견과류가 과일인지 야채인지에 대한 오래된 질문에 대한 답은 견과류를 정의하는 데 사용하는 각도에 따라 다릅니다. 과일은 꽃 피는 식물의 씨앗을 함유하는 제품이며, 야채는 줄기, 잎 및 뿌리를 포함한 식물의 다른 부분입니다. 견과류는 나무의 열매라는 점에서 열매가 될 수 있지만 단백질 함량이 높고 지하에서 자랐다는 사실 때문에 콩과 식물성 채소에 비유 할 수 있습니다. 두 가지를 구별하는 열쇠는 견과류의 기원과 영양 성분에 있습니다.
씨앗과 과일 사이에 선 그리기
견과류는 과일이 아닌 경우를 제외하고는 과일입니다. 미국 산림청 (US Forest Service)에 따르면 "그들은 기름 함량이 높은 건조 된 단일 종자 과일로 정의된다"고 말했다. "그들은 보통 가죽 같은 가죽 또는 단단한 외층으로 둘러 싸여있다. 식물학의 관점에서 견과류는 단 하나의 씨앗, 단단한 껍질, 보호 껍질을 가진 특정 종류의 건조 과일이다."
밤, 개암, 피칸 및 호두와 같은 나무 견과류는 나무의 열매입니다. 예를 들어 아몬드는 자두, 사과, 복숭아 및 체리와 같은 과일을 제공하는 나무와 같은 속의 나무에서 자랍니다. 이러한 차이에도 불구하고 아몬드는 견과류로 간주되며 아몬드 산업은 비영리 국제 나무 견과류 협의회 영양 연구 및 교육 재단과 함께 브라질 견과류, 캐슈, 헤이즐넛, 마카다미아, 피칸, 잣, 피스타치오 및 호두 등 8 가지로 대표됩니다..
"나무 견과"음식 알레르기 항원을 식별하기 위해 미국 식품 의약 국은 아몬드, 너도밤 견과, 브라질 견과, 넛, 캐슈, 밤 (중국, 미국, 유럽, 세긴), 코코넛을 나무 견과로 분류합니다., ginko nut, hickory nut, 피칸, pine nut, pili nut, pistachio, shea nut, walnut (English, Persian, black, Japanese, California), heartnut and butternut.
견과류의 단백질 성분
견과류와 비교할 때 콩과 식물 군의 일부로 분류 된 견과류는 지하에서 자랍니다. 땅콩은이 그룹의 일부를 구성하며 고기 단백질과 일치하는식이 프로파일을 갖습니다. 건강하고 균형 잡힌 식사를 구성 할 때 "2015-2020 미국인을위한식이 지침서"라고 메모합니다. 또한, 땅콩을 소량의 식사로 계산할 수는 없습니다. 녹색 채소 나 고기 단백질로 식사의 콩과 식물 부분을 강화하십시오.
2, 000 칼로리 식단을 기준으로 한 "식이 요법 지침"은 단백질 식품 5.5 온스에 해당, 채소 2.5 컵에 해당하는 곡물, 곡물 6 온스에 해당하는 곡물, 유제품 3 컵에 해당하는 유제품 (청소년의 경우)을 매일 섭취 할 것을 권장합니다 및 성인) 및 2 컵 등량의 과일. "견과 나 씨앗의 1/2 온스는 단백질 식품의 1 온스에 해당하며 칼로리가 높기 때문에 적은 양으로 섭취해야하며 식단에 첨가하지 않고 다른 단백질 식품을 대체해야합니다." 지침에 따라. "단백질 음식을 선택할 때 견과류와 씨앗은 무염이어야하며 육류 및 가금류는 마른 형태로 섭취해야합니다."
"Peanut Facts"에서 땅콩 연구소는 콩과 식물을 "깍지로 묶은 식용 씨앗으로 설명합니다. 그룹으로서 식물 왕국에서 가장 농축 된 단백질 공급원을 제공합니다. 물리적 구조와 영양상의 이점은 다른 것의 그것과 더 유사합니다. 콩류는식이 요법과 요리에 사용하는 것이 견과류와 비슷합니다."
마찬가지로, 견과류는 전반적으로 고기와 같은 단백질 프로파일을 제공합니다. 아몬드와 견과류의 영양 성분을 비교하는 영양소 비교 차트에서 캘리포니아 아몬드 협회는 아몬드가 단백질, 1 온스당 6 그램, 섬유질, 칼슘, 비타민 E, 리보플라빈, 니아신. 마카다미아 넛과 피칸은이 그룹의 단백질 슬랙 커에 속하며, 1 온스 부분 당 각각 2.2 및 2.6 그램의 단백질을 제공합니다. 이것들과 같은 나무 견과는 각각의 나무의 열매이지만, 영양 성분에 의해 정의 될 때 콩과 식물 야채와 밀접하게 정렬됩니다.
