탄수화물이 좋은 탄수화물로 간주 되려면 탄수화물 외에 비타민과 미네랄을 제공해야합니다. 가장 중요한 것은 좋은 탄수화물은 섬유질을 함유해야한다는 것입니다. 섬유질은 혈당 수치를 관리하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 충만감을 조성하는 데 도움이됩니다. 감자는 준비 방법 및 소비량을 포함하여 특정 매개 변수에서이 정의를 충족합니다. 그러나 혈당 지수가 높은 특정 유형의 전분이나 음식을 피해야하는 사람들은 감자 소비를 제한해야합니다.
비타민과 미네랄
감자는 비타민과 미네랄을 함유하는 데 필요한 탄수화물 요건을 충족합니다. 중간 크기의 감자에는 바나나보다 칼륨이 더 많으며, 일일 권장 비타민 C의 절반에 해당하는 양과 비타민 B-1, B-6 및 엽산이 상당량 함유되어 있습니다. 이 비타민과 미네랄은 모두 필수적이며, 이는 신체가식이 소스를 통해 섭취해야 함을 의미합니다.
섬유
감자에는 또한 "좋은 탄수화물"라벨에 대한 두 번째 요구 사항이 포함되어 있습니다. 그들은 섬유를 포함합니다. USDA 영양소 데이터베이스에는 권장 일일 섭취량의 약 10 % 인 3.8 그램의 섬유질이 함유 된 피부를 가진 중간 크기의 감자가 나와 있습니다. 흥미롭게도 감자의 전분 중 일부는 "저항성 전분"으로 소화에 저항합니다. 이것은 감자 샐러드에서와 같이 감자를 요리 한 다음 차갑게 먹을 때 발생합니다. 섬유질은 아니지만이 저항성 전분은 비슷한 방식으로 작용하며 비슷한 건강상의 이점을 가질 수 있습니다.
추가 혜택
감자는 식단에 지방, 나트륨 또는 콜레스테롤이 들어 있지 않기 때문에 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 포만 지수가 높습니다. 이것은 과식하지 않고 충만하게 느끼도록 도울 수 있음을 의미합니다.
경고
감자의 이점과 좋은 탄수화물로 지정하는 것은 준비 방법에 따라 무효화 될 수 있습니다. 요리 또는 비등으로 인한 영양분의 손실을 피하려면, 요리를 준비 할 때 피부를 유지하십시오. 피부가 영양을 공급하는 가장 좋은 방법이지만 감자를 껍질을 벗기려면 껍질을 벗기도록 요리가 끝날 때까지 기다리십시오. 또한, 튀겨 진 감자 나 풀 지방 버터, 크림 또는 치즈로 감자를 준비하면이 건강하고 무 지방 식품을 칼로리가 높은 고지방 식품으로 바꾸어 피할 수 있습니다.
좋은 탄수화물이 나에게 나쁜 경우
Harvard School of Public Health는 감자가 건강한 개인에게 좋은 탄수화물 일 수 있다는 것을 보여줍니다. 이 전분은 혈당 수치에 영향을 미치는 방식에서 설탕 및 과자와 유사합니다. 이 때문에 당뇨병 또는 당뇨병 환자는이 야채의 제한된 부분 만 먹어야합니다.
