소비자는 수경 재배로 분류 된 슈퍼마켓에서 채소를 자주 발견하지만 이러한 건강하게 보이는 채소가 기존 재배 농산물에 어떻게 쌓여 있는지에 대해서는 여전히 혼란이 있습니다. 수경법이 어떻게 작용하고 그것이 음식의 영양가에 어떤 영향을 미치는지 이해하면 이러한 야채를 식단에 포함시킬 것인지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
수경 야채
수경 야채는 식물이 번성하는 데 필요한 미네랄을 함유 한 액체 용액에 현탁되어 재배됩니다. 대부분의 경우 수경법 농장은 온실 내에 둘러싸여 있지만 수경법 시스템은 실외에 설치할 수도 있습니다. 수경 재배에 사용되는 물은 시스템을 통해 재활용 될 수 있습니다. 실외에 노출되지 않기 때문에 수경 채소는 곤충이나 병원균으로부터 식물을 보호하기 위해 같은 수준의 살충제가 필요하지 않을 수 있습니다. 일부 수경 재배 농약은 살충제를 사용하지 않으며 유기 농법을 사용하여 유기농 농산물로 분류되는 데 필요한 표준을 충족시킵니다.
영양물 섭취
일반적으로 수경 재배 야채의 영양가는 기존 재배 농산물의 영양가와 거의 같습니다. 수경법을 사용할 때 수중의 미네랄 수준을 정확하게 제어 할 수있는 능력은 토양 품질이 좋지 않은 토양을 보충하기 위해 심하게 비옥해야하는 토양 재배 야채 농부와 달리 재배자는 식물 내에서 일정한 수준의 미네랄을 유지할 수 있습니다. 한편, "농업 및 식품 화학 저널"의 2003 년 기사는 수경 재배 야채의 카로티노이드 함량이 기존 재배 야채의 카로티노이드 함량보다 낮다는 것을 발견했습니다. 베타 카로틴 및 루테인과 같은 카로티노이드는 인체 건강에 도움이 될 수 있지만 비타민이나 미네랄로 분류되지 않은 식물성 화합물입니다.
식품 안전
수경 재배 야채와 관련하여 잠재적 인 문제 중 하나는 식품 안전입니다. 수경 온실의 습도가 높으면이 야채가 살모넬라 오염되기 쉽습니다. 살모넬라 균은 섭취하면 식중독을 유발할 수 있지만, 먹기 전에 야채를 철저히 씻으면 표면에있을 수있는 박테리아가 제거 될 수 있습니다. 야채를 요리하면 살모넬라 균이 완전히 파괴됩니다.
고려 사항
수경 재배는 전통적인 농업 기술보다 물을 적게 사용하고 살충제 나 비료를 덜 필요로하기 때문에 환경 문제 때문에 일부 사람들에게 호소합니다. 야채가 많이 함유 된 식단을 섭취하면 야채가 전통적으로 또는 수경법으로 재배 되었든 건강을 향상시킬 수 있습니다. 채소를 많이 섭취하면 뇌졸중, 제 2 형 당뇨병 및 일부 형태의 암의 위험이 줄어 듭니다.
