는 국가 브랜드가되었습니다.
퍼플 포도 주스
대부분의 자주색 포도 주스는 콩코드 포도로 만들어 지지만 와인 포도 주스는 일부 브랜드의 필러로 사용됩니다. 콩코드 (Concord)는 미국과 캐나다의 다양한 지역으로, 독특한 맛과 향을 가진 작은 베리 같은 과일을 생산합니다. "농업 및 식품 화학 저널 (Journal of Agriculture and Food Chemistry)"에보고 된 2007 년 영국 연구에 따르면 자주색 콩코드 포도 주스는 잠재적으로 건강에 큰 영향을 미치는 복합 유기 화학 물질의 두 그룹 인 안토시아닌과 폴리 페놀이 가장 풍부한 과일 주스였다. 이 식물 화학 물질 외에도 자주색 포도 주스는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 미네랄 인도 함유하고 있습니다.
화이트 포도 주스
화이트 포도 주스는 일반적으로 녹색 피부 포도로 제조됩니다. 콩코드의 사촌 인 나이아가라 포도는 맛에 사용되며 화이트 와인 포도 주스는 일부 브랜드에서 저렴한 필러로 사용됩니다. 백포도 주스에는 자주색 포도에서 발견되는 식물 화학 물질이 부족하지만 여전히 비타민 C 함량이 높은 상쾌하고 건강한 음료입니다. "소아과의 저널 (Journal of Pediatrics)"에 발표 된 1992 년 연구에 따르면 백포도 주스는 유아에게 가장 소화가 잘되고 아기의 첫 과일 주스로 최고의 선택이었다. 다른 많은 연구에서도 비슷한 결과가 나타났습니다.
건강 혜택
흰색 포도 주스와 보라색 포도 주스는 하루 종일 수당을 제공하는 단일 8 온스 유리와 함께 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 그 주스 한 잔은 영양 목적으로 과일을 2 인분으로 계산합니다. 의학 연구자들에게 자주색 포도 주스의 높은 수준의 항산화 피토 케미칼은 추가 평가 가치가 있습니다. Grape Science Center 웹 사이트에서 수집 한 몇몇 소규모 연구에 따르면 자주색 포도 주스는 심혈관 건강, 인간 면역계 및 뇌의인지 기능에 유리한 영향을 줄 수 있습니다.
