훈제 연어는 맛만큼 다재다능한 부드러운 진미입니다. 아침부터 늦은 밤 간식에 이르기까지 모든 요리에 훈제 연어를 요리에 사용할 수 있습니다. 메뉴에 훈제 연어를 넣을 수있는 방법은 상상만큼이나 무제한이지만, 특정 요리 방법은 다른 요리보다 질감을 유지하는 데 더 효과적입니다. 훈제 연어를 튀기는 팬은 연어를 데우고 입에서 녹는 부드러움을 바꾸지 않고 자연적인 짠 단맛을 이끌어내는 훌륭한 방법입니다.
훈제 연어 사실
훈제 연어는 생 연어로 소금물에 담근 후 훈제합니다. 용어는 종종 상호 교환 적으로 사용되지만 lox와는 다릅니다. 심장 건강을 증진시키는 오메가 -3 지방산이 많지만 훈제 연어는 간헐적으로 섭취해야합니다. 3 온스 1 회 섭취량에는 99 칼로리 만 포함되어 있지만 700 밀리그램 미만의 나트륨도 제공합니다. 실제로 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 나트륨 섭취량을 하루에 1, 500 밀리그램으로 제한하여 훈제 연어를 제공하는 데 거의 절반이 소요되도록 권장합니다.
팬 튀김 사실
팬 프라이팬은 소테와 거의 같은 요리 기술입니다. 기술적으로, 소테는 "점프 (jump)"를 의미하며, 요리사가 팬을 들어 올려 갑자기 음식을 1 인치 정도 공중으로 튀겨 뒤집어 놓는 갑작스런 제어 동작으로 음식을하는 것을 말합니다. 후라이 팬을 튀길 때는 주걱이나 포크로 음식을 던지지 말고 돌리십시오. 훈제 연어는 가볍고 약간 끈적 거리므로 프라이팬 튀김은 진정한 소테를 먹는 것이 좋습니다.
순서
훈제 연어를 볶으려면 요리 시간이 끝날 때 향료로 요리에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 훈제 연어를 엄지 손가락의 첫 번째 부분 크기의 조각으로 자르고 양파 또는 크림 소스를 곁들인 스크램블 에그 위에 파스타를 뿌립니다. 연어가 프라이팬에 직접 닿지 않고 거의 조리 된 음식에서 열을 흡수하게하십시오. 연어 자체를 볶아야하는 경우 프라이팬 바닥에 약간의 올리브 오일이나 화이트 와인을 넣어서 달라 붙지 않도록하십시오.
경고
훈제 연어는 이미 흡연 과정에서 약간 건조되어 있습니다. 너무 높은 온도에서 너무 오래 요리하면 더 건조 할 수 있습니다. 연어가 마르면 씹기가 힘들어지기 때문에 연어가 들어간 프라이팬에서 멀리 떨어지지 마십시오. 훈제 연어가 매우 어두워 지거나 가장자리에서 말리기 시작하면 마르기 시작합니다.
