RD이자 Real Nutrition의 설립자 인 Amy Shapiro는 실제로 선택한 사워 크림 대체물에 따라 단백질 함량을 높이고 지방을 낮출 수 있다고 말합니다. 채식주의 자조차도 유제품을 대체 할 수있는 건강한 옵션을 찾을 수 있습니다.
다음에 롤링 핀을 빼낼 때 사워 크림 대신 사용할 다음 네 가지 간단한 옵션을 고려하십시오. 모두 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있으며 일부는 이미 냉장고에 앉아있을 수도 있습니다.
코티지 치즈
코티지 치즈는 사워 크림을 쉽게 대체 할 수 있습니다-먼저 혼합해야합니다. 이렇게하려면 배수 된 코티지 치즈 한 컵을 버터 밀크 또는 저지방 우유 4 큰술과 레몬 주스 2 티스푼이 들어간 믹서기에 넣습니다. 작은 두부 또는 큰 두부 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 더 큰 두부 치즈의 경우 혼합물을 혼합하는 데 약간 더 오래 걸립니다. 코티지 치즈 혼합물이 부드러워 질 때까지 혼합하고 냉장고에 보관하십시오. 사워 크림 대신 컵 컵 대신이 코티지 치즈 대체물을 사용할 수 있습니다.
버터 밀크
버터 밀크는 구운 제품의 사워 크림을 대체 할 수있는 또 다른 좋은 제품입니다. 사워 크림과 마찬가지로 약간의 탕감을 제공한다고 RD의 요리사 영양 요리 컨설턴트이자 치유 수프 쿡북 의 공동 저자 인 Julie Harrington은 말합니다. 해링턴은“버터 밀크는 사워 크림보다 얇아서 구운 음식에 뿌림을 방지하기 위해 양을 줄여 준다.
상점에서 버터 밀크를 쉽게 구입할 수 있지만 집에서도 가까운 대용품을 만들 수 있습니다. 레몬 즙 1 테이블 스푼과 컵을 채우고 버터 밀크를 만들기에 충분한 우유를 넣고 5 ~ 10 분 동안 그대로 두어 레시피에 섞습니다.
팁
레몬이 없나요? 증류 된 백 식초 대신에 같은 과정에 따라 버터 밀크를 만드십시오. 식초와 레몬 주스는 우유를 억제하는 데 필요한 산도를 제공합니다.
참고: 버터 밀크는 액체이기 때문에 굵은 질감이 필요한 구운 식품 이외의 식품 (딥과 같은 식품)에는 좋은 대체 옵션이 아닙니다. 남은 버터 밀크는 우유 용기에 인쇄 된 만료 날짜에 따라 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마십시오.
요거트
샤피로는“나는 단백질을 증가시키고 맛을 바꾸지 않고 탄수화물 수를 줄임으로써 그리스 요거트를 가장 좋은 대용품으로 좋아한다”고 말했다.
분리를 피하기 위해 먼저 요구르트를 저어주십시오. 예를 들어 사워 크림 한 컵과 요구르트 한 컵이 동일한 경우 일대일로 교체하십시오. 요거트는 또한 칩 및 야채 딥의 대안입니다. 목표가 레시피에서 동물성 제품을 제거하거나 유제품을 피하는 것이라면 대두 요구르트를 사용할 수 있습니다.
두부
사워 크림을 대체하는 또 다른 단백질 포장 옵션은 두부입니다. 블렌더 나 푸드 프로세서를 사용하여 부서진 두부 10.5 온스 1 팩과 레몬 주스 4 티스푼, 사과 사이다 식초 2 티스푼, 소금 반 티스푼을 섞는다. 매끄럽게 될 때까지 혼합물을 혼합하고 레시피에서 요구 된대로 사워 크림, 컵을 컵으로 대체하십시오. 매끄러운 질감을 위해 부드러운 두부를 사용하는 것이 좋습니다. 샤피로는“실크 한 두부를 사용하면 사과 사이다 식초 나 레몬, 소금을 섞어 원하는 맛을 얻을 수있다”고 말했다.
