일반적인 유형의 쌀에 대한 대안을 찾고 있다면 재스민 쌀을 고려하십시오. 자스민 쌀은 태국 원산지로 길고 쌀쌀한 종곡 쌀로 다른 종류의 쌀보다 끈적 끈적합니다. 팝콘 맛과 자스민 아로마는 코코넛으로 만든 해산물과 요리와 잘 어울립니다. 다른 유형의 쌀과 마찬가지로 재스민 쌀은 지방이 적고 에너지가 풍부하며 일일 철분 요구량을 충족시킬 수 있습니다.
재스민 쌀의 탄수화물: 에너지 원
요리하지 않은 자스민 쌀의 1/4 컵 서빙은 3/4 컵의 밥을 만들어 160 칼로리가 있습니다. 자스민 쌀 칼로리의 대부분은 탄수화물 함량에서 비롯되는데 1/4 컵당 35g입니다. 탄수화물은 근육뿐만 아니라 뇌, 신경계 및 신장에도 에너지를 공급합니다. 일일 칼로리 섭취량의 45 ~ 65 %는 탄수화물에서 가져와야합니다.
섬유를 위해 갈색으로 만드십시오
재스민 쌀의 섬유질 이점을 높이려면 흰색 재스민 쌀을 갈색 재스민 쌀로 교체하십시오. 익지 않은 현미 자스민 쌀 1/4 컵에는 섬유질이 2 그램이고 백미에는 없습니다. 대부분의 미국인은 섬유의 일일 요구 사항을 충족하지 않습니다. 성인 여성은 하루 25 그램이 필요하고 남성은 하루 38 그램이 필요합니다. 평균 섭취량은 15 그램입니다. 음식 속의 섬유질은 장 기능을 촉진 할뿐만 아니라 혈중 지질 프로파일을 개선하고 혈당 조절을 도와줍니다.
적은 단백질과 매우 적은 지방
재스민 쌀에는 단백질과 지방이 거의 없습니다. 자스민 쌀의 1/4 컵 생 쌀 서빙에는 3 그램의 단백질이 들어 있습니다. 자스민 쌀에는 단백질의 식물 공급원으로서 필수 아미노산이 모두 포함되어 있지 않습니다. 자스민 쌀과 현미 자스민 쌀의 지방 함량에는 약간의 차이가 있습니다. 백미에는 지방이없고 현미에는 1 그램의 지방이 들어 있습니다. 그대로 현미는 현미를 유지하여 비타민, 미네랄 및 불포화 지방을 제공합니다.
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추가 미네랄 함량
재스민 쌀에는 제한적이지만 측정 가능한 양의 칼슘 (2 밀리그램)과 나트륨 (1 밀리그램)이 들어 있습니다. 이 나트륨 함량에는 쌀을 요리 할 때 첨가 할 수있는 소금이나 다른 향료가 포함되어 있지 않습니다.
비타민 B 섭취하기
재스민 쌀의 일부 브랜드에는 철분과 함께 비타민 B가 강화되어 있습니다. 이 필수 영양소는 음식을 에너지로 변환하는 데 도움이됩니다. 일부 브랜드는 또한 일일 가치의 20 %를 충족시키는 중요한 엽산 공급원 역할을합니다. 엽산은 아기의 신경관 결함을 예방하는 데 도움이되기 때문에 가임기 여성에게 가장 중요한 B 비타민입니다.
