신선한 녹색 콩인 에다마메는 여성의 식단에 건강에 도움이 될 수 있습니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 에다마메와 같은 대두 제품이 계란 및 육류와 품질면에서 유일하게 식물 기반 단백질 공급원이라고 말합니다. 콩 식품은 또한 심장병, 골다공증 및 암에 대한 위험을 잠재적으로 낮추는 것과 같은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
영양 사실
에다마메 콩 1 컵 제공량에는 189 칼로리, 16.9 그램의 단백질, 8.1 그램의 지방 및 15.4 그램의 탄수화물 (예: 8.1 그램의 섬유 또는 일일 가치의 32 %)이 포함되어 있습니다. 섬유소는 심장병, 높은 콜레스테롤 및 변비와 같은 소화 불만에 대한 위험을 낮추는 데 도움이됩니다. 이 콩 1 컵 제공은 또한 칼슘, 철, 망간, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 구리, 비타민 C 및 K, 티아민, 리보플라빈 및 비타민을 포함한 많은 필수 비타민 및 미네랄에 DV의 10 % 이상을 제공합니다. 엽산은 영양소가 매우 풍부한 음식 선택입니다.
심장 건강
동물성 단백질 공급원은 지방, 포화 지방 및 콜레스테롤이 높은 경향이 있으며, 이 모두 콜레스테롤 수치와 심장병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 식품을 최소한 간장 단백질로 거래하면 심장 건강을 개선 할 수 있습니다. 2006 년 9 월 "The American Journal of Cardiology"에 발표 된 메타 분석에 따르면 콩 단백질을 더 많이 섭취하면 고밀도 지단백질 또는 "좋은"콜레스테롤을 높이는 동시에 총 콜레스테롤, 트리글리세리드 및 저밀도 지단백질을 낮추는 데 도움이되고, 또는 "나쁜"콜레스테롤, 섭취하는 콩 단백질의 양이 증가함에 따라 변화의 정도가 증가합니다.
비만 위험
과체중 또는 비만은 심장병 및 당뇨병을 포함한 여러 건강 문제의 위험을 증가시킵니다. 2007 년 "International Journal of Medical Science"에 발표 된 기사에 따르면 저칼로리 식단의 일부로 에다마메와 같은 대두 단백질을 함유 한 식품을 섭취하면 건강한 체중을 유지하거나 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
골다공증 위험
여성은 나이가 들어감에 따라 골다공증의 위험이 높은 경향이 있습니다. 메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면, 에다마메와 같은 음식에서 하루에 약 40 그램의 대두 단백질을 섭취하면 골밀도를 높이고 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다. 2011 년 "임상 밀도 계측법 (Journal of Clinical Densitometry)"에 발표 된 연구에 따르면 이소 플라본 (isoflavones)이라는 콩의 화합물이 폐경기 이후 여성의 골 손실을 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다.
암 위험
일부 동물 연구에서 콩 소비로 유방암의 위험이 증가 할 가능성이 있음을 보여 주었지만, 미국에 발표 된 영양사 인 Marji McCullough의 기사에 따르면, 사람들의 연구에서는 위험이 증가하지 않았으며, 일부 연구에서는 이점이있는 것으로 나타났습니다. 2012 년 2 월 암 학회 웹 사이트. 2014 년 2 월 "PLOS ONE"에 발표 된 메타 분석은 비슷한 결론을 내렸다. 저자들은 아시아 국가에서 콩 소비가 유방암 위험을 감소시킬 수 있지만 서양 국가에서는 그렇지 않다고 주장했다. 폐경 전후의 콩 소비와 유방암 사이의 연결.
