클로버 허니의 황금빛 색조와 부드러운 향은 모닝 커피에서 과일 및 야채 스무디에 이르기까지 모든 것에 감미료로 널리 매력적이고 유용합니다. 허니는 오랫동안 항균 및 항균성을 포함한 의약 효과로 유명했습니다. 꿀은 다른 정제 된 탄수화물보다 안전한 과당 공급원 일 수 있습니다. 그러나 꿀은 여전히 설탕이므로 과도하게 섭취하면 건강에 좋지 않습니다.
클로버 허니 기본
미국에서 생산되는 가장 일반적인 유형의 꿀인 클로버 꿀은 주로 클로버 식물의 꿀을 먹는 꿀벌에 의해 만들어집니다. 1 큰술 당 꿀은 약 64 칼로리를 제공하며 대부분 설탕에서 비롯됩니다. 꿀에는 소량의 단백질과 철, 칼륨 및 일부 비타민 B를 포함한 다른 영양소가 들어 있습니다. 또한 다양한 수준의 산화 방지제, 질병 퇴치 특성을 가진 식물 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 클로버 꿀의 영양 프로파일은 꿀벌이 다른 유형의 식물에 공급되는지 여부, 꿀의 가공 여부 및 보관 기간에 따라 매우 다양합니다. 2004 년 2 월 "식품 과학 저널 (Journal of Food Science)"에 발표 된 연구에 따르면 가공 중 클로버 꿀을 가열하면 항산화 성분에 큰 영향을 미치지 않았지만 6 개월 동안 보관하면 항산화 능력이 30 % 감소했습니다.
꿀의 항균 효과
2011 년에 "Biotechnology Research International"에 발표 된 한 연구 기사에 따르면, 많은 과학적 연구가 항생제와 유사한 박테리아 퇴치에서 꿀의 효능을지지한다고합니다. 2011 년 4 월 "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine"에 발표 된 또 다른 연구에서 클로버 꿀은 3.6 ~ 0.7 %의 낮은 희석으로 화상 환자의 여러 병원체에 대해 효과적인 것으로 나타났습니다. 2011 년 "Biotechnology Research International"논문의 저자에 따르면, 가공되지 않은 꿀과 가공 된 꿀은 병원체에 대한 억제 효과를 나타냅니다.
안전한 감미료?
동물 연구에 따르면 과당이 많은 음식이 쥐에게 독성 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 꿀은 과당과 포도당으로 구성되어 있으며 포도당보다 과당이 약간 더 많습니다. 2002 년 "The Journal of Nutrition"에 발표 된 연구에서 연구자들은 쥐에게 꿀이나 정제 된 과당의 고 과당식이를 먹였습니다. 2 주 후, 연구자들은 정제 된 과당식이가 꿀식이보다 트리글리세리드와 염증의 마커를 더 많이 증가 시킨다는 것을 발견했습니다. 정제 된 과당식이는 또한 중요한 항산화 제인 비타민 E의 혈중 농도를 감소 시켰지만 꿀식이는 그렇지 않았습니다.
얼마입니까?
꿀은 다른 설탕과 마찬가지로 혜택을 제공 할 수 있지만식이에 너무 많은 양이 비만, 당뇨병 및 심장병을 유발할 수 있습니다. 음식을 달게하는 데 사용되는 약간의 클로버 꿀은 괜찮지 만, 미국 심장 협회 (American Heart Association)의 권고에 따라 여성은 꿀을 포함한 설탕 추가 섭취량을 하루 100 칼로리 이하로 제한하고 남성은 섭취해서는 안됩니다 첨가 된 설탕에서 150 칼로리 이상. 그것은 하루에 대략 1 1/2와 2 2/3 큰술의 꿀입니다.
