두껍고 부드러운 크림색의 흰색 코티지 치즈는 노화 과정을 거치지 않기 때문에 "신선한 치즈"로 간주됩니다. California Milk Advisory Board는 코티지 치즈가 1800 년대 중반 유럽의 정착민들에 의해 미국에서 만들어진 최초의 치즈 일 것이라고 주장했다. 코티지 치즈는 오랫동안 더 건강한 치즈로 여겨져 왔지만 실제로는 그렇지 않습니까? 다음은이 연약하고 오래된 학교 치즈의 영양 학적 이점에 대한 요약입니다. MyPlate에서도 추적 할 수 있습니다.
: 코티지 치즈 부작용
코티지 치즈는 어떻게 만들어 집니까?
코티지 치즈를 만드는 과정은 비교적 간단합니다. 우유를 섭취하고 식용 식초와 같은 일종의 산을 첨가하면 우유의 두부와 유청이 분리됩니다. 거기에서 두부를 조각으로 자르고 모든 유청이 사라질 때까지 요리하십시오. 맛을 더하기 위해 소금을 뿌린다.
완벽한 다이어트 선택
가벼운 맛으로 지방이 적고 코티지 치즈는 체중 감량을 원하는 사람들에게 건강한 치즈 옵션입니다. 다이어트 계획에 일반적으로 포함되어 있으며 단백질과 필수 영양소가 풍부합니다.
: 최고의 저지방 코티지 치즈
칼로리와 에너지 프로파일
저지방 코티지 치즈 한 컵에는 표준 2, 000 칼로리 다이어트에 권장되는 칼로리 섭취량의 약 160 칼로리 또는 약 8 %가 들어 있습니다. 코티지 치즈는 28g의 단백질 또는 일일 권장량의 55 %로 더 오래 느끼도록합니다.
: 코티지 치즈 단백질 팬케이크
단백질의 장점
국립 의학 아카데미 (National Academy of Medicine)에 따르면 성인이 섭취 할 수있는 단백질 섭취량은 매일 10 ~ 35 % 정도입니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 대학의 연구원들이 수행 한 연구에 따르면 코티지 치즈와 같은 저지방 치즈는 체중 감량과 관련이 있다고 결론지었습니다. 좋은 소식이지만 유제품에서 단백질을 섭취 할 때는 치즈를 하루에 1-2 번 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
: 당뇨병 환자가 코티지 치즈를 먹을 수 있습니까?
코티지 치즈와 탄수화물
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 코티지 치즈를 당뇨병 환자를위한 최고의 치즈 옵션 중 하나로 선정합니다. 식품의 탄수화물 수와 혈당 수치를 얼마나 빨리 상승시키는 지에 대해 혈당 지수 (GI)는 식품의 등급을 0에서 100까지로 정합니다.
치즈는 일반적으로 GI가 낮고 코티지 치즈도 예외는 아닙니다. 저지방 종류의 서빙은 GI 스케일에 4를 등록합니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면, 규모가 낮은 식품은 느린 속도로 소화되어 혈당 상승이 느려집니다. 코티지 치즈와 같은 낮은 GI 식품은 체중 감량 또는 유지에 좋습니다.
코티지 치즈: 케토 다이어트 스테이플?
다른 다이어트와는 정반대로 케토 다이어트는 에너지 대신 탄수화물 대신 지방을 사용합니다. 일반적으로 몸을 케토시스에 넣으려면 하루에 2, 000 칼로리 다이어트를 할 때 약 165 그램의 지방, 약 75 그램의 단백질 및 20 ~ 30 그램의 탄수화물을 섭취해야합니다. 케토를하는 동안 코티지 치즈는 고단백 간식으로 사용할 수 있습니다. 작은 컵에는 약 8g의 탄수화물이 포함되어 있으므로 다이어트를 방해 할 수있는 다른 탄수화물과 결합하지 않도록주의하십시오.
미네랄 마운드
미량 미네랄 셀레늄은 코티지 치즈에서 풍부하게 발견됩니다. 평균 남성 또는 여성의 경우 일일 권장 섭취량은 19 ~ 55 마이크로 그램입니다. 코티지 치즈 1 컵 제공량은 14 ~ 28 마이크로 그램이며, 고지방 버전에서는 셀레늄이 더 많습니다. 셀레늄은 갑상선 문제가 있거나 자연 면역 체계 강화를 원하는 사람에게 좋습니다. 또한 신체의 산화 방지제로 작용하여 조직을 건강하게 유지하고 세포 손상을 예방합니다.
강한 뼈가 풍부한 칼슘
뼈 건강을 위해서는 칼슘을 채우는 것이 필수적입니다. 또한 뼈의 칼슘은 혈류의 칼슘 수치를 유지하는 데 도움이되며 이는 건강한 신경과 강한 근육에 중요합니다. 일리노이 대학 (University of Illinois)은 코티지 치즈 1 컵에 약 166 밀리그램의 칼슘이 들어 있다고보고했다. 국립 보건원 (National Institutes of Health)은 대부분의 성인이 매일 1, 000에서 1, 200 밀리그램의 칼슘을 섭취 할 것을 권장합니다.
너무 많은 나트륨?
지방이 많은 코티지 치즈에는 많은 건강상의 이점이 있지만 적당량의 소금은 그중 하나가 아닙니다. 캘리포니아 대학 샌프란시스코의 연구원들은 평균 미국인이 매일 5 개 이상의 티스푼의 소금을 섭취하거나 실제로 인체가 필요로하는 양의 20 배를 먹는다고 말합니다. USDA National Nutrient Database에 따르면 코티지 치즈 1 컵은 소금이 660 ~ 709 밀리그램입니다.
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더 건강한 스왑 인으로 코티지 치즈 사용
코티지 치즈는 고지방, 크림 첨가를 요구하는 많은 요리법의 대체물로 효과적으로 사용될 수 있습니다. 온화한 맛과 크림 같은 질감으로 인해 지방 사워 크림이나 리코 타 치즈를 대체 할 수 있습니다.
코티지 치즈로 리코 타를 바꾸거나 단백질이 풍부한 아침 식사 나 간식으로 과일을 곁들인 서빙을 먹음으로써 라자냐와 같은 고지방 음식의 칼로리를 줄이십시오. 코티지 치즈의 부드러운 맛은 맛있는 요리법에도 적합합니다. 베이비 당근이나 오이 슬라이스와 같은 신선한 야채의 딥으로 사용해보십시오.
코티지 치즈는 지방이 적지 만 여전히 부드러운 질감을 가지고 있기 때문에, 그것을 사용하는 또 다른 창의적인 방법은 고지방 유제품 성분을 요구하는 디저트입니다. 코티지 치즈를 사용하여 단백질이 풍부한 스무디를 만들어 아침 식사 루틴을 전환하십시오. 단 이가 있다면, 지방 우유를 생략하고 코티지 치즈를 대신 사용하여 밀크 쉐이크를 조금 더 건강하게 만드십시오.
유당 불내증 코티지 치즈
유당 불내증은 대부분의 유제품에서 일반적으로 발견되는 유당을 분해 할 수없는 것을 특징으로하는 의학적 상태이다. 유당 불내증 인 경우 유당이 함유 된 음식을 먹은 후 팽만감, 설사 및 가스와 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 결과적 으로이 상태로 고통받는 대부분의 사람들은 유제품을 피하는 경향이 있습니다.
전통적으로 코티지 치즈에는 유당이 포함되어 있지만 락 타이드 브랜드와 같은 몇 가지 종류가 100 % 유당이없는 코티지 치즈로 시장에 출시되어 간식 시간을 되 찾을 수 있습니다. 컵당 10 그램의 지방 (약 2 인분)과 880 밀리그램의 나트륨을 함유 한이 유형의 코티지 치즈는 유당이 함유 된 음식을 피하면서도 코티지 치즈의 부드럽고 크림 같은 맛을 즐기고 싶다면 선택 사항입니다.
