단백질
3 온스 뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살에는 27g의 단백질이 들어 있으며 이는 인체 건강에 필수적인 모든 아미노산을 포함합니다. 단백질은 골격 벽, 골격 조직, 내장 벽에서 발견되는 평활근을 포함하여 신체의 모든 근육 조직의 주요 구성 요소입니다. 단백질은 또한 세포 및 뼈와 같은 신체의 다른 구조의 유지 및 구축과 독소 분해를 포함한 많은 중요한 작업의 수행을 담당합니다.
지방
닭 가슴살은 특히 단백질이 제거 될 때 많은 단백질 대안에 비해 포화 지방이 상대적으로 적습니다. 닭고기를 고지방 육류로 대체하면 LDL 또는 "나쁜"콜레스테롤을 감소시켜 심장병 발병 위험을 낮출 수 있습니다. 저지방 대체 식을 섭취하면 건강한 체중을 유지하는 데 도움이됩니다. 굽고 굽고 굽는 것은 지방 함량을 최저로 유지하는 훌륭한 요리 방법입니다.
셀렌
닭은 암과 싸우는 것으로 보이는 미량 원소 인 셀레늄의 훌륭한 공급원입니다. 셀레늄은 또한 염증성 질환, 심혈관 질환, 신경계 질환 및 감염을 포함한 다른 퇴행성 질환의 발생에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 생각됩니다. 셀레늄은 항산화 제이며 암을 촉진시키는 자유 라디칼과 싸우는 능력에서 비타민 C와 E의 활성에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 닭고기에는 3 온스당 24 마이크로 그램의 셀레늄 또는 매일 필요한 셀레늄의 44 %가 들어 있습니다.
비타민 B6
비타민 B6 또는 피리독신은 닭고기에서 발견되며 단백질과 탄수화물의 대사 과정을 돕습니다. 그것은 인슐린, 백혈구 및 적혈구, 신경 전달 물질, 효소, DNA, RNA 및 프로스타글란딘의 생성을 돕습니다. 비타민 B6가 없으면 면역 체계, 신진 대사 및 중추 신경계가 제대로 기능하지 않습니다. pyridoxal phosphate (PLP)라고하는 비타민 B6의 활성 형태는 인간의 신진 대사에 가장 큰 영향을 미칩니다. 닭고기 1 인분은 일일 권장 비타민 B-6 섭취량의 40 %를 함유합니다.
비타민 B3
니아신으로도 알려진 비타민 B3는 가금류 및 육류에서 풍부하게 발견됩니다. 비타민 B3는 탄수화물을 에너지로 변환하고 신체 세포의 건강을 유지하는 역할을합니다. 비타민 B3는 또한 콜레스테롤 저하 효과가있는 것으로 나타 났으며, 따라서 콜레스테롤 수치가 높은 사람들의 심장병 위험 감소에 긍정적 인 영향을 미치는 것으로 생각됩니다. 치킨은 여성의 일일 니아신 섭취량의 84 %, 남성의 경우 74 %를 제공합니다.
