모든 연구는 아니지만 일부 유제품은 특정 유제품이 두통이나 편두통을 유발할 수 있다고보고했습니다. 일부 연구에 따르면 특정 유제품을 섭취 한 후 두통이 발생하는 사람들은 일부 유제품에서 고농도로 발견되는 티라민과 히스타민에 더 민감 할 수 있다고 제안했습니다. 이러한 물질이 두통이나 편두통을 유발하는 방식으로 뇌의 혈관에 영향을 줄 수 있지만, 그 영향의 근본 메커니즘은 완전히 이해되지 않았습니다.
유제품은 편두통과 연결되어 있습니까?
유제품과 두통 사이의 긍정적 인 연관성을보고하는 연구는 종종 인터뷰 및 자기 보고서에서 얻은 정보를 기반으로합니다. 예를 들어, 편두통 환자의 30 %가 음식물 방아쇠를보고하고 치즈는 가장 일반적으로보고되는 음식 품목 중 하나입니다 (참조 1). 실제로 숙성 치즈와 같은 가공 유제품은 우유보다 두통을 훨씬 더 자주 유발하는 것으로보고되었습니다 (참조 2). 약 25, 000 명의 여성을 대상으로 한 인터뷰에서 편두통이있는 여성은 두통이 없거나 편두통이 아닌 여성에 비해 치즈, 사워 크림 및 우유를 피할 가능성이 더 높았습니다 (3 참조). 또한 특정 유제품을 피하는 것이 유익한 것으로 나타났습니다. 특정 식품 알레르겐에 대해 양성을 시험 한 사람들은 우유, 유제품 및 치즈를 포함한 특정 식품을 제거하면 편두통의 빈도가 감소한 것으로 나타났습니다 (참조 4).
티라민과 두통
바이로 닉 아민이라고도하는 티라민은 천연 아미노산 티로신의 산물입니다. 아미노산은 단백질의 구성 요소입니다. 티라민은 숙성 치즈를 포함한 여러 식품에서 고농도로 발견됩니다. 티라민은 뇌의 신경 세포가 혈관을 수축시킬 수있는 화학 물질을 방출하게하여 특정 유제품이 두통을 유발할 수있는 이유를 설명해줍니다. 또한 어떤 사람들은 티라민을 제대로 분해하지 못하여 혈액 내 순환량이 더 높아질 수 있습니다 (참조 2). 그러나 이것이 유제품으로 인한 편두통을 유발하는 메커니즘인지 여부는 확실하지 않습니다. 2003 년 9 월호 "알레르기, 천식 및 면역학 (Anneal of Allergy, Asthma and Immunology)"에 발표 된 한 연구에 따르면 13 개의 연구 중 5 개만이 입으로 인한 티라민 섭취와 편두통 사이에 긍정적 인 관계가 있다고보고되었다 (참조 5).
히스타민과 두통
히스타민은 아미노산 히스티딘에서 파생 된 또 다른 생체 아민이며 숙성 치즈에서도 고농도로 발견됩니다. 어떤 사람들은 혈액에 히스타민 수치가 높기 때문에 유전 적 결함으로 인해 혈액을 분해하지 못합니다. 또한 위장 질환이 있거나 분해 과정을 방해하는 약물을 복용하고있을 수 있습니다. 두통 외에도 히스타민에 내성이있는 사람들은 설사, 가려움증, 홍조, 천식 및 저혈압을 경험할 수 있습니다 (참조 6). 히스타민은 혈관을 확장 시키지만 이것이 두통의 원인인지 확실하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 히스타민 함량이 높은 숙성 치즈와 같은 음식을 피하면 민감한 사람들의 증상을 줄일 수 있습니다.
유제품 및 위장병
과민성 대장 증후군 또는 IBS와 같은 위장 장애를 가진 사람들은 음식 불내증의 발병률이 증가한 것으로 보이지 않습니다 (참조 2 더 읽기). 그럼에도 불구하고 특정 종류의 섬유질과 탄수화물이 풍부한 음식은 IBS 증상을 유발할 수 있습니다. IBS 환자 197 명을 대상으로 한 연구에서 유제품, 주로 치즈와 우유 및 히스타민 방출 식품이 두통을 포함하지 않았지만 증상을 악화시킨 항목들에 나열되었습니다 (참조 7).
음식 불내성 대 음식 알레르기
음식에 대한 비 면역 부작용 (ARF)으로 알려진 음식 불내증과 음식 알레르기를 구분하는 것이 중요합니다. 비 면역 ARF는 즉각적인 면역 반응을 유발하지 않는 특정 식품에 대한 부작용입니다. 그러나 음식 알레르기. 면역계를 즉시 자극하여 특정 식품 입자에 대한 IgE 항체라고하는 특정 항체를 생성합니다 (참조 8, 9). 음식 알레르기는 생명을 위협하여 아나필락시스와 사망을 유발할 수 있습니다. 식품 알레르기는 일반적으로 특정 식품에 대한 IgE 항체를 탐지하는 피부 검사 또는 혈액 검사와 같은 특수 검사로 진단됩니다 (참조 10). 유제품에 대한 대부분의 반응은 비 면역이며, 락토스 불내성은 미국에서 가장 흔한 비 면역 ARF입니다.
주의 사항
특정 음식과 관련이 있다고 생각되는 두통 및 기타 증상이있는 경우 의사 나 의료 서비스 제공자에게 문의하십시오. 식품에 즉각적인 반응을 보이고 호흡 곤란, 혀 또는 목의 붓기 및 현기증을 포함한 증상을 경험할 경우 즉각적인 치료를 받으십시오.
