음식 염료는 음식의 자연 채색을 강화하여 더욱 맛있어 보이게합니다. 염료는 또한 빛이나 열 노출로 인해 색이 바래지는 것을 방지합니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 미국 제조업체가 식품의 색상을 향상시키는 데 사용할 수있는 총 9 가지 식품 염료를 승인했습니다. Red No. 40 및 Red No. 3은 9 개의 승인 된 인공 식품 염료 중 2 개를 나타내며 식품 제조, 특히 가공 식품에 널리 사용됩니다. 일부 연구에 따르면 적색 염료가 함유 된 식품에 대해 잠재적 인 건강 문제가있을 수 있지만 지금까지 그 증거는 결정적이지 않습니다.
붉은 염료가있는 음식
구운 음식과 사탕은 딸기, 체리 및 라즈베리와 같은 과일을 모방하기 위해 빨간색으로 표시됩니다. 그러나 음식이 붉은 색을 포함하기 위해 반드시 붉은 색일 필요는 없습니다. 빨간색과 노란색의 조합은 일반적으로 일부 구운 제품에 황금색을주기 위해 사용됩니다. 파이 충전 및 케이크 설탕 프로스팅, 케이크 믹스 및 특정 빵까지 모든 것이 빨간색으로 표시 될 수 있습니다. 모든 종류의 사탕, 과일 간식, 심지어 초콜릿 사탕 또는 빨간색이 아닌 사탕에는 붉은 색이 포함될 수 있습니다.
아침 시리얼과 유제품
아침 식사 시리얼에는 일반적으로 붉은 염료가 들어 있습니다. 그것은 일반적으로 과일 맛을 모방하는 데 도움이되는 착색과 함께 아이들에게 호소하는 단 시리얼에서 발견됩니다. 이 음식에서 붉은 색이 아닌 붉은 색소도 발견됩니다. 예를 들어, 붉은 색 염료는 노란 식용 색소와 함께 사용되어 땅콩 버터 맛이 나는 음식에 황금색을줍니다. 딸기 및 라즈베리 우유, 아이스크림 및 요구르트와 같은 유제품에서 적색 염료를 찾을 수도 있습니다.
음료와 간식
음료에 붉은 색을 사용하는 것이 일반적입니다. 맛을 낸 음료 믹스와 다양한 맛의 소다에는 붉은 염료가 들어 있습니다. 베리 향이 나는 소다에서 주로 발견되지만 특정 오렌지 소다에서도 발견 될 수 있습니다. 스포츠 음료 및 영양 쉐이크와 같이 건강 음료로 판매되는 음료에서 적색 염료를 찾을 수도 있습니다. 또한 특정 아이스 티에는 붉은 염료가 들어 있습니다. 감자 칩과 쿠키에서 아침 식사 바와 젤라틴에 이르기까지 다양한 스낵 식품에서 적색 염료를 찾을 수 있습니다.
잠재적 건강 문제
미국 보건 복지부에 따르면, Red No. 3에는 p-Cresidine이라는 물질이 포함되어 있는데, 이는 동물 연구 결과를 바탕으로 발암 물질 또는 암 유발 화학 물질 일 가능성이 높습니다. 미국 농무부에 따르면 일부 사람들은 Red No. 40과 같은 식품 염료에 민감하며 발진 및 집중력 장애와 같은 다양한 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
식용 색소 피하기
식품 라벨은 식품 착색으로 음식을 피할 때 가장 친한 친구입니다. 미국 식품 의약 국 (Food and Drug Administration)은 제조업체가 라벨에 식품 염료와 같은 첨가제를 표시하도록 요구합니다. 피자와 같은 예기치 않은 음식조차도 적색 염료가 포함되어있을 수 있으므로 목표가 적색 염료가없는 식단이라면 구매하는 모든 라벨을 스캔해야합니다. 여기에는 섬유 바 및 과일 오트밀과 같은 건강 식품으로 판매됩니다.
