요리 중간에 필수 성분이 부족한 것은 실망 스러우므로 일반적인 성분을 쉽게 대체 할 수있는 목록을 유지하는 것이 좋습니다. 아시아 음식을 준비한다면 간장을 자주 사용하게 될 것입니다. 데리야키 소스를 짧게 먹으면 간장 대신 데리야끼 소스를 대체하고 싶은 유혹이 있지만, 데리야키 소스는 일부 레시피에서만 좋은 대체재입니다.
간장 소개
간장은 밀, 콩, 물 및 소금에서 추출 된 발효 및 숙성 조미료이지만 일부 레시피는 밀을 생략합니다. 간장에는 브랜드에 따라 스푼 당 8-10 칼로리, 1-2 그램의 탄수화물, 1 그램의 단백질 및 900-930 밀리그램의 나트륨이 포함되어 있습니다.
데리야끼 소스 소개
데리야끼 소스는 간장을 기본으로 사용하며 생강 및 기타 향신료, 와인, 식초 및 설탕, 옥수수 시럽 또는 꿀과 같은 감미료를 포함한 많은 다른 성분이 첨가되었습니다. 데리야끼 소스는 스푼 당 약 15 칼로리, 2 ~ 2.8g의 탄수화물, 주로 설탕, 단백질 1g 및 나트륨 610-690 밀리그램을 함유합니다.
차이점
데리야끼 소스는 간장보다 두껍고 달콤하고 매운 맛이 있기 때문에 간장으로 대체하면 조리법에 다른 풍미와 질감을 부여합니다. 또한, 레시피에 사용 된 양에 따라 서빙 당 칼로리 수는 크게 증가 할 수 있습니다. 그러나 식단에서 나트륨의 양을 제한해야하는 경우 테리 야키 소스는 브랜드에 따라 간장보다 나트륨이 약 25 % 적습니다.
간장 교체
데리야끼 소스는 생강과 설탕 또는 꿀이 포함 된 레시피를 준비하지 않는 한 간장을 대체하는 좋은 방법이 아닙니다. 그렇지 않으면, 데리야끼 소스는 레시피의 맛에 큰 영향을 미치지 않으면 서 간장을 대체하기에 너무 달콤하고 두껍습니다. 대신 AllRecipes 웹 사이트는 간장 1/2 컵을 우스터 셔 소스 4 테이블 스푼과 물 1 테이블 스푼의 혼합물로 대체 할 것을 제안합니다.
