USDA에 따르면 호박의 장점은 철분과 칼슘, 비타민 A와 C와 같은 필수 영양소를 많이 제공하는 것입니다. 호박에는 탄수화물이 들어있어 혈당을 높일 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 호박은 당뇨병 수퍼 푸드 목록에 없지만 호박에는 혈당에 미치는 영향을 최소화하는 데 도움이되는 많은 물질이 포함되어있어 당뇨병을위한 호박이 유익 할 수 있습니다.
근원을 고려하십시오
호박의 영양소 함량은 호박이 신선하거나 통조림인지에 따라 다릅니다. 호박을 직접 요리하고 퓌레로 만들면 호박 퓌레 통조림을 구입하는 것보다 칼로리, 탄수화물 및 영양소가 적습니다.
통조림 호박 퓨레는 물이 적고 신선한 호박보다 농축되어 있습니다. Mayo Clinic에 따르면 호박 통조림과 같은 통조림 호박 제품에는 종종 설탕이 첨가되어 있습니다. 이 음식의 통조림 버전을 구입할 때는 라벨에 "100 % 호박"이 있는지 확인하십시오.
탄수화물 계산
당뇨병 환자를위한 탄수화물 1 인분은 15 그램입니다. 으깬 요리 된 신선한 호박 한 컵에는 섬유질 2.7g을 포함한 12g의 탄수화물이 들어 있으며, 통조림 호박 퓨레 한 잔에는 6g의 섬유질을 포함하여 22g의 탄수화물이 있습니다.
이 섬유질의 일부는 가용성 섬유질로 구성되어있어 위장 비우기와 당류가 혈류로 방출되는 것을 느리게하여 혈당 수치의 급증을 피하기가 더 쉽습니다.
당뇨병을위한 호박
Harvard Health Publishing에 따르면, 70 점 이상의 점수를받은 식품은 55 세 미만의 점수보다 혈당 수치가 급상승 할 가능성이 더 높습니다.
혈당 부하라 불리는 다른 도구는 혈당 지수뿐만 아니라 식품 서빙의 탄수화물 함량을 고려하여 10 미만의 점수는 낮은 것으로 간주됩니다. Food for the Brain에 따르면이 도구를 사용하면 혈당 부하가 낮기 때문에 호박은 혈당 스파이크를 유발하지 않습니다.
연구 결과 검토
예비 연구에 따르면 호박은 당뇨병 환자에게 유익한 영향을 줄 수 있습니다. 3 Biotech 지에 게재 된 2017 년 7 월 기사에 따르면 호박 다당류는 마우스의 혈당 및 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다. 저자들은 이것이 미래의 당뇨병 치료에 유망 할 수 있다고 말합니다.
European Journal of Pharmaceutical and Medical Research에서 2017 년 8 월에 발표 한 12 세 남성의 사례 연구에서 2 개월 동안 어린이의 일일 식단에 호박을 첨가하면 혈당 수치가 약간 향상되는 것으로 나타났습니다.
저자들은 호박이 혈당 수치에 긍정적 인 영향을 미치는 몇 가지 특성을 가지고 있다고 지적했다. 발아 종자 단백질, 발아 종자 기름, 과일 펄프 다당류.
