생균제는 소화 건강상의 이점이있는 살아있는 미생물입니다. 프로바이오틱스는 사워 크림 및 요구르트와 같은 발효 유제품에서 발견되거나 처방전없이 구입할 수 있으며 보충제로 식품에 첨가 할 수도 있습니다. 사워 크림 종류에 모두 프로바이오틱스가 포함되어있는 것은 아닙니다. "활성 문화가 포함되어 있습니다"라는 라벨을 찾으십시오.
프로바이오틱스 정의
생균제는 유제품 문화, 효소 및 박테리아를 포함하는 살아있는 미생물입니다. 당신의 몸은 자연적으로 여러 영양소의 소화와 흡수를 지원하는 수십억 개의 박테리아를 보유하고 있습니다. 또한 외국 박테리아의 생존과 번식을 어렵게하는 경쟁 환경을 조성하여 면역 체계를 돕습니다. 프로바이오틱스를 섭취하면 이러한 소화 "좋은 사람"에 대한 지원이 더 늘어납니다.
사워 크림의 생균제 함량
사워 크림 품종에는 발효 유제품이지만 프로바이오틱스가 포함되어 있지는 않습니다. 제조업체는 일반적으로 락토 바실러스 락 투스 (L. lactus) 또는 B. 비피더스를 사용하여 사워 크림을 만듭니다. 이 박테리아는 가공 중에 죽을 수 있습니다. Horizon Organic과 같은 일부 제조업체는 배치 처리가 끝날 때까지 사워 크림의 각 배치에 생 배양을 추가합니다.
프로 바이오 틱이 풍부한 식품 식별
요거트와 같은 프로 바이오 틱이 풍부한 식품을 쉽게 식별 할 수 있습니다. 제조업체는 식품 안전상의 이유로 그리고 최근에는 건강 마케팅 목적으로 살아있는 미생물이 함유 된 식품에 라벨을 부착합니다. 많은 회사들이 전면 라벨에 정확한 박테리아 유형을 명시 할 것입니다. 박테리아가 치즈, 초콜릿 및 와인과 같은 많은 인기있는 음식을 만드는 데 사용되지만, 이 음식에는 살아있는 미생물이 포함되어 있지 않으므로 라벨을 붙일 필요가 없습니다.
사워 크림 만들기
사워 크림은 버터 밀크와 같은 신 우유와 크림을 혼합하고 실온에서 최대 24 시간 동안 그대로 두어 만들어집니다. 신 우유에는 크림을 통해 작용하는 박테리아가 포함되어있어 균일하게 두꺼운 혼합물을 만듭니다. 저온 살균을 위해 사워 크림을 고온으로 가열하면 박테리아가 제거됩니다. 사워 크림을 더 낮은 온도로 가열하면 일부 미생물이 보존됩니다.
