건강에 조개를 먹는 것의 유해

조개의 건강 위험에는 콜레스테롤 수치가 높고 버터를 너무 많이 섭취하고 조개를 먹거나 알레르기 반응을 일으키는 것이 포함됩니다. 조개류를 건강하게 섭취하려면 이러한 위험을 확인하십시오.

조개는 영양 학적 이점을 제공하지만 너무 많이 섭취하면 해로울 수 있습니다. 크레딧: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages

콜레스테롤, 지방 및 탄수화물

USDA의 조개 영양 정보에 따르면, 삶은 또는 찐 조개 1 컵에는 90mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 미국인을위한 2015-2020식이 가이드 라인은 특정 콜레스테롤 제한에 대한 권장 사항은 없지만 건강한식이 요법을 따르는 동안 가능한 한 적은 양의 콜레스테롤을 섭취 할 것을 제안합니다.

찐 또는 삶은 조개 한 컵에는 총 2.86g의 지방이 들어 있습니다. Mayo Clinic은 일일 칼로리의 20 ~ 35 %를 지방에서 섭취 할 것을 권장합니다. 예를 들어 하루에 2, 000 칼로리를 섭취하는 경우 총 지방의 목표 범위는 44 ~ 78 그램입니다. 녹인 버터에 조개를 바르지 않는 한 한 번의 지방 함량은 조개의 건강 위험 중 하나가 아닙니다.

Mayo Clinic은 탄수화물이 일일 칼로리 섭취량의 45-65 %를 구성 할 것을 권장합니다. 하루에 2, 000 칼로리 다이어트를하는 경우 하루에 225 그램에서 325 그램의 탄수화물을 섭취해야합니다. 삶거나 찐 조개 한 컵에는 10.7 그램의 탄수화물이 있습니다. 다시 말하지만, 녹은 버터에 조개를 뿌리지 않는 한 이것은 나쁘지 않습니다.

조개와 녹은 버터

조개를 먹으면 건강상의 위험 중 하나는 녹은 버터 한 컵에 넣는 전통 일 수 있습니다. 조개를 평범하게 먹는다면 칼로리, 탄수화물 또는 지방의 일일 한도를 초과하지 않을 것입니다. 그러나 녹은 버터 던킹에 참여하는 경우 조개를 먹는 것이 건강에 좋지 않을 수 있습니다.

USDA에 따르면, 소금에 절인 버터 1 큰술 (14.2 그램)에는 102 칼로리, 11.5 그램의 총 지방, 7.29 그램의 포화 지방, 91.3 밀리그램의 나트륨 및 30.5 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 버터는 적당히 적당하지만 조개와 함께 녹은 버터 한 스푼 이상을 섭취하면 칼로리, 지방, 콜레스테롤 및 나트륨 섭취가 권장 일일 수준을 쉽게 넘어갈 수 있습니다.

조개 요리법

조개는 제대로 다루지 않고 보관하고 조리하지 않으면 약간의 위험이 따릅니다. 오리건 보건 당국은 날것 또는 덜 익힌 조개를 먹는 것이 건강에 좋지 않다고 지적합니다. 조개와 같은 조개류는 조개류에서 발견되는 일반적인 유형의 박테리아 인 Vibrio parahaemolyticus와 같은 박테리아를 섭취 한 물과 함께 섭취하며 냉장 할 때 계속 증식합니다. 이 박테리아를 죽이는 유일한 방법은 조개류를 올바르게 요리하는 것입니다.

먼저 조개를 요리하기 전에 조개가 죽지 않았는지 확인하십시오. 라이브 조개를 두드리면 껍질이 닫힙니다. 죽으면 껍질이 활짝 열리고 악취가납니다. 생 조개를 취급하기 전후에 뜨거운 비눗물로 손을 깨끗이 씻으십시오.

조개를 끓이는 경우 조개가 열리는 지 확인한 다음 3 ~ 5 분 동안 계속 끓으십시오. 찜을하는 경우 조개를 끓는 물에 넣고 4-9 분 동안 찐다. 끓거나 찌른 후에는 여전히 닫혀있는 조개를 버리십시오.

껍질이 벗겨진 조개를 요리하는 경우 통통하고 불투명 해지는 것을 지켜보십시오. 말린 조개를 3 분 동안 끓이거나 끓일 수 있으며, 화씨 375도에서 3 분 동안 기름에 튀기거나 450F 오븐에서 10 분 동안 구울 수 있습니다.

팁

조개와 함께 다음 LIVESTRONG.com 레시피 중 하나를 사용해보십시오.

조개 알레르기에 대하여

식품 알레르기 연구 및 교육에 따르면 조개류 알레르기가 널리 퍼져 있으며 조개류는 8 가지 주요 식품 알레르기 항원 중 하나입니다. 이 알레르기는 생명을 위협 할 수 있으며 3 분마다 음식에 대한 알레르기 반응이 누군가를 응급 치료에 보냅니다. 매년 미국에서만 20 만 명이 음식에 대한 알레르기 반응으로 인해 응급 치료가 필요합니다.

조개류 (조개 포함)에 대한 심각한 알레르기 반응은 아나필락시스 반응을 포함하며, 유일한 효과적인 치료법은 일반적으로 에피네프린자가 주사기 형태의 에피네프린입니다. 이 약은 가능한 빨리 투여해야합니다. 기다리는 것은 치명적일 수 있습니다.