당근처럼 무의 작은 녹색 잎은 큰 식용 뿌리를지지합니다. 일부 무 뿌리는 50 파운드만큼 커지지 만 뿌리 만이 식용 가능한 부분은 아닙니다. 채소를 포함하여 무의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 무는 중국과 일본 문화가 규칙적인 식단의 일부로 뿌리와 녹색을 사용하는 동아시아에서 유래합니다. 많은 사람들은 또한 식욕을 증가시키고 위 질환을 치료하고 건강을위한 매일 보충제로 사용합니다.
품종과 맛
맛, 뿌리 크기, 색상 및 모양에 약간의 차이가있는 많은 종류의 무가 존재합니다. 가장 일반적인 무는 큰 원통형 흰색 뿌리를 가지고 있습니다. 그들은 겨자 같은 기름을 생산하기 때문에 무 뿌리와 채소는 약간 매운 맛이납니다.
저장
무 뿌리와 채소는 분리 될 때 가장 잘 저장됩니다. 묶음으로 구입하는 경우 뿌리에서 녹색을 자르고 시원한 물로 씻으십시오. 채소가 샐러드 스피너에서 배수되거나 건조되도록하십시오. 비닐 봉지 안에 녹색을 넣거나 냉장고 안에 유리 병을 넣으십시오. 더 선명하게 유지하려면 축축한 종이 타월을 넣어 보관 용기 내부의 습도를 높이십시오. 신선한 채소는 최적의 조건에서 최대 일주일을 유지할 수 있지만 며칠 내에 시들고 노랗게 시작할 수 있습니다.
예비
다양한 요리에 무당 채소를 준비하고 원하는만큼 다이어트에 포함시킵니다. 차가운 샐러드 또는 샌드위치에 무 콩나물이나 작은 생 무채색 채소를 사용하십시오. 큰 채소를 자르고 가볍게 steam 서 요리 한 야채 나 쌀 또는 파스타 요리에 첨가하십시오. 잘게 잘린 채소를 뜨거운 볶음, 수프 또는 쌀에 넣고 몇 분 기다렸다가 서빙하십시오. 다 이콘 그린은 요리 된 시금치, 케일 또는 chard를 대신 할 수 있습니다.
영양물 섭취
무 칼로리에는 칼로리가 적고 비타민 C, 칼륨, 비타민 A 및 망간을 포함한 여러 비타민과 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 그들은 또한 칼슘, 철, 섬유, 비타민 E, 비타민 B-6 및 마그네슘을 제공합니다. 조리 과정에서 영양소의 저하와 지방의 첨가를 피하기 위해 생 녹색 또는 steam은 daikon 녹색을 섭취하십시오. 십자화과 식물의 일종으로 무의 녹색은 글루코시 놀 레이트라고 불리는 암과 싸우는 화합물을 제공합니다.
