가볍고 푹신한 덩어리를 기대하지만 일어나지 않는 바나나 빵으로 끝나는 것은 수축적인 경험입니다. 일반적인 설명이 몇 가지 있습니다. 누룩에 문제가 있거나 빵이 제대로 요리되지 않았습니다. 이러한 문제를 해결하면 빵과 영혼이 고양 될 것입니다.
방치 요원 확인
바나나 빵 레시피는 모두 일종의 발효제를 사용합니다. 켄터키 대학교 협동 조합 연맹 서비스에 따르면 바나나 빵이나 옥수수 빵과 같은 빠른 빵의 경우, 이것은 일반적으로 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 또는 둘 다입니다. 이들은 빵을 키우기 위해 필요합니다.
많은 빵 굽는 사람이 모르는 것은 휴가 용 약제가 만료되어 비활성화 될 수 있다는 것입니다. 언제 기억할 수 없기 때문에 찬장에 베이킹 소다와 베이킹 파우더 패키지를 가지고 있다면 바나나 빵이 자라지 않는 이유를 설명 할 수 있습니다.
Quaker Oats에 따르면, 6 개월 후에 방치 제는 버려야합니다. 대부분의 포장은 유효 기간이 있으므로 사용하기 전에 확인하십시오. 만료 날짜가 지났 으면 간단한 테스트를 수행하여 베이킹 소다와 베이킹 파우더가 여전히 사용 가능한지 여부를 확인할 수 있습니다.
Michigan State University Extension은 그릇에 1/2 티스푼을 넣고 그 위에 따뜻한 물 1/3 컵을 뿌려 베이킹 파우더를 테스트 할 것을 권장합니다. 혼합물이 눈에 띄게 버블 링되기 시작해야합니다.
베이킹 소다를 테스트하려면 1 1/2 티스푼과 식초 1 큰술을 섞으십시오. 큰 버블 링이 나타납니다. 두 가지 혼합물이 모두 거품이 생기지 않으면, 방치 제가 비활성화되어 버려야합니다.
퇴치 대리인의 나이가 아니라 사용량입니다. 레시피의 다른 성분에 비례하여 베이킹 파우더 나 베이킹 소다를 너무 많이 또는 너무 적게 사용하면 바나나 빵이 식을 때 쓰러지는 이유가 될 수 있습니다.
Quaker Oats는 정확하게 측정하기 위해 가루를 퍼는 대신 계량 스푼에 가루를 넣는 것이 좋습니다. 그런 다음 나이프를 들고 측정 스푼의 테두리로 가루를 평평하게하십시오.
제대로 요리되었는지 확인
방치 제는 반죽에 기포를 생성하여 빵을 상승시킵니다. 베이킹은 이러한 기포가 완제품에 남도록 설정합니다. 그러나 바나나 빵이 중간에 이루어지지 않으면 구조가 올바르게 설정되지 않습니다. 그렇기 때문에 바나나 빵이 식을 때 쓰러지는 경우가 종종 있습니다.
아서 밀가루는 중간에 이루어지지 않은 바나나 빵을 피하기 위해 다음과 같은 팁을 제공합니다.
- 오븐을 보정하십시오. 오븐 온도는 다양하며 10, 20, 30도 이상 떨어질 수 있습니다. 항상 오븐 내부의 랙에 설치된 독립형 오븐 온도계를 사용하십시오. 둘을 사용하여 서로를 확인할 수 있습니다.
- 오븐을 올바르게 예열하십시오. 올바른 온도에 도달하면 오븐이 누워있을 수 있습니다. 반죽 팬에 넣기 전에 휴대용 오븐 온도계를 사용하여 올바른 온도를 유지하십시오.
- 팬을 올바르게 놓으십시오. 요리를 확실하게하기 위해 팬을 랙의 정확한 중앙에 놓으십시오. 빵을 가열 요소에 더 가까이 가져 오려면 오븐 선반을 올릴 필요가 있습니다. 가열 요소에서 팬 상단까지 약 6 인치가 최적의 거리입니다. 상단이 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 시간의 마지막 1/3 동안 팬 위에 주석 호일 조각을 텐트로 막습니다.
- 디지털 온도계를 사용하여 완료를 테스트하십시오. 이쑤시개를 중앙에 삽입하여 깨끗하게 나오는지 확인하면 과일 조각이 들어있는 식빵에 정확한 결과를 얻지 못할 수 있습니다. 더 정확한 판독을 위해서는 디지털 온도계를 팬 하단까지 정확한 중앙에 삽입 한 다음 천천히 빼십시오. 빵 중앙에서 온도는 화씨 200 ~ 205 도입니다. 200도 이하의 것은 바나나 빵이 중간에 요리되지 않았 음을 의미합니다.
