어떤 종류의 요구르트가 가장 좋습니까? 13 가지 종류의 장단점

우유와 마찬가지로 요구르트에는 단백질 및 칼슘과 같은 중요한 영양소가 포함되어 있습니다. 전통적인 요구르트는 우유에 두 가지 세균 배양을 첨가하여 유당을 젖산에 "발효"시켜 타르트, 신맛 및 두꺼운 농도를 만듭니다. 발효 후에 요거트가 식은 경우 박테리아는 살아있는 상태로 유지되며 제품은 "살아있는"또는 "활성"배양 물을 포함하는 것으로 표시 될 수 있으며 이는 장에 좋습니다. 그러나 어떤 요구르트가 가장 좋습니까? 영양 사실과 성분을 확인하는 것입니다. 펙틴 및 구아 검과 같은 성분은 일반적으로 품질이 떨어지는 제품의 표시입니다. 향이 나는 요구르트와 함께 가면 설탕 함량을 확인하십시오. 과당 옥수수 시럽과 같은 감미료를 피하고 가능할 때마다 유기농을 선택해야합니다. 유기농이 옵션이 아닌 경우 "호르몬 프리"또는 "잔디 먹이"를 찾으십시오.

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1. 통밀 (완성) 요거트

현재의 영양 권장 사항은 여전히 저지방 유제품을 향해 소비자를 인도하지만, 최근의 연구는식이 지방 섭취와 심장 질환 사이의 연관성이 적은 것으로 나타났습니다. 2013 년 스칸디나비아 1 차 건강 관리 저널 (40-60 세의 스웨덴 남성 1, 000 명 이상)에 발표 된 연구에서 연구자들은 고지방 우유, 버터 및 크림을 섭취 한 사람들이 고지방 유제품을 먹지 않거나 거의 먹지 않은 남성과 비교하여 12 년. European Journal of Nutrition의 또 다른 2013 연구에 따르면 대부분의 연구에서 고지방 유제품은 실제로 비만 위험이 낮습니다. 완전 지방 요구르트의 주요 건강상의 이점은 저지방 및 비 지방 요구르트에 사용되는 증점제와 첨가제를 거의 포함하지 않는다는 것입니다. 일반 전유 요구르트 8 온스에는 138 칼로리와 11 그램의 설탕 만 들어 있으며, 8 그램의 단백질, 275 밀리그램의 칼슘 및 352 밀리그램의 칼륨, 그리고 엽산과 비타민 A의 양이 풍부합니다 (강화 우유로 만든 경우 비타민 D). 완전 지방 요구르트에는 7 그램의 지방이 포함되어 있으며 5 그램은 포화 상태입니다. 권장 브랜드: Stonyfield (유기).

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2. 크림 라인 요거트

Creamline 또는 cream-top yogurt는 균질화되지 않은 우유로 만들어 졌다는 점을 제외하고는 전유 요구르트와 유사합니다. 결과적으로 요구르트의 수분 부분을 더 두껍고 크리미 한 부분으로부터 분리하는 "라인"이 발생합니다. 일관성을 유지하기 위해 크림 상단을 나머지 요거트에 혼합 할 수 있습니다. 크림 라인 요거트에는 칼슘과 칼륨을 포함한 일반 요거트와 동일한 영양소가 함유되어 있으며, 이 영양소에는 많은 미국인의식이 요법이 부족합니다. 대부분의 요거트에서 발견되는 생균 배양은 크림 라인 요거트에도 존재합니다. 이 프로바이오틱스는 항생제 치료 후 내장의 천연 박테리아를 보충하는 데 도움이되며, 이 "좋은"박테리아는 일부 비타민 B와 비타민 K를 생산하는 데 도움이됩니다. 호르몬 없음) 및 클로버 오가닉 (유기농, 증점제 함유).

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3. 그리스 요거트

그릭 요거트는 액체 유청을 걸러서 단백질 농도가 높고 유당 (설탕)이 적고 두껍고 크리미 한 제품을 제공합니다. 그리스 요거트는 변형되지 않은 요거트의 경우 2.7 %에 비해 최소 5.6 %의 단백질을 함유해야합니다. 이것은 그리스 요구르트가 같은 양의 칼로리에 대해 일반 요구르트보다 더 많은 단백질과 설탕을 제공한다는 것을 의미합니다. 그러나 그리스 요거트를 만드는 과정은 산성 유청이라는 부산물을 생산하는데, 이는 환경, 특히 수생 생활에 해를 끼칩니다. 전형적인 6 온스 요구르트에는 5-10 그램의 단백질이 들어 있습니다. 그리스 식 및 아이슬란드 식 요거트에는 종종 최대 20 그램의 단백질이 들어 있습니다. 그리스 요구르트는 전 지방, 저지방 및 무 지방 품종으로 제공되며 일부 브랜드에는 유기농 라인이 있습니다. 성분 목록을 검토 할 때주의하십시오. 일부 제조업체는 전통적인 변형 단계를 건너 뛰고 대신 옥수수 나 타피오카와 같은 전분과 증점제를 첨가합니다. 11 가지 최고 요구르트의 소비자 보고서 맛 테스트에서 Fage Total 2 % 및 Chobani Low-Fat는 "우수"등급을 받았습니다. 권장 브랜드: Wallaby (유기농), Chobani (호르몬 없음) 및 Voskos (호르몬 없음).

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4. 유럽식 요거트

유럽식 요거트 제조업체는 일반 요거트에 비해 일관성이 부드럽고 부드럽지만 여전히 쉽게 부을 수 있다고 설명합니다. 이 일관성은 요구르트를 개별 용기가 아닌 큰 통에서 배양함으로써 달성됩니다. 유럽식 요거트는 변형되지 않으므로 컵에 달라 붙어 물이 적고 단백질 함량이 높은 다른 스타일과 구별됩니다. 유럽식 요거트는 우유, 단백질, 칼슘 및 칼륨과 같은 중요한 영양소를 제공하는데, 이는 혈압을 낮추고 심혈관 질환 및 제 2 형 당뇨병의 위험을 감소시킵니다. 연구에 따르면 요구르트를 먹는 성인은 과체중 일 가능성이 적습니다. 유럽식 요거트에는 증점제 나 첨가제가 거의 포함되어 있지 않습니다. 이러한 제품의 성분 목록은 일반적으로 우유와 박테리아 배양 물일뿐입니다. 추천 브랜드: Straus Family Creamery and Trader Joe 's.

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5. 아이슬란드 식 요거트

스카이 어 또는 아이슬란드 식 요구르트는 탈지유 또는 무 지방 우유를 생 배양 배양하여 만듭니다. 요거트는 유청을 제거하기 위해 변형되며, 최종 제품은 그리스 요거트와 비슷한 두껍고 크림 같은 일관성을 갖습니다. 아이슬란드 요구르트는 설탕이 매우 적고 단백질이 많으며 지방이 없습니다. 딸기 또는 바닐라와 같은 맛이 나는 품종에는 과일 및 / 또는 감미료가 포함되어있어 설탕 함량이 높습니다. 일반적으로 아이슬란드 요구르트에는 품질이 낮은 요거트에 증점제 및 감미료 (예: HFCS, 젤라틴)로 사용되는 건강에 해로운 성분이 포함되어 있지 않습니다. 권장 브랜드: Smari (유기) 및 Siggi (호르몬 없음).

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6. 염소 우유 양 요구르트

요구르트는 젖소, 염소, 양 또는 버팔로의 우유로 만들 수 있습니다. 염소 우유와 양 우유 요구르트에는 유당이 포함되어 있지만 젖소로 만든 요구르트를 견딜 수없는 많은 사람들이이 품종을 문제없이 먹을 수 있습니다. 이 요거트는 젖소로 만든 요거트와 비슷한 영양 프로파일을 갖지만 설탕이 적은 경우가 많습니다 (일반 품종의 경우 6 온스 또는 8 온스 용기 당 4 그램). 상이한 풍미는 이들 동물의 지방에 존재하는 특정 분지 쇄 지방산에 의해 야기된다. 이런 이유로 평범한 품종보다 향이 좋은 염소와 양 우유 요구르트를 선택할 수 있습니다. 펙틴과 잇몸은 이러한 유형의 요구르트에서 일반적이며 피하기 어려울 수 있습니다. 모호한 "자연색과 향"보다 비트 주스 농축액 또는 양배추 주스와 같은 과일 또는 채소 기반의 착색제 또는 향료를 선택하십시오. 권장 브랜드: Old Chatham Sheepherding Company (양), Capretta (염소) 및 Bellwether Farms (양).

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7. 간장 요구르트

간장 요구르트는 배양 된 두유로 만들어졌으며 유제품이 포함되어 있지 않으므로 유당 불내증 환자와 완전 채식을하는 사람들에게 적합합니다. 유제품 요구르트 (L. acidophilus 및 S. thermophilus)를 배양하는 데 사용 된 박테리아 균주는 콩 기반 요구르트에 사용됩니다. 두유 요구르트의 영양소 함량은 두유 요구르트의 포화 지방 함량이 전유로 만든 요구르트의 포화 지방 함량보다 훨씬 낮다는 점을 제외하면 유제품 요구르트의 영양소 함량과 유사합니다. 간장 요구르트의 성분 목록은 고품질 유제품 요구르트의 성분 목록만큼 간단하지 않으며 첨가제를 피하는 것이 거의 불가능합니다. 간장 요구르트의 일반 품종조차도 옥수수 전분과 같은 농축 제를 함유하는 경향이 있으며 천연 향료 또는 감미료를 함유 할 수 있습니다. 대신 사용되는 콩이 유전자 변형되지 않도록 유기농 라벨에 집중하십시오. 권장 브랜드: Nancy 's (유기) 및 WholeSoy & Co (유기).

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8. 아몬드 또는 코코넛 밀크 요구르트

교양 아몬드 또는 코코넛 밀크는 유당 불내증 또는 유제품 알레르기 및 비건 채식인에게 좋은 간장 요구르트와 유사한 유제품이없는 요구르트와 유사한 제품을 생산합니다. 이 요거트는 그리스 요거트 형태로도 제공됩니다. 영양소는 브랜드마다 엄청나게 다양하지만 일반적으로 유제품 요구르트보다 단백질과 지방이 적고 칼슘과 비타민 D (강화되는 경우)가 비슷하며 전분, 섬유질 및 전체 탄수화물이 더 많습니다. 유제품 요거트와 마찬가지로이 제품에는 비피더스 균이 함유되어 있으며 이로 인해 위장관 및 면역계 건강을 향상시키는 프로 바이오 틱 효과가 있습니다. 대부분의 품종에는 펙틴, 잇몸, 조류, 식품 전분 (쌀 또는 타피오카 전분) 및 기타 다양한 질감 정의 성분을 포함하여 여러 가지 농축 제, 향료 및 유화제가 들어 있습니다. 증발 또는 말린 지팡이 시럽 (설탕)과 같은 감미료는 향이 나는 심지어 향이없는 품종에도 나타날 수 있습니다. 권장 브랜드: 아몬드 드림 (비 GMO 인증) 및 So Delicious Greek Cultured Almond 또는 Coconut Milk (일부 유기적이며 완두콩 및 쌀 단백질을 첨가하여 단백질 함량을 6 그램으로 향상).

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9. 유당이없는 요구르트

유당이없는 우유는 단순히 유당 불내증을 가진 사람들을 자극하는 유당 또는 우유 설탕을 분해하도록 처리 된 젖소 요구르트입니다. 유당이없는 요구르트는 우유 제품을 먹거나 마실 수없는 사람들에게 칼슘, 단백질 및 프로바이오틱스의 좋은 공급원입니다. 유당이없는 요거트의 영양 프로파일은 일반 요거트의 영양 프로파일과 비슷하지만 약간 달콤합니다. 유당이없는 요구르트는 플레인, 바닐라 및 딸기를 포함한 다양한 맛으로 제공됩니다. 펙틴은 일반적으로 일반 버전으로 사용되며 향미 품종은 설탕, 잇몸 및 천연 향미료를 포함합니다. 권장 브랜드: Green Valley Organics.

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10. 맛을 낸 과일 요구르트

맛이 나거나 과일 요구르트는 영양 지뢰밭이 될 수 있습니다. 과일이 들어있어 건강해야합니다. 실제로, 이 요거트의 맛의 대부분은 설탕과 감미료를 첨가 한 것입니다. 이 요거트는 종종 지방이 적지 만, 완전 지방 버전과 같은 양의 칼로리를 섭취하게 될 수 있습니다. 맛이 나거나 과일 요구르트는 8 온스 당 무려 44 그램의 설탕을 함유 할 수 있습니다-설탕에서 176 칼로리입니다! 향이 나는 요구르트를 좋아하고 여분의 칼로리를 감당할 수 있다면 짧고 발음하기 쉬운 성분 목록이있는 브랜드를 찾으십시오: 우유, 설탕 또는 메이플 시럽 또는 꿀과 같은 자연적으로 발생하는 감미료, 선택의 과일 및 활성 문화. 과당 옥수수 시럽이 포함 된 물질을 피하십시오. 힌트: 칼로리가 적은 달콤하고 달콤한 요구르트를 만드는 가장 좋은 방법 중 하나는 일반 품종과 달콤한 품종 인 반 일반 반 바닐라를 혼합하는 것입니다. 권장 브랜드: Wallaby (유기농), Stonyfield (유기농), Whole Foods (유기농) 및 Straus (유기, 유럽식).

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맛이 나거나 과일 요구르트는 영양 지뢰밭이 될 수 있습니다. 과일이 들어있어 건강해야합니다. 실제로, 이 요거트의 맛의 대부분은 설탕과 감미료를 첨가 한 것입니다. 이 요거트는 종종 지방이 적지 만, 완전 지방 버전과 같은 양의 칼로리를 섭취하게 될 수 있습니다. 맛이 나거나 과일 요구르트에는 8 온스당 무려 44 그램의 설탕이 들어있을 수 있습니다. 맛이 좋은 요구르트를 좋아하고 여분의 칼로리를 감당할 수 있다면 짧고 발음하기 쉬운 성분 목록이있는 브랜드를 찾으십시오: 우유, 설탕 또는 메이플 시럽 또는 꿀과 같은 자연적으로 발생하는 감미료, 선택의 과일 및 활성 문화. 과당 옥수수 시럽이 포함 된 물질을 피하십시오. 힌트: 칼로리가 적은 달콤하고 달콤한 요구르트를 만드는 가장 좋은 방법 중 하나는 일반 품종과 달콤한 품종 인 반 일반 반 바닐라를 혼합하는 것입니다. 권장 브랜드: Wallaby (유기농), Stonyfield (유기농), Whole Foods (유기농) 및 Straus (유기, 유럽식).

11. 저지방 및 무 지방 요구르트

8 온스의 저지방 또는 저지방 요거트에는 약 530 밀리그램의 칼륨이 함유되어 있으며, 이는 나트륨의 영향에 대응하여 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 식이 칼륨은 또한 신장 결석 발병 위험 감소 및 뼈 손실 감소와 관련이 있습니다. 미국인의 50 % 이상이 평소 식단에서 권장량의 칼륨 (하루에 4, 700 밀리그램)을 섭취합니다. 저지방 요구르트에는 지방이 0.5 % ~ 3 % 포함되어 있고 비 지방 요구르트에는 지방이 0.5 % 미만입니다. 불행하게도, 농축 제 및 감미료를 첨가하여 제거 된 지방으로 손실 된 풍미 및 질감을 대체하는 경우 요구르트의 영양 품질이 저하 될 수있다. 저지방 또는 비 지방 요구르트를 선택할 때는 간단한 성분 목록을 찾으십시오. 저지방 우유 나 탈지유 및 생균 배양이 이상적으로 포함되어야합니다. 저지방 버전에는 이상적인 질감을 얻기 위해 크림, 버터 밀크 및 탈지유를 포함한 우유 제품의 다른 부분이 포함되어있을 수 있습니다. 이러한 성분은 "좋은"목록에 있습니다. 대부분의 브랜드에는 과일과 채소의 세포벽 사이에서 발견되는 저지방 요구르트를 두껍게하고 유화시키는 데 사용되는 자연 발생 물질 인 펙틴이 포함되어 있습니다. 펙틴이 반드시 "건강에 해로운"것은 아니지만, 많은 고품질의 유기농 요구르트 품종은 펙틴을 사용하지 않고 원하는 일관성을 유지합니다. 권장 브랜드: Wallaby (유기농, 우유 및 박테리아 배양 포함), Stonyfield (유기농, 우유, 펙틴 및 활성 생균 함유), Dannon (우유, 펙틴 및 활성 생균 함유).

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12. 음료수 요구르트

마실 수있는 요거트는 영양과 성분이 표준 요거트와 비슷하지만 대부분 맛이 나며, 달게하지 않은 것을 찾는 것은 쉽지 않습니다. 플레인 요거트에서는 우유에 자연적으로 존재하는 유당이 단맛을 제공합니다. 그러나 대부분의 맛을 낸 요구르트에서 설탕은 자당, 과당 또는 과당 옥수수 시럽으로 첨가됩니다. 미국에서 구할 수있는 일반적인 저지방 요구르트 음료에는 5 ~ 12 %의 설탕이 첨가되어 있습니다. 긍정적 인 측면에서, 마실 수있는 요구르트에는 소화 건강을 개선하고 면역계 강화와 같은 다른 이점을 제공 할 수있는 생균 배양이 포함되어 있습니다. 마실 수있는 요거트를 쇼핑 할 때는 짧은 성분 목록 (예: 단순히 우유 및 박테리아 배양)을 찾고 가능한 경우 변형 식품 전분, 천연 또는 인공 향료 및 펙틴과 같은 첨가제를 피하십시오. 추천 브랜드: Siggi 's and Coach Farm (염소).

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마실 수있는 요거트는 영양과 성분이 표준 요거트와 비슷하지만 대부분 맛이 나며, 달게하지 않은 것을 찾는 것은 쉽지 않습니다. 플레인 요거트에서는 우유에 자연적으로 존재하는 유당이 단맛을 제공합니다. 그러나 대부분의 맛을 낸 요구르트에서 설탕은 자당, 과당 또는 과당 옥수수 시럽으로 첨가됩니다. 미국에서 구할 수있는 일반적인 저지방 요구르트 음료에는 5 ~ 12 %의 설탕이 들어 있습니다. 긍정적 인 측면에서, 마실 수있는 요구르트에는 소화 건강을 개선하고 면역계 강화와 같은 다른 이점을 제공 할 수있는 생균 배양이 포함되어 있습니다. 마실 수있는 요거트를 쇼핑 할 때는 짧은 성분 목록 (예: 단순히 우유 및 박테리아 배양)을 찾고 가능한 경우 변형 식품 전분, 천연 또는 인공 향료 및 펙틴과 같은 첨가제를 피하십시오. 추천 브랜드: Siggi 's and Coach Farm (염소).

13. 케 피어

Kefir는 요구르트와 유사한 발효유 음료입니다. 케 피어는 우유에 "케 피어 곡물"이라고 알려진 미생물의 혼합물을 접종하여 만듭니다. 여기에는 요구르트와 효모 및 아세트산 박테리아를 만드는 데 사용되는 유산균과 연쇄상 구균이 포함됩니다. Kefir는 International Journal of Food Microbiology의 논문에서 "약간 산성 맛, 효모 맛, 크림 같은 일관성 및 낮은 알코올 함량을 가진 자체 탄산 유제품"으로 설명됩니다. 요구르트와 마찬가지로 케 피어의 성분은 우유와 박테리아 문화입니다. 비슷한 양의 단백질, 칼슘 및 비타민 D를 함유하고; 지방 함량은 비슷한 요구르트 스타일과 동일합니다 (예: 전 지방, 저지방 및 비 지방) 요구르트와 달리 케 피어는 발포성 또는 거품이 있습니다. Kefir는 강력한 생균제 및 기타 건강 증진 특성으로 높이 평가됩니다. 연구에 따르면 kefir는 항균성, 항 종양, 항암 성 및 면역계 조절 특성을 가지고 있습니다. 케 피어의 화합물은 또한 유당 소화 개선에 도움이됩니다. "kefir"라는 단어는 "좋은 느낌"을 의미하는 터키어 "keyif"에서 파생됩니다. 권장 브랜드: Lifeway (유기농) 및 Redwood Hill Farm (염소).

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Kefir는 요구르트와 유사한 발효유 음료입니다. 케 피어는 우유에 "케 피어 곡물"이라고 알려진 미생물의 혼합물을 접종하여 만듭니다. 여기에는 요구르트와 효모 및 아세트산 박테리아를 만드는 데 사용되는 유산균과 연쇄상 구균이 포함됩니다. Kefir는 International Journal of Food Microbiology의 논문에 "약간 산성 맛, 효모 맛, 크림 같은 일관성 및 낮은 알코올 함량을 갖는 자체 탄산 유제품"으로 설명되어 있습니다. 요구르트와 마찬가지로 케 피어의 성분은 우유와 박테리아 문화입니다. 비슷한 양의 단백질, 칼슘 및 비타민 D를 함유하고; 지방 함량은 비슷한 요구르트 스타일과 동일합니다 (예: 전 지방, 저지방 및 비 지방) 요구르트와 달리 케 피어는 발포성 또는 거품이 있습니다. Kefir는 강력한 생균제 및 기타 건강 증진 특성으로 높이 평가됩니다. 연구에 따르면 kefir는 항균성, 항 종양, 항암 성 및 면역계 조절 특성을 가지고 있습니다. 케 피어의 화합물은 또한 유당 소화 개선에 도움이됩니다. "kefir"라는 단어는 "좋은 느낌"을 의미하는 터키어 "keyif"에서 파생됩니다. 권장 브랜드: Lifeway (유기농) 및 Redwood Hill Farm (염소).

어떻게 생각해?

요거트를 즐기십니까? 당신은 지방, 비 지방 또는 다른 종류를 먹습니까? 어떤 유형을 가장 좋아하고 가장 좋아하는 브랜드 및 / 또는 풍미는 무엇입니까? 마음에 들지 않는 유형이 있습니까? 어느 것? 또한 과일이나 다른 재료를 요구르트에 섞어 넣으면 알려주십시오. 아래에 의견을 남기고 의견을 공유하십시오. 우리는 당신의 생각을 알고 싶습니다!

: 세상을 변화시킬 요구르트를 먹는 10 가지 새로운 방법

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요거트를 즐기십니까? 당신은 전 지방, 비 지방 또는 다른 종류를 먹습니까? 어떤 유형을 가장 좋아하고 가장 좋아하는 브랜드 및 / 또는 풍미는 무엇입니까? 마음에 들지 않는 유형이 있습니까? 어느 것? 또한 과일이나 다른 재료를 요구르트에 섞어 넣으면 알려주십시오. 아래에 의견을 남기고 의견을 공유하십시오. 우리는 당신의 생각을 알고 싶습니다!

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