나트륨과 염화물로 구성된 소금은 종종 나쁜 랩을 얻습니다. 그러나 나트륨은 신체의 체액 균형, 신경 전달, 근육 수축 및 기타 주요 기능을 유지하는 데 필요합니다. 저염식이 요법이 심장병이나 사망에 긍정적 인 영향을 미친다는 것이 확실하게 밝혀지지는 않았지만 (고혈압이나 심장병이 없다면) 많은 보건 당국은 여전히 나트륨 제한을 권장합니다.
소금 이야기는 생각만큼 흑백이 아닙니다. 일부 건강 전문가들은 소금 제한이 건강에 부정적인 영향을 미친다고 말합니다. 그래서 이야기는 무엇입니까? 다음은 소금과 나트륨에 관한 가장 일반적인 10 가지 신화와 그것이 건강에 미치는 모든 의미입니다.
크레딧: Twenty20 / @lifewjess나트륨과 염화물로 구성된 소금은 종종 나쁜 랩을 얻습니다. 그러나 나트륨은 신체의 체액 균형, 신경 전달, 근육 수축 및 기타 주요 기능을 유지하는 데 필요합니다. 저염식이 요법이 심장병이나 사망에 긍정적 인 영향을 미친다는 것이 확실하게 밝혀지지는 않았지만 (고혈압이나 심장병이없는 한) 많은 의료기관은 여전히 나트륨 제한을 권장합니다.
소금 이야기는 생각만큼 흑백이 아닙니다. 일부 건강 전문가들은 소금 제한이 건강에 부정적인 영향을 미친다고 말합니다. 그래서 이야기는 무엇입니까? 다음은 소금과 나트륨에 대한 가장 일반적인 10 가지 신화와 그것이 건강에 미치는 모든 의미입니다.
1. 소금 섭취에 대해 걱정해야하는 유일한 이유는 혈압입니다.
그릇된. 실제로, 연구에 따르면 과량의 나트륨은 위암, 위궤양, 골다공증, 근육 경련 및 뇌 기능과 같은 다른 건강 문제와 관련이 있습니다. 소금 섭취는 특히 소금에 민감한 개인의 고혈압을 유발하지는 않지만 기여할 수 있습니다.
크레딧: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages그릇된. 실제로, 연구에 따르면 과량의 나트륨은 위암, 위궤양, 골다공증, 근육 경련 및 뇌 기능과 같은 다른 건강 문제와 관련이 있습니다. 소금 섭취는 특히 소금에 민감한 개인의 고혈압을 유발하지는 않지만 기여할 수 있습니다.
2. 소금에 관한 어떤 것도 당신에게 좋지 않습니다.
그릇된. 소금은 삶에 필수적입니다. 그것은 혈액의 주요 구성 요소이며 세포 내외로 영양분을 운반하고 혈압을 조절하며 신경계 기능에 중요한 역할을합니다. 소금이 필요합니다. 너무 많거나 적지 않습니다. 귀하에게 맞는 소금의 양은 귀하의 소금 감도에 따라 다릅니다 (# 3 참조).
그릇된. 소금은 삶에 필수적입니다. 그것은 혈액의 주요 구성 요소이며 세포 내외로 영양분을 운반하고 혈압을 조절하며 신경계 기능에 중요한 역할을합니다. 소금이 필요합니다. 너무 많거나 적지 않습니다. 귀하에게 맞는 소금의 양은 귀하의 소금 감도에 따라 다릅니다 (# 3 참조).
3. 모든 사람이 같은 방식으로 소금에 반응합니다.
그릇된. 우리 대부분은 염분에 민감하거나 내염성이 있습니다. 귀하의 소금 감도 또는 저항 수준은 유전학, 인종 / 민족성, 연령, 체형 및 일반식이 요법을 포함한 많은 요인에 의해 결정됩니다. 염분 민감도는식이에서 소금의 증가 또는 감소로 사람의 혈압이 크게 변할 때 정의됩니다. 노인, 과체중, 여성, 아프리카 계 미국인 및 남아시아 인은 소금 감도가 더 높은 것으로 알려진 그룹의 예입니다.
염분 민감성 문제는 많은 연구에서 나트륨이 일반인의 건강에 미치는 영향에 대해 상충되는 결과를 보여주는 이유에 근거합니다. 어떤 사람들은 소금을 먹었을 때 혈압이나 수분 유지에 변화가없고 소금 감도에 따라 다른 사람들도 있습니다. 대부분의 연구는 평균을보고하는 경향이 있지만 궁극적으로 나트륨 섭취에 대해 가장 염려해야하는 것은 염분에 민감한 사람들입니다.
소금에 민감한 지 어떻게 알 수 있습니까? 소금 감수성에 대한 쉬운 의학적 검사는 없지만 가능한 경우 특정 증상을 관찰하십시오. 일반적으로 가공 식품이 적고 과일과 채소가 많으며 가정식 식사가 많은 건강한 식단을 먹는 것은 모두에게 안전한 방법입니다.
크레딧: yollopuki / iStock / GettyImages그릇된. 우리 대부분은 염분에 민감하거나 내염성이 있습니다. 소금 감수성 또는 내성 수준은 유전학, 인종 / 민족성, 나이, 신체 크기 및 일반적인식이 요법 등 여러 요인에 의해 결정됩니다. 염분 민감도는식이에서 소금의 증가 또는 감소로 사람의 혈압이 크게 변할 때 정의됩니다. 노인, 과체중, 여성, 아프리카 계 미국인 및 남아시아 인은 소금 감도가 더 높은 것으로 알려진 그룹의 예입니다.
염분 민감성 문제는 많은 연구에서 나트륨이 일반인의 건강에 미치는 영향에 대해 상충되는 결과를 보여주는 이유에 근거합니다. 어떤 사람들은 소금을 먹었을 때 혈압이나 수분 유지에 변화가없고 소금 감도에 따라 다른 사람들도 있습니다. 대부분의 연구는 평균을보고하는 경향이 있지만 궁극적으로 나트륨 섭취에 대해 가장 염려해야하는 것은 염분에 민감한 사람들입니다.
소금에 민감한 지 어떻게 알 수 있습니까? 소금 감수성에 대한 쉬운 의학적 검사는 없지만 가능한 경우 특정 증상을 관찰하십시오. 일반적으로 가공 식품이 적고 과일과 채소가 많으며 가정식 식사가 많은 건강한 식단을 먹는 것은 모두에게 안전한 방법입니다.
4. 요리에 소금을 넣지 않으면식이가 낮아집니다.
그릇된. 나트륨 섭취의 대부분은 요리 나 식탁에 첨가하는 소금의 양이 아니라 가공 식품에서 나옵니다. 그리고 아무도 그들의 식단에 가공 식품을 많이 필요로하지 않습니다! 가공육, 통조림 수프, 토마토 및 파스타 소스, 부용, 빵, 소금에 절인 토핑이있는 크래커, 그리고 준비된 모든 것에는 나트륨이 많이 들어 있습니다. 가공 식품을 섭취하는 경우 많은 상점에서 구할 수있는 저염 수프와 소스를 찾으십시오.
크레딧: juffy / iStock / GettyImages그릇된. 나트륨 섭취의 대부분은 요리 나 식탁에 첨가하는 소금의 양이 아니라 가공 식품에서 나옵니다. 그리고 아무도 그들의 식단에 가공 식품을 많이 필요로하지 않습니다! 가공육, 통조림 수프, 토마토 및 파스타 소스, 부용, 빵, 소금에 절인 토핑이있는 크래커, 그리고 준비된 모든 것에는 나트륨이 많이 들어 있습니다. 가공 식품을 섭취하는 경우 많은 상점에서 구할 수있는 저염 수프와 소스를 찾으십시오.
5. 내 소금 섭취량을 지켜 보는 것은 부드러운 음식을 먹는 것입니다. 그럴 가치가 없어!
그릇된. 허브, 향신료, 마늘, 양파, 레몬 및 라임 주스, 붉은 후추 및 검은 후추는 모두 요리에 풍미를 더해 맛을 내기 위해 소금에 전적으로 의존 할 필요가 없습니다. 실제로, 가정식 식사에 소금을 첨가하면 나트륨이 훨씬 많은 가공되고 준비된 음식을 많이 먹는 것보다 훨씬 적은 영향을 미칩니다.
크레딧: rosn123 / iStock / GettyImages그릇된. 허브, 향신료, 마늘, 양파, 레몬 및 라임 주스, 붉은 후추 및 검은 후추는 모두 요리에 풍미를 더해 맛을 내기 위해 소금에 전적으로 의존 할 필요가 없습니다. 실제로, 가정식 식사에 소금을 첨가하면 나트륨이 훨씬 많은 가공되고 준비된 음식을 많이 먹는 것보다 훨씬 적은 영향을 미칩니다.
6. 매운 소스는 접시에 소금을 넣은 것을 대체하는 좋은 방법입니다.
진실. 어떤 사람들은 소금 대신 나트륨을 덜 섭취한다는 전제에 소금 대신 뜨거운 소스를 음식에 첨가하는 것을 좋아합니다. 매운 소스, 살사, 케첩 및 기타 유사한 소스는 음식에 후추 맛을 더할 수 있지만 여전히 많은 양의 소금이 포함되어 있습니다. 나트륨 스케일이 낮은 일부 브랜드는 Tabasco, Cholula 및 "무염 첨가"레이블이있는 제품입니다.
크레딧: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImages진실. 어떤 사람들은 소금 대신 나트륨을 덜 섭취한다는 전제에 소금 대신 뜨거운 소스를 음식에 첨가하는 것을 좋아합니다. 매운 소스, 살사, 케첩 및 기타 유사한 소스는 음식에 후추 맛을 더할 수 있지만 여전히 많은 양의 소금이 포함되어 있습니다. 나트륨 스케일이 낮은 일부 브랜드는 Tabasco, Cholula 및 "무염 첨가"레이블이있는 제품입니다.
7. 저는 어릴 때 소금 섭취에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
그릇된. 과도한 소금을 먹으면 몸에 여분의 수분이 들어갑니다. 이 여분의 물량은 심장 및 신장과 같은 기관과 동맥에 압력을가합니다. 이것은 나중에 인생에서 심장병과 고혈압의 위험을 증가시킵니다. 젊은 사람들은 극도로 제한적일 필요는 없지만, 과도한 양의 소금을 가진 음식을 먹는 것은 좋은 생각이 아닙니다.
크레딧: Mizina / iStock / GettyImages그릇된. 과도한 소금을 먹으면 몸에 여분의 수분이 들어갑니다. 이 여분의 물량은 심장 및 신장과 같은 기관과 동맥에 압력을가합니다. 이것은 나중에 인생에서 심장병과 고혈압의 위험을 증가시킵니다. 젊은 사람들은 극도로 제한적일 필요는 없지만, 과도한 양의 소금을 가진 음식을 먹는 것은 좋은 생각이 아닙니다.
8. 운동은 소금 섭취량을 상쇄합니다.
진실. 운동은 소금 감도에 영향을 미칩니다. 최근 연구에 따르면 신체 활동이 특히 소금에 민감한 개인의 혈압에 대한 소금 감도를 현저히 낮추는 것으로 나타났습니다. 과도한 소금을 섭취하면 체액이 유지되어 장기와 동맥에 압력을 가하지 만 혈압을 높이 지 못할 수 있습니다.
크레딧: etienne voss / iStock / GettyImages진실. 운동은 소금 감도에 영향을 미칩니다. 최근 연구에 따르면 신체 활동이 특히 소금에 민감한 개인의 혈압에 대한 소금 감도를 현저히 낮추는 것으로 나타났습니다. 과도한 소금을 섭취하면 체액이 유지되어 장기와 동맥에 압력을 가하지 만 혈압을 높이 지 못할 수 있습니다.
9. 내 몸에 대한 소금의 효과는 설탕의 효과와 분리되어 있습니다.
그릇된. 저탄수화물식이 요법의 주요 메커니즘 중 하나는 인슐린 수치의 감소입니다. 이것은 인슐린뿐만 아니라 지방 세포에 지방을 저장하도록 지시하기 때문에 당뇨병뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이됩니다. 그러나 인슐린이하는 또 다른 것은 신장을 나트륨에 붙잡는 것입니다. 그래서 탄수화물 (및 인슐린)을 줄일 때 과량의 물과 나트륨을 잃게됩니다.
크레딧: winn2rkyj / iStock / GettyImages그릇된. 저탄수화물식이 요법의 주요 메커니즘 중 하나는 인슐린 수치의 감소입니다. 이것은 인슐린뿐만 아니라 지방 세포에 지방을 저장하도록 지시하기 때문에 당뇨병뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이됩니다. 그러나 인슐린이하는 또 다른 것은 신장을 나트륨에 붙잡는 것입니다. 그래서 탄수화물 (및 인슐린)을 줄일 때 과량의 물과 나트륨을 잃게됩니다.
10. 히말라야와 같은 멋진 소금은 일반 소금보다 나트륨이 적습니다.
그릇된. 모든 소금에는 비슷한 양의 나트륨이 포함되어 있으며 한 소금이 다른 소금보다 건강하다는 것을 증명하는 연구는 없습니다. 규칙적인 식탁 소금의 반대 론자들은이 "멋진 소금"에는 나트륨이 적고 칼슘, 칼륨, 철 및 인과 같은 미량 미네랄이 포함되어 있다고 주장하지만이를 증명할 증거는 거의 없습니다. 그러나 이러한 소금은 맛이 좋고 가공이 적을 수 있으므로 실제로 개인 취향의 문제입니다.
크레딧: olindana / iStock / GettyImages그릇된. 모든 소금에는 비슷한 양의 나트륨이 포함되어 있으며 한 소금이 다른 소금보다 건강하다는 것을 증명하는 연구는 없습니다. 규칙적인 식탁 소금의 반대 론자들은이 "멋진 소금"에는 나트륨이 적고 칼슘, 칼륨, 철 및 인과 같은 미량 미네랄이 포함되어 있다고 주장하지만이를 증명할 증거는 거의 없습니다. 그러나 이러한 소금은 맛이 좋고 가공이 적을 수 있으므로 실제로 개인 취향의 문제입니다.
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소금의 장점과 단점에 대해 잘 알고 있습니까? 이 슬라이드 쇼의 정보를 알고 놀랐습니까? 의견 섹션에 알려주십시오.
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