콜리 플라워, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물 및 피망과 함께 오이는 가스와 소화 불량의 빈번한 범인입니다. 소화 문제가 오이의 쓴맛에 대한 일반적인 반응으로 인한 것인지 또는 게실 질환과 같은 더 만성적 인 문제가 있는지 의사를 방문하십시오. 오이 섭취를 줄이는 것이 도움이 될 수 있습니다. 바삭 바삭한 채소를 간절히 원한다면, 오이를 사거나 재배하거나 서빙 할 때 선택하면 소화 문제가 줄어들 수 있습니다.
쓴 화합물
Drugs.com은 오이를 주요 가스 발생 식품 중 하나로 식별합니다. cucurbitacin으로 알려진 오이의 물질은 일부 사람들에게 소화 불량을 유발합니다. 커 큐르 비타 신은 쓴맛과 가스를 모두 유발하기 때문에 오이는 트림, 복통 및 기타 소화 불량 증상을 유발할 수 있습니다. 재배자와 쇼핑객은 기후와 토양 변화가 오이의 쿠커 비타 신 함량에 예측할 수없는 영향을 미치기 때문에 어떤 오이가 가스를 유발할 수 있는지 예측하기가 어려울 수 있습니다.
우연한 질병
서빙 옵션
Oregon State University Extension Service는 cucurbitacin이 오이의 껍질, 바깥 살 및 줄기 끝에 가장 자주 존재한다고 지적합니다. 쓴 맛과 소화 불량의 가능성을 줄이려면 서빙하기 전에 오이 껍질을 벗기십시오. 오이의 상단 인치를 잘라 버립니다. 껍질을 벗기거나 오이를 얇게 썰기 전에 껍질 벗기기 나이프를 주기적으로 헹구면 얇게 썰거나 잘게 잘린 오이의 쿠커 비타 신 함량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 게실 질환이 우려되는 경우, 야채 중앙에 씨앗을 퍼서 오이를 파종하십시오.
구매 및 성장 제안
슈퍼마켓이나 농장 가판대에 "딱딱한"레이블이있는 오이를 찾으십시오. 육종가는 오이 식물의 과일에서 쿠커 비타 신을 줄이거 나 없애기 위해 오이를 개발합니다. 직접 요리를한다면 "버프리스 (burpless)"또는 "비터 블 프리 (bitter-free)"라벨이 붙은 씨앗을 구입하십시오. 오이 재배에 충분한 물이 공급되지 않으면 쓴 맛이 나타납니다. 가뭄 기간 동안 호스의 물로 강우를 보강하여 쿠커 비타 신 수준을 낮게 유지하십시오. 멀 치는 수분 유지에도 도움이됩니다. 토양이 좋지 않으면 오이에 스트레스가 가해 지므로 토양을 테스트하고 비료 나 정원 석회와 같은 토양 개량에 대한 권장 사항을 따라 필요에 따라 오이 패치를 보강하십시오.
