밥 요리는 까다로울 수 있습니다. 생 쌀된 쌀이 얼마나 많은 쌀을 제공하는지, 그리고 쌀과 물의 비율이 건조하고 흐릿한 사이의 스위트 스폿에 도달해야 하는지를 측정하는 것은 어렵습니다. 그래도 비율을 올바르게 설정하면 모든 준비가 완료됩니다.
쌀 대 물 비율
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 쌀을 제공하는 것은 밥 반 컵에 해당하는 것입니다. 따라서 2 인분의 밥을 만들려면 밥 1 컵을 만들어야합니다.
쌀 대 물의 비율을 기억하는 쉬운 방법은 1-2-3 방법입니다. 미시간 주립 대학에 따르면, 2 컵의 물로 요리 한 1 컵의 쌀밥은 3 컵 또는 6 인분의 밥을 제공합니다. 2 인분 또는 밥 1 컵만 만들려면 쌀 3 분의 1과 물 3 분의 2가 필요합니다.
백미를 요리하는 방법
이 단계에 따라 두 사람을 위해 흰 쌀을 요리하십시오. 매번 완벽하고 푹신한 쌀을 섭취하는 연습 만하면됩니다.
- 끓는 물로 시작: 마르타 스튜어트는 끓인 후에 만 물에 쌀을 첨가 할 것을 권장합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓입니다. 밥과 소금 반 티스푼을 저어주세요. 물이 다시 끓기 시작할 때까지 온도를 중간 높이로 유지하십시오.
- 밥을 끓여 보자: 물이 끓으면 열을 끓인다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 밥이 부드러워지고 모든 물을 흡수 할 때까지 밥을 끓입니다. Martha Stewart는 요리하는 데 약 16 ~ 18 분이 소요될 것으로 추정합니다. 완료되면 증기가 빠져 나와 쌀에 분화구가 보일 것입니다.
- 찌게하자: 밥을 불에서 내리고 뚜껑을 10 분 동안 그대로두면 찌를 수 있습니다.
- 서빙하십시오: 봉사 하기 전에 포크를 사용하여 밥을 플러 프하십시오.
백미의 영양 지수
흰 쌀은 볶음과 카레와 같은 요리와 함께 제공되는 신뢰할 수있는 조수입니다. 저렴하고 요리하기 쉬운 세계 곳곳의 필수품입니다.
그러나 여기에 흰 쌀에 대해 알아야 할 것이 있습니다. 통곡 물인 현미와 달리 백미는 정제 된 곡물입니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 대학은 연마 및 정제 공정이 섬유질 밀기울 층과 영양가있는 배아 층의 백미를 벗겨 내고, 전분질의 백색 배젖만을 남긴다고 지적했다.
따라서 백미는 자연적으로 발생하는 섬유, 미네랄, B 비타민 및 식물성 화학 물질의 대부분을 잃습니다. 일부 농축 품종에는 철분과 B 비타민이 일부 보충되어 있지만 원래 영양소의 일부만 함유하고 있습니다.
USDA의 2015-2020식이 가이드 라인 또는 미국인은 정제 된 곡물을 현미, 퀴 노아 및 귀리와 같은 전체 곡물로 대체 할 것을 권장합니다. 실제로 일일 곡물 섭취량의 절반 이상이 통 곡물로 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 가끔씩 흰 쌀밥을 맛볼 수는 있지만 밥을 정기적으로 먹으면 통 곡물로 바꾸는 것이 좋습니다.
