다양한 식사에도 불구하고 렌즈 콩을 어떤 형태로도 먹을 수있는 것은 아닙니다. 콩과 같은 다른 콩류와 마찬가지로, 렌즈 콩은 먼저 싹이 나지 않는 한 날로 먹지 않습니다. 또한 성숙한 렌즈 콩을 요리하고 평범한 음식을 먹으면서 영양 학적 이점을 얻을 수 있습니다. 또한, 렌즈 콩은 스프, 샐러드 및 야채 볶음에 영양을 공급합니다.
영양가
렌즈 콩은 섬유소와 단백질 함량으로 가장 잘 알려져 있으며, 미국 농무부는 삶은 렌즈 콩 1 컵 분량 당 각각 16 그램과 18 그램으로 추정합니다. 동일한 서빙 크기는 또한 총 230 칼로리와 함께 추정 7 밀리그램의 철과 731 밀리그램의 칼륨을 가지고 있습니다.
준비 및 요리
날 렌즈 콩을 헹구어 먼지와 기타 부스러기를 제거하십시오. 렌즈 콩을 7 시간 동안 물에 담근 후 새싹을냅니다. "Vegetarian Times"잡지에 따르면 발아 과정은 2-3 일이 걸릴 수 있습니다. 끓이기 전에 렌즈 콩을 담그지 않아도됩니다. 이 방법을 선택하면 Academy of Nutrition and Dietetics는 원하는 부드러움에 도달 할 때까지 15-30 분 동안 끓일 것을 권장합니다.
