버클리의 캘리포니아 대학에 따르면 삶은 계란과 콩은 식단에 포함시킬 고품질 단백질입니다. 삶은 계란에는 카로티노이드, 리보플라빈, 비타민 B12 및 셀레늄이 포함되어 있기 때문에 많은 이점이 있습니다. 콩에는 섬유, 식물 화학 물질, 산화 방지제 및 비타민이 들어 있습니다. 과일, 야채, 유제품, 견과류 및 씨앗이 보충 된 삶은 계란과 콩 다이어트는 최적의 건강을 위해 균형 잡힌 식단을 제공합니다. 식이 요법을 변경하기 전에 의사와 상담하십시오.
삶은 계란의 의미
저자 인 Marion Nestle은 "무엇을 먹을까?"에서 삶은 계란은 종종 날달걀에서 발견되는 박테리아 인 살모넬라 균을 섭취 할 위험을 줄여 준다고 제안합니다. 노른자가 단단해질 때까지 계란을 냉장 보관하고 계란을 철저히 요리하면 박테리아로 인한 질병을 예방할 수 있습니다. 삶은 계란은 팬에 계란을 겹치고 찬물로 덮음으로써 완전히 조리됩니다. 물을 끓여서 불에서 팬을 꺼내고 약 17-20 분 동안 덮습니다. 껍질을 벗기 전에 얼음물 한 그릇에 계란을 제거하고 넣으십시오. 계란을 요리하는이 방법은 살모넬라 균이 수축 될 가능성을 줄여줍니다.
카로티노이드의 장점
계란에는 루테인 및 제아잔틴과 같은 카로티노이드라는 영양소가 들어 있습니다. 큰 난에는 약 215 마이크로 그램의 영양소가 들어 있습니다. 루테인과 제아잔틴은 노화 관련 황반 변성과 백내장의 위험을 줄여 눈 건강을 증진시키는 데 효과적입니다. Jonny Bowden 박사에 따르면 이들은 자연광과 인공광에서 유해한 파장을 걸러냅니다. 카로티노이드는 지방에 잘 흡수되며 계란은 약 5 그램의 지방을 제공합니다.
계란에 대한 고려 사항
난황에서 발견되는식이 지방은 주로 포화 지방산입니다. 포화 지방이 많은식이는 종종 심혈관 질환, 뇌졸중, 암, 비만, 고 콜레스테롤 및 고혈압과 같은 건강 위험과 관련이 있습니다. 계란 노른자도 콜레스테롤이 높습니다. Reader 's Digest Association은 일주일에 달걀 노른자를 4 개 이하로 먹도록 권장합니다. 이것은 혈중 콜레스테롤 수치의 위험을 줄여 심장 질환의 위험을 증가시킵니다.
섬유의 장점
조니 보우 덴 박사는 "지구상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 식품"에서 섬유질은 심장병, 비만, 당뇨병 및 암의 위험 감소와 관련된 식품 성분이라고 말합니다. 섬유는 천천히 소화되어 지속적인 에너지를 제공합니다. 이것은 콩과 같은 섬유질이 풍부한 음식을 당뇨병 환자와 혈당이 급상승하는 것을 피하려는 사람들에게 이상적인 음식으로 만듭니다. 섬유질이 풍부한 콩을 먹고 충분한 양의 물을 마시면 변에 대량을 추가하여 변비를 예방하여 쉽게 제거 할 수 있습니다. garbanzo, adzuki, black, cannellini, fava, 신장, 녹두, 핀토 및 팥과 같은 다양한 종류의 콩을 섭취하십시오.
콩에 대한 고려 사항
콩은 채식주의 자와 동물성 제품을 피하려는 사람에게 좋은 단백질 공급원입니다. 단백질은 주로 아미노산으로 구성됩니다. 필수 아미노산은 신체 내에서 생성되는 반면 필수 아미노산은식이를 통해 섭취해야합니다. 콩은 필수 아미노산이 없기 때문에 "불완전한 단백질"로 간주됩니다. 버클리에있는 캘리포니아 대학교는 콩을 곡물과 같은 누락 된 아미노산을 제공하는 식품과 결합하여 "완전한 단백질"을 만들 것을 제안합니다. 검은 콩을 쌀과 함께 또는 병아리 콩과 통밀 빵과 함께 샐러드를 만들어보십시오.
